義大利麵
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內容簡介
義大利麵通
義大利麵條的歷史可追溯自古老年代，當人們知道用穀類來填飽肚子時，他們用盡方法將穀類壓碎，或和水來煮成一種濃稠的湯。
古羅馬人常吃這種食物，他們甚至添加了肉、蔬菜或起司一起煮。例如和豆子混合成Puls Fabata，和羊肉搭配即是Puls Punica，和蜂蜜起司組合即是Puls Julia。傳說是伊楚利亞人發明了千層麵，他們將麵團橄平，切成一條條來煮，羅馬人承襲這種煮食方法、也烤或炒來增加美味。
義大利麵的題材還常常出現在一些有名的詩裡！
本書介紹義大利麵的歷史、生或乾義大利麵、如何做義大利麵、如何煮義大利麵、各式醬汁的烹調、各式義大利麵的料理、讓義大利麵成為你的拿手料理。
料多味美的食譜包括：番茄羅肋麵、奶油洋菇麵、松子奶油麵、茄汁茄子麵、奶油蘆筍麵、海鮮魚汁麵、牛肉雞汁麵、烤肉醬大蒜麵、培根蛋奶油麵、魚卵月桂麵、海鮮墨汁麵......等。
作者
Mimi，1945年生於中國大陸哈爾濱，日後成長於東京。1969年旅行義大利，現定居台灣並開餐廳，基於對義大利美食的濃厚興趣，編寫此書，與讀者分享。
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