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內容簡介
【一次學會20種餅皮完整做法】麵糰、麵糊如何搖身變成超人氣餅皮？
麵粉取得容易，無論是調麵糊或搓麵糰都很容易，加上又無製作環境上的限制，
所以只要配方比例搭配合宜，就能製作出數量可觀的大小餅皮，至於餅皮中的餡料，
就可隨自己喜好任意變化。
坊間常見的人氣餅皮，我們通通一口氣的為你收錄在書中。
書中從實用的粉類和常用器具介紹開始，到製作麵糰或調配麵糊的常見問題與關鍵技巧，
書中完整收錄了麵糰和麵糊的配方，製作出多樣美味成品，甜燒餅、蔥燒餅、潤餅捲、
口袋餅、原味蛋餅、蔬菜大蛋餅、蔥油餅、牛肉捲餅、蔥抓餅、豬肉餡餅、京醬肉絲捲、
棗泥鍋餅、紅豆捲餅、脆皮可麗餅、鬆餅等，全都詳細的刊載於書中。
麵粉取得容易，無論是調麵糊或搓麵糰都很容易，加上又無製作環境上的限制，
所以只要配方比例搭配合宜，就能製作出數量可觀的大小餅皮，至於餅皮中的餡料，
就可隨自己喜好任意變化。
坊間常見的人氣餅皮，我們通通一口氣的為你收錄在書中。
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書中完整收錄了麵糰和麵糊的配方，製作出多樣美味成品，甜燒餅、蔥燒餅、潤餅捲、
口袋餅、原味蛋餅、蔬菜大蛋餅、蔥油餅、牛肉捲餅、蔥抓餅、豬肉餡餅、京醬肉絲捲、
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