香港味道1：酒樓茶肆精華極品

Name: 香港味道1：酒樓茶肆精華極品
Brand: 大塊
SKU: 2014270640529
Price: 342 TWD
Availability: InStock
Rating: 4 (1 reviews)
Author: 歐陽應霽
ISBN: 9789867059642

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中文書＞旅遊＞中國＞香港/澳門
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出版日：2007/01/31

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歐陽應霽從味道台北吃到味道上海

你是怎麼對一個城巿產生興趣的？是因為電影？比如看了溫德斯的《里斯本故事》！是因為書籍？可能讀了奧罕帕慕克的《伊斯坦堡》。或是一首歌？想知道南風吹來清涼的《夜來香》到底是檳城還是新加坡？！「我通常是因為食物，而對一個城巿產生興趣、感到好奇：想知道台北的牛肉麵到底有幾種口味？想搞清楚上海在夏麵館之後，到底哪家?魚煨麵能讓人安心的回到那個城巿？！而北京，到底是哪兒的酢醬麵最為地道？！」香港老友歐陽應霽如是說。與歐陽聊起為我們有興趣的城巿，編寫一本城巿飲食指南，這念頭開始於2007年。那年歐陽為其出生成長的城巿，寫了兩本《香港味道》（大塊），有那麼點像是美食文化研究；半夜讀此書，簡直是種折磨，越讀越餓，恨不得搭個早班飛機去蓮香樓或是陸羽茶樓吃個港式早餐。這書一切都好，但要帶著出門，按圖索驥似乎稍嫌沉重。「其實，我們該來編本《味道香港》，要用那種旅遊指南的編法；…

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內容簡介

香港飲食潮流文化，從來都是中西薈萃開放包容，百年下來已自由發揮，發展出一種獨特的形格。從大小食肆經營競爭、菜式設計創新、製作技法演化，到不同階層家庭飲食習慣的變遷、本地生產食材與外來食材的互補關係……凡此種種都是豐富有趣的書寫內容。歐陽面對這個龐大題目，刻意從「味道」入手切題。因為味道是聞的，是嚐的，是一種最直接的感官體驗，當一切人事記憶淡化，味道作為一種刺激，卻最能勾起回憶。而我們對食物的選擇取捨堅持，所持的標準也正是「味道」這種好惡分明的態度。

《香港味道》共分為十大類，《香港味道1》著重餐廳和大菜，內容有經典名菜、燒味、粥飯粉麵類、中式點心、節日時令等；《香港味道2》重點是街坊小吃，包括冰室西餅店茶餐廳、中式甜點飲料、唐餅糕點、街頭小吃零食、醬料調味料等。各類別之下再細分147種食物項目，各自獨立成篇，每一篇除了作者與該項食物的個人體驗回憶的主文，另有二篇附文，其一為推薦三家可品嚐此項食物的店家，其二為人物訪問，暢談對此項食物的喜好心得。

由講究美食、深諳香港「味道」之內涵菁華的道地香港人歐陽來介紹香港美食及尋味門道，本書將是所有老饕上路前必攜帶的寶典。

作者

歐陽應霽
一個不甘心因此也不容易被標籤定位的創作人。時而塗鴉漫畫荒謬奇情一心造反；時而登堂入室訪親會友大做文章；或者駐守廚中舞刀弄叉飲飽食醉；或者離家出走天南地北浪蕩終日。

自香港理工大學設計系學士及哲學碩士畢業以來，長期對現代家居生活及建築設計潮流觀察研究，大量撰寫相關評論推介文章，發表於中港台報章雜誌。始終迷戀文字和圖像，願意在兩者的微妙關係中糾纏成長，矢志做個貪心的，快活的，認真的跨媒體導遊。

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詳細資料

- 語言
- 中文繁體
- 裝訂
- 紙本平裝
- ISBN
- 9789867059642
- 分級
- 普通級
- 頁數
- 240
- 商品規格
- 出版地
- 台灣
- 適讀年齡
- 全齡適讀
- 注音
- 級別

中文書＞旅遊＞中國＞香港/澳門

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