家常海鮮怎麼做最好吃
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內容簡介
台灣是個四面環海的島國，也因此一年四季都能品嚐到各種不同鮮美的海鮮，由於海鮮口感彈嫩、營養價值高，所需的料理時間短，因此海鮮時常是台灣家庭餐桌上不可或缺的美味料理。
台灣的海鮮種類非常豐富，能夠變化的家常料理有很多，也很適合各種不同的烹調方式，不論是方便的大火快炒、最能保留原味的清蒸、清爽的水煮或是帶著麵衣香氣的油炸，每種不同的烹調方式都能巧妙的襯托出海鮮的鮮美與肉質的Q彈。雖然海鮮料理並不難，但許多人不喜愛海鮮的腥味，也擔心沒有料理好會讓海鮮的肉質變老，其實只要注意火候和煮的時間，料理海鮮就不容易失敗。吃海鮮不用上館子，在家就能品嚐最家常美味的海鮮料理，既衛生又省荷包！
本書除了收錄鮮魚、蝦蟹、貝類、軟管這四大類海鮮的各式料理法剖析外，還要教讀者們海鮮去腥的妙方、料理訣竅以及料理海鮮時最常遇到的問題，各種疑難雜症一本搞定！
台灣的海鮮種類非常豐富，能夠變化的家常料理有很多，也很適合各種不同的烹調方式，不論是方便的大火快炒、最能保留原味的清蒸、清爽的水煮或是帶著麵衣香氣的油炸，每種不同的烹調方式都能巧妙的襯托出海鮮的鮮美與肉質的Q彈。雖然海鮮料理並不難，但許多人不喜愛海鮮的腥味，也擔心沒有料理好會讓海鮮的肉質變老，其實只要注意火候和煮的時間，料理海鮮就不容易失敗。吃海鮮不用上館子，在家就能品嚐最家常美味的海鮮料理，既衛生又省荷包！
本書除了收錄鮮魚、蝦蟹、貝類、軟管這四大類海鮮的各式料理法剖析外，還要教讀者們海鮮去腥的妙方、料理訣竅以及料理海鮮時最常遇到的問題，各種疑難雜症一本搞定！
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