洋食素人一號店
活動訊息
來金石堂，總有一本書懂你！雙11更好買，25家銀行信用卡分期0利率！
內容簡介
【本書特點】
1.本書作者專職從事餐飲創業的經營顧問，藉由作者熟稔的手藝，教導新手做出一道道精緻美味的洋食料理。
2.本書從前菜、沙拉、主餐到甜點，咖啡廳需要的基本菜單，本書一次教會你。
3.豐富的菜色變化讓每一道料理都能產生多元變化，不論你是在家烹飪還是準備開店，本書都會是你必備的工具書。
本書介紹一些餐廳和咖啡店常備的基本款洋食，簡單的做法讓讀者可以有自信做出一樣的料理，豐富的變化建議，讓讀者能夠多元應用，自家用或想開店都沒問題。
1.本書作者專職從事餐飲創業的經營顧問，藉由作者熟稔的手藝，教導新手做出一道道精緻美味的洋食料理。
2.本書從前菜、沙拉、主餐到甜點，咖啡廳需要的基本菜單，本書一次教會你。
3.豐富的菜色變化讓每一道料理都能產生多元變化，不論你是在家烹飪還是準備開店，本書都會是你必備的工具書。
本書介紹一些餐廳和咖啡店常備的基本款洋食，簡單的做法讓讀者可以有自信做出一樣的料理，豐富的變化建議，讓讀者能夠多元應用，自家用或想開店都沒問題。
目錄
本食譜之注意事項……………………4
肉類料理6
漢堡排…………………………………6
沙朗牛排………………………………8
炸肉餅…………………………………9
燉牛肉…………………………………10
脆皮嫩雞………………………………12
炸雞排…………………………………13
炸雞塊…………………………………14
薑燒豬肉………………………………15
西式炸豬排……………………………16
日式炸豬排……………………………18
牛肉可樂餅……………………………19
魚類料理20
法式海產什燴…………………………20
炸蝦……………………………………22
炸牡蠣…………………………………23
奶油蟹肉可樂餅………………………24
炸干貝…………………………………25
麥年式比目魚…………………………26
脆煎旗魚………………………………28
奶油燉海鮮……………………………29
其他料理30
高麗菜捲………………………………30
普通蛋捲………………………………32
焗烤通心粉……………………………33
義大利麵34
義大利肉醬麵…………………………34
蒜香蛤蜊義大利麵……………………34
辣椒蕃茄醬義大利麵…………………35
奶油培根義大利麵……………………35
飯類料理36
乾咖哩飯………………………………36
牛肉咖哩………………………………38
海鮮炒肉飯……………………………39
多蜜醬蛋包飯…………………………40
海鮮焗烤飯……………………………41
日式牛肉咖哩…………………………42
戈根索拉乳酪（Gorgonzola Cheese）燉飯…44
三明治＆麵包料理45
蔬菜三明治……………………………45
火腿三明治……………………………46
雞蛋三明治……………………………48
豬排三明治……………………………49
美式三明治……………………………50
BELT三明治…………………………51
法式吐司………………………………52
火腿起司吐司…………………………54
開口三明治（煙燻鮭魚火腿口味）…55
披薩吐司………………………………56
熱狗堡…………………………………57
沙拉58纖綠沙拉………………………………58
凱撒沙拉………………………………59
雞肉沙拉………………………………60
蕃茄乳酪沙拉…………………………61
馬鈴薯沙拉……………………………62
蕃茄沙拉………………………………63
湯品64
清燉肉湯………………………………64
奶油玉米濃湯…………………………65
南瓜濃湯………………………………66
法式洋蔥濃湯…………………………68
馬鈴薯韭蔥湯…………………………69
西班牙冷湯……………………………70
甜點71
咖啡凍…………………………………71
奶油布丁………………………………72
鮮果協奏曲……………………………74
水果凍…………………………………75
基本醬汁作法76
小牛骨筋高湯（fond de veau）………76
多蜜醬（demiglace sauce）……………77
牛肉清湯（bouillon）…………………78
蕃茄肉醬（tomato sauce）……………79
奶油白醬（bechamel sauce）…………80
肉類料理6
漢堡排…………………………………6
沙朗牛排………………………………8
炸肉餅…………………………………9
燉牛肉…………………………………10
脆皮嫩雞………………………………12
炸雞排…………………………………13
炸雞塊…………………………………14
薑燒豬肉………………………………15
