超人氣排隊美食

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內容簡介

享用美食，是幸福的；學會美食，是快樂的！

100多道你我最愛且必吃的小吃、餐廳菜，在家輕鬆Cook、Cook、Cook，有名師自創的獨門醬料，有大師傳授的熱賣小吃，有點菜率最高的料理，還有又新又夯的異國美食……

想吃點不一樣的料理？不用外出人擠人、大排長龍，鍋一拿、火一開，一會兒工夫，你家就有夜市小吃、熱炒99、老街美食……

想要跟大家分享一手好菜──創業開店？資金、成本、技能證照、設備、器材……等，開店必知的事，一次說給你知！

目錄

編輯室
用心的好滋味，就是要排隊
最懷念的古早味
獨具特色的觀光美食
潛移默化的日本料理
人氣竄升的韓國料理
國民美食的義式料理
別具特色的風味料理
新興變革的創意料理

排隊美食在家做
獨門醬料
傳統小吃獨門醬料：米醬、辣米醬、味噌海山醬、當歸酒、香菇肉燥、古早味酢醬
美味料理獨門醬料：台式五味醬、糖醋汁、芝麻醬汁、腐乳醬汁、優格美乃滋、味噌醬、柴魚調味汁、義式油醋汁、韓式辣拌醬、墨西哥莎莎醬、炸海鮮沾醬、泰式梅醬

熱賣的小吃
傳統小吃
蚵仔煎＋鹽酥雞
蚵仔大腸麵線
臭豆腐＋四神湯
台式鹹粥＋香菇油飯
爌肉飯＋沙茶魷魚羹
紅燒牛肉麵
鍋貼＋山東水煎包
彰化肉圓＋清蒸蝦仁肉圓
無骨虱目魚粥＋牛肉大餅
香菇醬拌麵＋和風柚子冷麵
麻辣涼麵＋天婦羅
異國風味小吃
大阪燒
可樂餅
豆皮壽司+鍋燒烏龍麵
泡菜鍋+沙嗲串
炸雞+洋蔥圈+薯條

超人氣餐館料理
涼涼的開胃小菜
醃蜆仔+海蜇皮
八寶辣醬＋辣椒小魚乾
口水雞＋水煮蝦
涼拌苦瓜＋棒棒雞絲
芥末西芹＋黑椒毛豆＋子薑皮蛋
熱熱的下飯菜－
蒼蠅頭+蛤蜊絲瓜
清炒地瓜葉＋泡菜牛肉
鹹蛋苦瓜＋金銀蛋絲瓜
糖醋里肌肉+薑絲炒大腸
皮蛋鬆+菜脯蛋
風沙雞翅
鹹魚雞粒豆腐煲
炒海瓜子+豆酥蚵仔
蒜茸蒸蝦+鹽酥劍蝦
果律蝦仁+客家小炒
好滿足的主食
什錦炒麵
金瓜炒米粉＋台式炒米粉
雪菜年糕＋乾炒牛河
又新又ㄏㄤ的異國美食
東南亞美食
涼拌木瓜
泰式涼拌花枝＋甘蔗蝦
月亮蝦餅
椒麻雞
泰式檸檬魚＋酸辣海鮮湯
咖哩螃蟹＋蝦醬空心菜
鳳梨炒飯＋星州炒米粉
日韓料理
手卷＋蕎麥冷麵
蛋包飯＋馬鈴薯燉肉
日式炸豬排
韓式炒年糕＋石鍋拌飯
西式料理
三明治＋潛艇堡
凱撒沙拉＋密瓜火腿
義大利肉醬麵＋蒜味義麵
千層麵＋海鮮燉飯
辣烤雞翅＋烤雞腿
海鮮巧達湯＋南瓜湯

創業成功必知秘笈51　　
我適合開店做生意嗎？
創業證照有備無患
開店料理何處學？
加盟還是創業？
創業資金的募集
營業地點的選擇
店面的設計
人力的安排
成本的黃金比例
設備&材料的批購廠商

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詳細資料

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• • 語言
  • 中文繁體
  • 裝訂
  • 紙本平裝
• • ISBN
  • 4714500551042
  • 分級
  • 普通級
• • 頁數
  • 0
  • 商品規格
  • 菊8開21*28cm
• • 出版地
  • 台灣
  • 適讀年齡
  • 全齡適讀
• • 注音
  • 級別

中文書＞飲食料理＞主題料理＞開店食譜

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