活動訊息
普發一萬放大術：滿千登記抽萬元好禮
大數據幫你找下一本愛書！今天填寫，隔天立刻揭曉！
內容簡介
吃素是現代人的飲食新時尚，無論是健康考量還是居於環保概念，素食都讓現代人更應該配合環境變遷造成的生存危機，而料理得宜的素食，更是美好的味覺享受。
提供茹素大眾更多的口味選擇，滿足自然健康飲食族群，讓吃素成為享受口腹之欲的輕鬆享受，本書以簡便又好吃的素料理為主，除了作法簡易的涼拌、快炒等國人熟悉的中式口味外，更結合了西式特色的料理，不只是家常菜餚，還有輕食料理及小吃點心。
沒有複雜的工序，做起來簡單容易，而且口味多樣化，可任意自由搭配，滿足不同的需求；同時教您製做用途廣泛的素製品，增加素料理的多變性，讓您吃得滿足、吃得安心；另外食材認識、料理口味的變化運用、料理技法提點等完整的要則分享，讓您做得一手美味素菜，可以素得更健康！
本書特色
◎兼具健康與美味，包括開胃小菜、下飯菜、湯品、飯麵主食、異國輕食、小吃＆點心一應俱全。
◎以「簡單易學」、「採買方便」、「營養兼顧」三大料理原則，教您100道快速、方便的素料理，讓您自行搭配、天天變化，輕鬆做、美味吃！
◎除了基本材料、調味料及作法外，還有「素的好物」、「口味變化」、「食材替換」、「好吃要素」的提點，解說食材特性及料理分享，讓廚房新手也能快速抓住要領。
◎教做「素製品」，詳細圖解示範，自己做安全又衛生，增加素食烹調的多樣性。
提供茹素大眾更多的口味選擇，滿足自然健康飲食族群，讓吃素成為享受口腹之欲的輕鬆享受，本書以簡便又好吃的素料理為主，除了作法簡易的涼拌、快炒等國人熟悉的中式口味外，更結合了西式特色的料理，不只是家常菜餚，還有輕食料理及小吃點心。
沒有複雜的工序，做起來簡單容易，而且口味多樣化，可任意自由搭配，滿足不同的需求；同時教您製做用途廣泛的素製品，增加素料理的多變性，讓您吃得滿足、吃得安心；另外食材認識、料理口味的變化運用、料理技法提點等完整的要則分享，讓您做得一手美味素菜，可以素得更健康！
本書特色
◎兼具健康與美味，包括開胃小菜、下飯菜、湯品、飯麵主食、異國輕食、小吃＆點心一應俱全。
◎以「簡單易學」、「採買方便」、「營養兼顧」三大料理原則，教您100道快速、方便的素料理，讓您自行搭配、天天變化，輕鬆做、美味吃！
◎除了基本材料、調味料及作法外，還有「素的好物」、「口味變化」、「食材替換」、「好吃要素」的提點，解說食材特性及料理分享，讓廚房新手也能快速抓住要領。
◎教做「素製品」，詳細圖解示範，自己做安全又衛生，增加素食烹調的多樣性。
目錄
06吃好物－探索健康素材
09速速好菜－素的輕鬆自煮
10食得安心－自己做素製品
Part 1簡單易上手，開胃涼拌菜
16雪菜香干
17香乾毛豆
18拌三絲
19翠芹干絲
20素拌金菇絲
21潮洲酸菜丁
22香鹽杏鮑菇
23鮮筍烤麩
24香麻貢菜
25香麻牛蒡
26百合絲瓜青、三彩銀芽
27辣油黃瓜卷、辣拌黃豆芽
28水果泡菜
29酸辣白菜
30素鴨
32素火腿
Part2素素好滋味，素香下飯菜
素配菜
36什錦素燴
37杏鮑豆腐
38豆醬雙筍
39翠芹豆包絲
40香菇燒百頁
41醬爆茭白
41糟爆杏鮑菇
42雪菜百頁
43鮮菇炒芥菜
44醋溜蘑菇
45菠菜番茄
45番茄豆腐
46香菇素鱔
47香醬豆腐鬆
48寧波脆鱔
49麻婆豆腐
50川味豆餘卷
51炸響鈴
素主菜
52宮保素魷魚蒟蒻
53吉利蚵仔酥
54蟹肉燴絲瓜
55腸茄素煲
56素獅子頭
57什錦素煲
58素鹹餘
59醬爆素若片
60香酥素吉塊
61甜酸里吉
62叉燒素三層若
63素齋心獅子頭
64五味素鰻片
素湯品
65泰式綠豆芽湯
66崩山豆腐
67松柏長青、金針雲耳湯
68香菇白菜羹、玉米濃湯
69什錦黑輪鍋
Part 3一碗吃到飽，速簡飯麵主食
72醡醬麵、茄醬麵
73素排麵
74素肉絲炒飯
75素肉絲炒麵
76韓式芝麻泡菜拌麵
77韓式蔬菜拌飯
78素肉蓋飯
79蘑菇醬蛋包飯
80素滷麵
81素羹麵
82榨菜素肉麵
83酸菜素肉麵
84翡翠炒飯
85素肉燥飯、素鮑蓋飯
特別推薦異國風輕食料理
86蕈菇玉米煎餅
87白酒菇菌配洋芋糕
88菠菜野菌餅捲
89蘆筍泥拌炒蝴蝶麵
90番茄醬青蔬細寬扁麵
91香草甜椒義大利麵
92紅酒野菇菌燉煮義大利米飯
93番茄煮義大利米飯
94松子青醬細麵
95奶油生力麵、咖哩炒飯
96四方蔬菜披薩
Part 4美食無國界，中西素點子
道地古味素小吃
100花素蒸餃
102花素大餛飩
