請客就是要吃這些
25道清爽開胃前菜50道美味宴客主菜25道香濃鮮美湯品...
活動訊息
來金石堂，總有一本書懂你！雙11更好買，25家銀行信用卡分期0利率！
內容簡介
【在家宴客非難事】
精緻、豐盛且色香味俱全的宴客料理，總能讓賓客吃得開心，也讓主人有面子，但一桌吃下來花費不少，在經濟不景氣的情況下，試著在家自己做宴客料理，不僅節省荷包，也能展現廚藝。
餐廳宴客菜給人的印象除了氣派外，也一向被視為不容易在家做，似乎沒有餐廳大廚的好手藝就做不出來，一般婆婆媽媽總得在廚房忙進忙出、使出渾身解數才能夠做一桌美味的菜宴客，相當累人。
究竟如何做菜宴客才能既簡單又不麻煩？如何才能讓料理美味而且依舊體面？本書正是要教導讀者大廚的偷吃步，讓宴客料理美味又事半功倍。
內容：
25道清爽開胃前菜：涼拌海蜇皮、紹興醉雞、鹽酥溪蝦…..等。
50道美味宴客主菜：香滷元蹄、紅燒獅子頭、沙鍋魚頭…..等。
25道香濃鮮美湯品：人蔘雞湯、蓮子百合燉雞湯、四寶豬肚湯….等。
除了各式美味的請客菜外，還有宴客常用高級食材的選購、挑選秘訣、宴客菜的美味秘訣......等。
精緻、豐盛且色香味俱全的宴客料理，總能讓賓客吃得開心，也讓主人有面子，但一桌吃下來花費不少，在經濟不景氣的情況下，試著在家自己做宴客料理，不僅節省荷包，也能展現廚藝。
餐廳宴客菜給人的印象除了氣派外，也一向被視為不容易在家做，似乎沒有餐廳大廚的好手藝就做不出來，一般婆婆媽媽總得在廚房忙進忙出、使出渾身解數才能夠做一桌美味的菜宴客，相當累人。
究竟如何做菜宴客才能既簡單又不麻煩？如何才能讓料理美味而且依舊體面？本書正是要教導讀者大廚的偷吃步，讓宴客料理美味又事半功倍。
內容：
25道清爽開胃前菜：涼拌海蜇皮、紹興醉雞、鹽酥溪蝦…..等。
50道美味宴客主菜：香滷元蹄、紅燒獅子頭、沙鍋魚頭…..等。
25道香濃鮮美湯品：人蔘雞湯、蓮子百合燉雞湯、四寶豬肚湯….等。
除了各式美味的請客菜外，還有宴客常用高級食材的選購、挑選秘訣、宴客菜的美味秘訣......等。
目錄
4導讀─學會色、香、味俱全的百道料理
6宴客常用高級食材採購挑選秘訣
7你不可不知的宴客禮儀
8在家做宴客菜的美味秘訣
10小秘訣讓你做宴客菜更輕鬆
11清爽開胃前菜(篇名頁)
12涼拌海蜇皮
12紹興醉雞
13叉燒
14雲白肉
15山楂排骨
16素燒烤麩
17棒棒雞
18百花蛋卷
19酸薑皮蛋
19糖藕
20雞絲拉皮
20五味章魚
21鹽酥溪蝦
21鹽焗鮮蝦
22生菜蝦鬆
23香辣拌肚絲
23彩椒蛋黃鑲中卷
24梅醬淋中卷
25南洋酸甜貽貝
26粉絲蒸扇貝
26泰式酸辣雪貝
27醋味拌鴨掌
27涼拌什錦菇
28沙拉水果海鮮雙盅
28鮮果海鮮卷
29美味宴客主菜
30滷蹄膀
31香滷元蹄
32紅燒獅子頭
33蒜泥白肉
33橙汁肉片
34東坡肉
35梅干扣肉
36稻草札肉
36蛤蜊元寶肉
37無錫排骨
38蔥燒排骨
39蒜香蒸排骨
39荷葉蒸排骨
40五香煎豬排
40黑椒牛排
41紅燒牛肉
41貴妃牛腩
42花雕雞
43白斬雞
43蔥油雞
44貴妃雞
44三杯雞
45上海飩餛雞
45鮑魚扒鳳爪
46百花鑲雞腿
46香酥鴨
47乾煎大蝦
48鳳梨蝦球
48紅燒海參
49清蒸鮮魚
50煙鱸魚
50蔥燒魚
51砂鍋魚頭
52糖醋魚塊
52紅燒魚
53五更腸旺
53鮮蝦粉絲煲
54焗烤奶油小龍蝦
54鮮蝦蛋皮卷
55XO醬炒生干貝
55XO醬炒西芹帶子
56生炒鮮干貝
56炒蘆筍貝
57蠔油蒸墨鮑
57蒜味蒸孔雀蛤
58百合燴鮮蔬
58蟹肉燴芥菜
59燴什錦
59櫻花蝦米糕
60蟹肉米糕
61香濃鮮美湯品(篇名頁)
62人蔘雞湯
63淮山雞湯
64蓮子百合燉雞
65竹笙雞湯
66杏鮑菇竹笙雞湯
66冬筍土雞湯
67何首烏燉雞湯
67香菇松子燉雞湯
68鳳梨苦瓜雞湯
68牛蒡雞湯
69蛤蜊排骨湯
70金針排骨湯
71牛尾湯
71鮑貝豬肚湯
72清燉牛肉湯
72蓮子燉牛肋條
73四寶豬肚湯
74花生鳳爪湯
75蘿蔔絲鯽魚湯
75山藥枸杞鱸魚湯
76海鮮蕃茄湯
76泰式海鮮酸辣湯
