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內容簡介
麵條是無國界的美食，這點無庸置疑。
製作出最對味的麵點醬料，再加上一些簡單的烹調手法，無論是中式、西式或異國的麵食美味，通通都可簡單變化上桌。
書中分別收錄了下列的章節：
【認識常用的麵條】
一碗好吃的麵食，就從選麵條開始。進一步認識常見的麵條，是煮碗好吃麵的關鍵之一。
【麵食好吃的關鍵】
麵條煮時該注意的要點，醬料製作上不可少的步驟，讓麵點醬可以保存更久的好方法，一個都不少的通通教給你。
【中式、西式、異國麵料理】
運用多種麵點醬，從中式、西式到南洋各式不同口味，麻醬、炸醬、紅油醬、素香菇肉醬、肉燥醬、茄汁肉醬、青醬、黑胡椒醬、咖哩醬、韓式辣椒醬等多種調配完成，可直接運用的醬料，製作出百道多變化的麵食美味。
製作出最對味的麵點醬料，再加上一些簡單的烹調手法，無論是中式、西式或異國的麵食美味，通通都可簡單變化上桌。
書中分別收錄了下列的章節：
【認識常用的麵條】
一碗好吃的麵食，就從選麵條開始。進一步認識常見的麵條，是煮碗好吃麵的關鍵之一。
【麵食好吃的關鍵】
麵條煮時該注意的要點，醬料製作上不可少的步驟，讓麵點醬可以保存更久的好方法，一個都不少的通通教給你。
【中式、西式、異國麵料理】
運用多種麵點醬，從中式、西式到南洋各式不同口味，麻醬、炸醬、紅油醬、素香菇肉醬、肉燥醬、茄汁肉醬、青醬、黑胡椒醬、咖哩醬、韓式辣椒醬等多種調配完成，可直接運用的醬料，製作出百道多變化的麵食美味。
目錄
醬與麵 的絕妙搭配組合
麵條種類大不同
麵條不同煮法也不同
讓麵條更美味的好方法
品嚐醬麵延伸無限美味～中式麵料理
享受醬麵搭配絕妙滋味～西式麵料理
體驗醬麵搭配無窮風味～異國麵料理
中式麵料理
香滷肉燥醬、乾麵、擔仔麵、肉燥蝦仁炒麵
傳統芝麻醬、麻醬麵、台式涼麵、傳統素涼麵
紹子醬、紹子麵、肉末醬、蔥油意麵、大麵炒
炸醬、炸醬麵、炸醬涼麵、炸醬什錦炒麵
紅油抄手醬、紅油炒手乾拌麵、麻辣貓耳朵、紅油炒手、紅油麵疙瘩
xo醬、xo醬炒麵、xo醬撈麵、xo醬香辣炒麵
油蔥酥、切仔麵、陽春麵、雞絲麵、麻油麵線、蚵仔麵、台式炒麵
素香菇醬、素乾麵、鮮菇湯麵
傻瓜麵醬、福州傻瓜麵
紅糟醬、紅糟肉醬拌麵
榨菜肉絲醬、榨菜肉絲湯麵、榨菜肉絲乾麵
蝦醬、蝦醬拌麵、蝦醬肉絲湯麵、蝦醬番茄麵、蝦醬炒麵
八寶素辣醬、八寶醬拌麵、鮮蔬八寶湯麵
蒜香肉醬、青蒜乾拌麵
川味麻辣醬、川味涼麵
沙茶醬、台式沙茶炒麵、沙茶羊肉炒麵、沙茶拌麵
菜脯辣肉醬、辣醬湯麵、菜脯肉醬拌麵
蒜辣炒麵淋醬、海鮮炒麵
醬麵一起做，省事又簡單
怪味雞絲拌麵、牛雜乾拌麵、香滷肉醬麵、腐香拌麵、素炸醬麵、魚香拌麵、京醬肉絲麵、四川擔擔麵
西式麵料理
茄汁肉醬、義大利肉醬麵、肉醬千層麵
紅醬、海鮮焗麵、焗培根蘆筍蛤蠣通心麵、牛肉茄汁寬麵、肉醬焗麵餃、鮪魚青豆蝴蝶麵
青醬、松子青醬鮮蝦圓麵、雞肉松子圓麵
白醬、焗奶油蛤蠣筆管麵、焗雞肉麵卷、奶油培根圓麵、辣味雞柳義大利麵、鮭魚奶油義大利麵、蒜味雞肉三色辣旋麵
黑胡椒醬、黑胡椒雞肉貝殼麵
蘑菇醬、蘑菇鐵板麵
墨魚醬、海鮮墨魚寬扁麵
蕃茄莎莎醬、鮮蝦義大利涼麵
紅甜椒醬、海鮮菠菜麵
蕃茄糊、原味蕃茄醬義大利麵
菌菇醬、奶油野菇菠菜寬麵、洋菇雞肉水管麵
咖哩醬、咖哩義大利水管麵、咖哩南瓜義大利圓麵
清炒醬、白酒蛤蠣麵、白酒鮮貝寬麵、辣味鮮蝦細扁麵、水果起司天使麵
蘑菇蕃茄醬、雞肉蘑菇蕃茄斜管麵、茄汁海鮮墨魚麵、牛肉丸子義大利麵
異國麵料理
青檸香茅醬、鮮蝦菠菜寬麵、蒜味牛肉蛋麵、泰式海鮮炒麵
茴香辣茄醬、豚肉拉麵、海鮮菠菜麵、辣茄牛肉喬麥麵
南洋紅咖哩醬、蟹肉咖哩紅蘿蔔麵、紅咖哩烏龍麵
喬麥涼麵汁、喬麥冷麵
韓式辣椒醬、韓式辣拌麵、烤肉冷拌麵、韓式泡菜炒麵
山葵醬、山葵醬涼麵
柚香莎拉醬、柚香涼麵
辣味味噌醬、辣味味噌烏龍麵
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