1103~1105_神奇柑仔店1920完結篇

你一定要學的家常蛋料理

  • 9 225
    250
  • 分類:
    中文書飲食料理食譜各式食材
    追蹤
    ? 追蹤分類後,您會在第一時間收到分類新品通知。
  • 作者: 楊桃文化 追蹤 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 楊桃文化 追蹤 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2014/03/21

活動訊息

金石堂,總有一本書懂你!雙11更好買,25家銀行信用卡分期0利率!

內容簡介

【家常蛋料理簡單又美味】

蛋是一般家庭冰箱裡都一定會有的食材,購買和保存都很容易,再加上易熟的特性,最能快速製作出美味料理。通常新手學做菜時,蔥花煎蛋、番茄炒蛋、蒸蛋也是最容易上手學會的菜色。

除了新鮮雞蛋,像是鹹蛋、皮蛋等經過特殊處理的食材,也能變化出大家耳熟能詳的家常菜,例如鹹蛋苦瓜、宮保皮蛋等等,不但好吃又容易做,花個幾分鐘輕鬆就能端上桌。

本書精選365道最家常又下飯的蛋料理做法,一次完整教讀者們詳細作法,每天都可以變化不同菜色,滿足不同的味覺享受。

書中共分為4個單元
【PART1家常晚餐蛋料理】
番茄炒蛋、玉米火腿炒蛋、木須炒蛋、洋蔥炒蛋、菠菜炒蛋皮、蛋皮炒三絲、韭菜花炒蛋絲、黃埔蛋、蔥花菜脯蛋、蔥花蛋、九層塔煎蛋、韭菜煎蛋、紅燒荷包蛋、魚香烘蛋、蒸蛋、湖南蛋、五香滷蛋、茶葉蛋、紹興酒蛋、自己做雞蛋豆腐等…

【PART2早午餐蛋料理】
太陽蛋、荷包蛋、美式炒蛋、歐姆蛋、水煮蛋、黃金蛋、水波蛋、番茄班尼克蛋、法式土司、月見土司Pizza等…

【PART3餐廳熱門蛋料理】
滑蛋牛肉、滑蛋蝦仁、咖哩炒蟹、紹子香蛋、蚵仔煎、蝦仁煎、厚蛋燒、茶碗蒸等…

【PART4鹹蛋、皮蛋料理】
鹹蛋蒸肉餅、鹹蛋炒雞粒、金沙魚條、金沙蝦球、鹹蛋蝦鬆、豆酥皮蛋、三杯炒皮蛋、宮保皮蛋、紅燒皮蛋、金沙軟殼蟹、鹹蛋苦瓜、金沙杏鮑菇、莧菜炒金銀蛋 等…

【附錄:蛋的變化料理】
蛋炒飯、蛋包飯、家常蛋湯、雞蛋做麵包抹醬等…

目錄

簡單做菜24你一定要學的家常蛋料理

導讀:家常蛋料理簡單又美味 6
認識雞蛋、鹹蛋、皮蛋 7
如何選購新鮮的雞蛋 7
PART1家常晚餐蛋料理
<炒蛋>
番茄炒蛋 10
玉米火腿炒蛋 12
木須炒蛋 13
洋蔥炒蛋 14
番茄肉片炒蛋 14
紅蘿蔔絲炒蛋 15
腐乳炒蛋 15
甜椒炒蛋 15
魚蓉炒蛋 16
莧菜炒蛋 16
酸辣炒蛋 16
韭菜肉末炒蛋 17
辣椒絲炒蛋 17
炸蛋炒肉片 17
芙蓉炒蛋 18
紅蘿蔔青豆仁炒蛋 18
四季炒蛋 18
鮭魚鬆炒蛋 19
鮮蚵炒蛋 20
咖哩炒蝦 20
賽螃蟹 20
瑤柱韭黃炒蛋 21
紅燒鰻魚蛋豆腐 22
蛤蜊肉蛋炒絲瓜 22
洋蔥玉米滑蛋 22
菠菜炒蛋皮 22
蛋皮炒三絲 22
韭菜花炒蛋絲 22
黃埔蛋 24

