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內容簡介
天氣炎熱沒食慾；油膩膩的菜餚令人倒胃口；偶爾想吃點輕淡的口味；料理不想弄得四處都是油煙，那鎖定爽口開胃的涼拌菜肯定沒錯。利用一些新鮮的食材，不管是魚肉還是新鮮蔬果，經過簡單處理後，搭配上開胃的涼拌醬料，一道道色鮮味美、爽口下飯的涼拌菜馬上端上桌，不管再沒胃口，保證全部吃光光。◎本書料理分為【涼拌醬篇】水果沙拉醬、塔塔醬、芝麻醬、辣麻醬、蒜泥醬、五味醬、梅子醬、香椿醬、涼拌羊肉醬、油醋醬【涼拌菜篇】 蒜泥白肉、泰式辣拌牛肉、醬拌羊肉片、麻醬腰子、松板肉片、雞絲拉皮、蘋果雞丁、蔥油雞、梅子雞、白玉翡翠、香椿豆腐、涼拌香芒、涼拌什錦菇、白菜梗拌肉絲、蒜味中卷、辣涼拌魚片、台式五味墨魚、中式涼拌魚片、尼西可糖醋魚條、涼拌海參、奇異吻魚、醉蝦、洋蔥拌鮪魚、蕃茄蝦球、薑汁魷魚、芹菜拌透抽、生菜蝦仁、五味軟絲、翠玉蟹腳肉、涼拌蟹肉、台式涼拌什錦海鮮、嗆辣蛤蜊、泰式辣拌小章魚、泰式海鮮沙拉、泰式涼拌中卷、泰式鮮蔬墨魚、油醋海鮮、塔醬鮭魚柳、涼拌豬肚、黃金大腸【冷盤小菜篇】 涼拌青木瓜、涼拌綠竹筍、柴魚拌韭菜、涼拌海蜇皮、鹹蜆仔、涼拌素絲、鳳爪、涼拌鴨胗
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