西式炸豬排……………………………16
日式炸豬排……………………………18
牛肉可樂餅……………………………19
魚類料理20
法式海產什燴…………………………20
炸蝦……………………………………22
炸牡蠣…………………………………23
奶油蟹肉可樂餅………………………24
炸干貝…………………………………25
麥年式比目魚…………………………26
脆煎旗魚………………………………28
奶油燉海鮮……………………………29
其他料理30
高麗菜捲………………………………30
普通蛋捲………………………………32
焗烤通心粉……………………………33
義大利麵34
義大利肉醬麵…………………………34
蒜香蛤蜊義大利麵……………………34
辣椒蕃茄醬義大利麵…………………35
奶油培根義大利麵……………………35
飯類料理36
乾咖哩飯………………………………36
牛肉咖哩………………………………38
海鮮炒肉飯……………………………39
多蜜醬蛋包飯…………………………40
海鮮焗烤飯……………………………41
日式牛肉咖哩…………………………42
戈根索拉乳酪（Gorgonzola Cheese）燉飯…44
三明治＆麵包料理45
蔬菜三明治……………………………45
火腿三明治……………………………46
雞蛋三明治……………………………48
豬排三明治……………………………49
美式三明治……………………………50
BELT三明治…………………………51
法式吐司………………………………52
火腿起司吐司…………………………54
開口三明治（煙燻鮭魚火腿口味）…55
披薩吐司………………………………56
熱狗堡…………………………………57
沙拉58纖綠沙拉………………………………58
凱撒沙拉………………………………59
雞肉沙拉………………………………60
蕃茄乳酪沙拉…………………………61
馬鈴薯沙拉……………………………62
蕃茄沙拉………………………………63
湯品64
清燉肉湯………………………………64
奶油玉米濃湯…………………………65
南瓜濃湯………………………………66
法式洋蔥濃湯…………………………68
馬鈴薯韭蔥湯…………………………69
西班牙冷湯……………………………70
甜點71
咖啡凍…………………………………71
奶油布丁………………………………72
鮮果協奏曲……………………………74
水果凍…………………………………75
基本醬汁作法76
小牛骨筋高湯（fond de veau）………76
多蜜醬（demiglace sauce）……………77
牛肉清湯（bouillon）…………………78
蕃茄肉醬（tomato sauce）……………79
奶油白醬（bechamel sauce）…………80
配送方式
-
台灣
- 國內宅配：本島、離島
-
到店取貨：
不限金額免運費
-
海外
- 國際快遞：全球
-
港澳店取：
訂購/退換貨須知
加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』，隨時掌握出貨動態：
提醒您！！
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機，請不要聽從指示，以免受騙上當！
退換貨須知：
**提醒您，鑑賞期不等於試用期，退回商品須為全新狀態**
-
依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，以下商品購買後，除商品本身有瑕疵外，將不提供7天的猶豫期：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。（如：生鮮食品）
- 依消費者要求所為之客製化給付。（客製化商品）
- 報紙、期刊或雜誌。（含MOOK、外文雜誌）
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等）
- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
- 若非上列種類商品，均享有到貨7天的猶豫期（含例假日）。
- 辦理退換貨時，商品（組合商品恕無法接受單獨退貨）必須是您收到商品時的原始狀態（包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等），請勿直接使用原廠包裝寄送，或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
- 退回商品若無法回復原狀，將請您負擔回復原狀所需費用，嚴重時將影響您的退貨權益。
商品評價