103水晶蒸餃
104素彰化肉圓
106番薯包
107鹹碗粿、甜碗粿
108素沙拉船
新興異國風味素點
110菠菜起司派
111口袋沙拉
112米飯披薩
113素米可樂餅
114火腿起司玉米鬆餅
115火腿蘆筍沙拉薄餅捲
116素鮪魚三明治
117素蛋餅捲
117美式素漢堡
09速速好菜－素的輕鬆自煮
10食得安心－自己做素製品
Part 1簡單易上手，開胃涼拌菜
16雪菜香干
17香乾毛豆
18拌三絲
19翠芹干絲
20素拌金菇絲
21潮洲酸菜丁
22香鹽杏鮑菇
23鮮筍烤麩
24香麻貢菜
25香麻牛蒡
26百合絲瓜青、三彩銀芽
27辣油黃瓜卷、辣拌黃豆芽
28水果泡菜
29酸辣白菜
30素鴨
32素火腿
Part2素素好滋味，素香下飯菜
素配菜
36什錦素燴
37杏鮑豆腐
38豆醬雙筍
39翠芹豆包絲
40香菇燒百頁
41醬爆茭白
41糟爆杏鮑菇
42雪菜百頁
43鮮菇炒芥菜
44醋溜蘑菇
45菠菜番茄
45番茄豆腐
46香菇素鱔
47香醬豆腐鬆
48寧波脆鱔
49麻婆豆腐
50川味豆餘卷
51炸響鈴
素主菜
52宮保素魷魚蒟蒻
53吉利蚵仔酥
54蟹肉燴絲瓜
55腸茄素煲
56素獅子頭
57什錦素煲
58素鹹餘
59醬爆素若片
60香酥素吉塊
61甜酸里吉
62叉燒素三層若
63素齋心獅子頭
64五味素鰻片
素湯品
65泰式綠豆芽湯
66崩山豆腐
67松柏長青、金針雲耳湯
68香菇白菜羹、玉米濃湯
69什錦黑輪鍋
Part 3一碗吃到飽，速簡飯麵主食
72醡醬麵、茄醬麵
73素排麵
74素肉絲炒飯
75素肉絲炒麵
76韓式芝麻泡菜拌麵
77韓式蔬菜拌飯
78素肉蓋飯
79蘑菇醬蛋包飯
80素滷麵
81素羹麵
82榨菜素肉麵
83酸菜素肉麵
84翡翠炒飯
85素肉燥飯、素鮑蓋飯
特別推薦異國風輕食料理
86蕈菇玉米煎餅
87白酒菇菌配洋芋糕
88菠菜野菌餅捲
89蘆筍泥拌炒蝴蝶麵
90番茄醬青蔬細寬扁麵
91香草甜椒義大利麵
92紅酒野菇菌燉煮義大利米飯
93番茄煮義大利米飯
94松子青醬細麵
95奶油生力麵、咖哩炒飯
96四方蔬菜披薩
Part 4美食無國界，中西素點子
道地古味素小吃
100花素蒸餃
102花素大餛飩
103水晶蒸餃
104素彰化肉圓
106番薯包
107鹹碗粿、甜碗粿
108素沙拉船
新興異國風味素點
110菠菜起司派
111口袋沙拉
112米飯披薩
113素米可樂餅
114火腿起司玉米鬆餅
115火腿蘆筍沙拉薄餅捲
116素鮪魚三明治
117素蛋餅捲
117美式素漢堡
配送方式
-
台灣
- 國內宅配：本島、離島
-
到店取貨：
不限金額免運費
-
海外
- 國際快遞：全球
-
港澳店取：
訂購/退換貨須知
加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』，隨時掌握出貨動態：
提醒您！！
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機，請不要聽從指示，以免受騙上當！
退換貨須知：
**提醒您，鑑賞期不等於試用期，退回商品須為全新狀態**
-
依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，以下商品購買後，除商品本身有瑕疵外，將不提供7天的猶豫期：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。（如：生鮮食品）
- 依消費者要求所為之客製化給付。（客製化商品）
- 報紙、期刊或雜誌。（含MOOK、外文雜誌）
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等）
- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
- 若非上列種類商品，均享有到貨7天的猶豫期（含例假日）。
- 辦理退換貨時，商品（組合商品恕無法接受單獨退貨）必須是您收到商品時的原始狀態（包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等），請勿直接使用原廠包裝寄送，或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
- 退回商品若無法回復原狀，將請您負擔回復原狀所需費用，嚴重時將影響您的退貨權益。
商品評價