77西湖牛肉羹
78翡翠海鮮羹
78三絲魚翅羹
79常見擺盤食材與擺盤法
6宴客常用高級食材採購挑選秘訣
7你不可不知的宴客禮儀
8在家做宴客菜的美味秘訣
10小秘訣讓你做宴客菜更輕鬆
11清爽開胃前菜(篇名頁)
12涼拌海蜇皮
12紹興醉雞
13叉燒
14雲白肉
15山楂排骨
16素燒烤麩
17棒棒雞
18百花蛋卷
19酸薑皮蛋
19糖藕
20雞絲拉皮
20五味章魚
21鹽酥溪蝦
21鹽焗鮮蝦
22生菜蝦鬆
23香辣拌肚絲
23彩椒蛋黃鑲中卷
24梅醬淋中卷
25南洋酸甜貽貝
26粉絲蒸扇貝
26泰式酸辣雪貝
27醋味拌鴨掌
27涼拌什錦菇
28沙拉水果海鮮雙盅
28鮮果海鮮卷
29美味宴客主菜
30滷蹄膀
31香滷元蹄
32紅燒獅子頭
33蒜泥白肉
33橙汁肉片
34東坡肉
35梅干扣肉
36稻草札肉
36蛤蜊元寶肉
37無錫排骨
38蔥燒排骨
39蒜香蒸排骨
39荷葉蒸排骨
40五香煎豬排
40黑椒牛排
41紅燒牛肉
41貴妃牛腩
42花雕雞
43白斬雞
43蔥油雞
44貴妃雞
44三杯雞
45上海飩餛雞
45鮑魚扒鳳爪
46百花鑲雞腿
46香酥鴨
47乾煎大蝦
48鳳梨蝦球
48紅燒海參
49清蒸鮮魚
50煙鱸魚
50蔥燒魚
51砂鍋魚頭
52糖醋魚塊
52紅燒魚
53五更腸旺
53鮮蝦粉絲煲
54焗烤奶油小龍蝦
54鮮蝦蛋皮卷
55XO醬炒生干貝
55XO醬炒西芹帶子
56生炒鮮干貝
56炒蘆筍貝
57蠔油蒸墨鮑
57蒜味蒸孔雀蛤
58百合燴鮮蔬
58蟹肉燴芥菜
59燴什錦
59櫻花蝦米糕
60蟹肉米糕
61香濃鮮美湯品(篇名頁)
62人蔘雞湯
63淮山雞湯
64蓮子百合燉雞
65竹笙雞湯
66杏鮑菇竹笙雞湯
66冬筍土雞湯
67何首烏燉雞湯
67香菇松子燉雞湯
68鳳梨苦瓜雞湯
68牛蒡雞湯
69蛤蜊排骨湯
70金針排骨湯
71牛尾湯
71鮑貝豬肚湯
72清燉牛肉湯
72蓮子燉牛肋條
73四寶豬肚湯
74花生鳳爪湯
75蘿蔔絲鯽魚湯
75山藥枸杞鱸魚湯
76海鮮蕃茄湯
76泰式海鮮酸辣湯
77西湖牛肉羹
78翡翠海鮮羹
78三絲魚翅羹
79常見擺盤食材與擺盤法
配送方式
-
台灣
- 國內宅配：本島、離島
-
到店取貨：
不限金額免運費
-
海外
- 國際快遞：全球
-
港澳店取：
訂購/退換貨須知
加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』，隨時掌握出貨動態：
提醒您！！
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機，請不要聽從指示，以免受騙上當！
退換貨須知：
**提醒您，鑑賞期不等於試用期，退回商品須為全新狀態**
-
依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，以下商品購買後，除商品本身有瑕疵外，將不提供7天的猶豫期：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。（如：生鮮食品）
- 依消費者要求所為之客製化給付。（客製化商品）
- 報紙、期刊或雜誌。（含MOOK、外文雜誌）
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等）
- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
- 若非上列種類商品，均享有到貨7天的猶豫期（含例假日）。
- 辦理退換貨時，商品（組合商品恕無法接受單獨退貨）必須是您收到商品時的原始狀態（包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等），請勿直接使用原廠包裝寄送，或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
- 退回商品若無法回復原狀，將請您負擔回復原狀所需費用，嚴重時將影響您的退貨權益。
商品評價