10大攤車美食創業配方

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內容簡介

自己當老闆是許多人的夢想，想要美食創業嗎，用一台小攤車創業，又比開一間店面更省成本與租金，可以說是新手創業者的入門首選喔！不過同樣是賣小吃，為什麼有些攤子總是生意興隆、人潮大排長龍，但有些卻是門可羅雀，甚至被列入黑名單讓人不想再去呢？

就算地點設備萬事具備，賣的食物不好吃也沒用，本書特別搜羅了現在最流行、大眾接受度高的前十名小攤子美食，讓你可以藉此增加自己的點子，像同樣賣雞排就有各種口味可變化，無限寬廣的創意，滿足好奇心十足的饕客。雖然加盟也是一種簡單的創業方式，但自己製作成本更低廉，又可以創造屬於自己小攤的獨特風味，本書還有其他實用的攤車創業資訊讓你做參考，幫助你快樂創業喔！

目錄

導讀—攤車創業成功秘訣
「10大」最受歡迎攤車美食

第1名—鹽酥雞＆雞排
鹹酥雞、紅糟鹽酥雞、豆乳鹽酥雞、超大雞排、碳烤雞排、起司雞排、傳統雞排、脆皮雞排、炸魷魚、炸地瓜、炸甜不辣、炸蔬菜、炸豬血糕、炸百頁豆腐
店訪—探訪百吃不膩的台灣宵夜鹽酥雞

第2名—滷味
資訊—冰鎮滷汁與香料
雞腳凍、滷鴨心、滷米血、滷雞胗、煙燻鴨翅、滷百里香、滷百頁豆腐

第3名—和風手捲
資訊--手捲如何包
資訊--生菜絲如何切
鮮蝦蘆筍手捲、鰻魚手捲、鮭魚卵手捲、山藥手捲、咖哩豬排手捲、檸檬雞柳手捲、炸雞手捲、炸蝦手捲、鮮蔬手捲、起司手捲

第4名—可麗餅
資訊--可麗餅脆皮製作
花生可麗餅、巧克力香蕉可麗餅、奇異果可麗餅、日式風味可麗餅、夏威夷可麗餅、鮪魚可麗餅、培根起司可麗餅、燻雞可麗餅
店訪—可麗餅

第5名—新式薯條
資訊--地瓜.馬鈴薯挑選
資訊—各式薯條切法
搭配沾醬：泰式酸辣醬
搭配沾醬：蜂蜜芥末醬
搭配沾醬：橙汁風味醬
搭配沾醬：塔塔醬
搭配沾醬：韓式辣醬

馬鈴薯薯條、地瓜薯條、帶皮薯塊、原味薯片、波浪薯片、香蔥薯條、黑胡椒薯片、小方薯丁、紅椒薯丁

第6名—花式香腸＆大腸包小腸
自製香腸：原味香腸
自製香腸：蒜味香腸
自製香腸：紅糟豬肉香腸
自製米腸：花生糯米腸
花式烤香腸：香菜口味
花式烤香腸：麻辣口味
花式烤香腸：哇沙米口味
花式烤香腸：起司口味
花式烤香腸：黑胡椒口味
花式烤香腸：酸瓜芥末口味
花式烤香腸：照燒口味
花式烤香腸：蕃茄酪醬
店訪--超人氣花式香腸

第7名--水煎包＆福州包
資訊--水煎包麵糰
資訊—桿.包.煎.剷
蔥肉水煎包、高麗菜水煎包、福州包麵糰、迷你福州包
製作Q&A
店訪—士林生煎包

第8名—章魚燒
章魚燒、雞蛋章魚燒、美乃滋章魚燒、芥末章魚燒、香蒜海苔章魚燒、芝麻蔥香章魚燒、優格口味章魚燒
店訪—外酥內軟美味章魚燒

第9名—蚵仔麵線
前處理—清洗蚵仔
前處理—清洗大腸
前處理—製作肉羹
香菇素麵線、大腸蚵仔麵線、肉羹麵線、麻辣麵線

第10名—紅豆餅
資訊--紅豆餅皮2種
資訊—紅豆餅包裹翻烤技巧
紅豆餅、奶油車輪餅、蘿蔔絲車輪餅
店訪—車輪餅

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詳細資料

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• • 語言
  • 中文繁體
  • 裝訂
  • 紙本平裝
• • ISBN
  • 4711213292316
  • 分級
  • 普通級
• • 頁數
  • 112
  • 商品規格
  • 菊8開21*28cm
• • 出版地
  • 台灣
  • 適讀年齡
  • 全齡適讀
• • 注音
  • 級別

中文書＞飲食料理＞食譜＞開店食譜

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