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內容簡介
【簡單好學的煎蛋料理 一看就會】
「蛋」可說是平價又易取得的食材，蛋料理更是多不勝數，
看似簡單的蛋料理，要做的好吃又好看，可也是需要基本功夫。
讓我們從平日最常見的煎蛋變化開始學起，
無論是荷包蛋、太陽蛋、歐姆蛋、美式炒蛋、菜脯蛋、蔥花蛋、九層塔煎蛋、厚蛋煎、美式蛋捲、魚香烘蛋、西班牙烘蛋等都可快速上桌！
多樣又美味的料理變化，就從煎蛋開始學起。
「蛋」可說是平價又易取得的食材，蛋料理更是多不勝數，
看似簡單的蛋料理，要做的好吃又好看，可也是需要基本功夫。
讓我們從平日最常見的煎蛋變化開始學起，
無論是荷包蛋、太陽蛋、歐姆蛋、美式炒蛋、菜脯蛋、蔥花蛋、九層塔煎蛋、厚蛋煎、美式蛋捲、魚香烘蛋、西班牙烘蛋等都可快速上桌！
多樣又美味的料理變化，就從煎蛋開始學起。
目錄
04 導讀
05 認識手中的這顆蛋
06 蛋的挑選方式
07 蛋的運用技巧
09煎蛋料理大集合
10太陽蛋
11荷包蛋
12菜脯蛋
12九層塔煎蛋
13蔥花蛋
14厚蛋煎
16鰻魚厚蛋煎
16魚卵厚蛋煎
17運用方鍋和圓鍋製作厚蛋燒的技巧
18醬油厚蛋燒
20味噌風味厚蛋煎
20吻仔魚厚蛋煎
21美式炒蛋
22起司炒蛋
22培根炒蛋
23蕃茄蔬菜炒蛋
24蛋鬆
25歐姆蛋
26起司歐姆蛋
26洋蔥培根歐姆蛋
27菌姑歐姆蛋
28歐姆蛋包飯
30蛋皮蛋包飯
32華嫩蛋包飯
32海苔蛋皮
33美式蛋捲
34茄醬熱狗蛋捲
34燻肉蛋捲
35火腿起司蛋捲
36印度蛋包
37起司麵包蛋包
38魚香烘蛋
40西班牙烘蛋
41蕃茄培根烘蛋
41南瓜烘蛋
42蘿勒蔬菜烘蛋
43義大利煎蛋餅
43義大利沙拉米煎餅
44韓式泡菜
44什錦蛋餅
45和風海鮮煎蛋餅
46做出好吃蛋的美味關鍵
05 認識手中的這顆蛋
06 蛋的挑選方式
07 蛋的運用技巧
09煎蛋料理大集合
10太陽蛋
11荷包蛋
12菜脯蛋
12九層塔煎蛋
13蔥花蛋
14厚蛋煎
16鰻魚厚蛋煎
16魚卵厚蛋煎
17運用方鍋和圓鍋製作厚蛋燒的技巧
18醬油厚蛋燒
20味噌風味厚蛋煎
20吻仔魚厚蛋煎
21美式炒蛋
22起司炒蛋
22培根炒蛋
23蕃茄蔬菜炒蛋
24蛋鬆
25歐姆蛋
26起司歐姆蛋
26洋蔥培根歐姆蛋
27菌姑歐姆蛋
28歐姆蛋包飯
30蛋皮蛋包飯
32華嫩蛋包飯
32海苔蛋皮
33美式蛋捲
34茄醬熱狗蛋捲
34燻肉蛋捲
35火腿起司蛋捲
36印度蛋包
37起司麵包蛋包
38魚香烘蛋
40西班牙烘蛋
41蕃茄培根烘蛋
41南瓜烘蛋
42蘿勒蔬菜烘蛋
43義大利煎蛋餅
43義大利沙拉米煎餅
44韓式泡菜
44什錦蛋餅
45和風海鮮煎蛋餅
46做出好吃蛋的美味關鍵
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