<煎蛋>
蔥花菜脯蛋 26
蔥花蛋 27
九層塔煎蛋 27
韭菜煎蛋 28
雞蛋煎蝦皮 28
蔥香豆芽煎蛋 29
蛋餃 29
涼瓜煎蛋 29
小黃瓜煎蛋 30
蚵仔煎蛋 30
五彩煎蛋 30
豆渣煎蛋 30
芙蓉煎蛋 30
鮭魚絲瓜煎蛋 30
臘味絲瓜烙 32
香椿煎蛋 32
西班牙煎蛋 32
做出好吃煎蛋的美味關鍵 33

<荷包蛋變化料理>
紅燒荷包蛋 34
麻油腰花煮蛋酒 34
麻油荷包蛋 35
麻油桂圓荷包蛋 35
醬燒薑絲鴨蛋 35

<烘蛋>
魚香烘蛋 36
吻仔魚烘蛋 38
鮮菇烘蛋 39
義大利鄉村烘蛋 39
和風烘蛋 40
紅蘿蔔烘蛋 40
臘香烘蛋 40
香草烘蛋 40
菠菜烘蛋 40
粉絲烘蛋 40
阿公菜 41
松子翡翠 41
陽春白雪 41
麻辣蛋燥 41

<蒸蛋•煮蛋>
蒸蛋成功的5大關鍵 43
蒸蛋 43
鮪魚蒸蛋 44
瓜仔肉蒸蛋 44
培根雞絲茶碗蒸 44
海鮮蒸蛋45
鮮蝦洋蔥蒸蛋 46
蛤蜊燉蛋 46
枸杞蛤蜊蒸蛋 46
瓜泥蒸蛋 47
蔬菜蒸蛋 47
海菜蒸蛋 47
牛肉蒸蛋 48
芙蓉蒸蛋 48
泡菜蒸蛋 48
桂花酒釀蒸蛋 49
酒釀蛋 49
自己做雞蛋豆腐 49

<水煮蛋簡單變料理>
完整的水煮蛋怎麼煮? 50
湖南蛋 51
蔥味煎薄蛋 51
三杯黃金蛋 52
酒香醉蛋 52
醬油泡蛋 52
紅糟蛋 53
糖心蛋 53
彩椒鑲蛋 53
薯泥鑲蛋 53

<滷蛋>
五香滷蛋 54
茶葉蛋 54
紹興酒蛋 54
肉燥滷蛋 55
紅麴蛋 56
虎皮滷蛋 56
麻辣滷蛋 56
梅香糖心蛋 56
藥膳滷蛋 56
燻蛋 56

PART2早午餐蛋料理
<早餐蛋>
太陽蛋 60
荷包蛋 61
美式炒蛋 61
起司炒蛋 62
培根炒蛋 62
歐姆蛋 63
起司歐姆蛋 64
番茄起司歐姆蛋 64
火腿歐姆蛋 64
蟹肉歐姆蛋 65
蕈菇歐姆蛋 65
蔬菜歐姆蛋 65
茄醬熱狗蛋卷 66
火腿起司蛋卷 67
燻肉蛋卷 67
蛋鬆 68
水煮蛋 69
黃金蛋 69
水波蛋 69
番茄班尼克蛋 70
燻鮭魚班尼克蛋 70

<輕食蛋料理>
法式土司 71
月見土司Pizza 72
蔬菜烘蛋三明治 72
雞蛋土司 73
歐姆雞粒土司 73
雞蛋口袋三明治 73
馬鈴薯蛋沙拉 74
白煮蛋沙拉 74
香香蛋沙拉 74
田園蔬菜蛋派 75
義大利煎蛋餅76
法式蛋餅 76
中式蛋餅 77
培根蛋薄捲餅 77
馬鈴薯煎蛋餅 77
高麗菜厚蛋餅 78
米蛋餅 78
韓式泡菜蛋餅 78
蔬菜蛋餅燒 78
義大利麵蛋餅 78
和風蛋餅大阪燒 78
韭菜煎餅 80
咖哩雞肉煎餅 80
牛蒡煎餅 80
野菇煎餅81
蓮藕煎餅 81
蔬菜蛋煎餅 81
三色蔬菜蛋 82
什錦蔬菜煎餅 82
鮪魚洋蔥煎餅 82
日式大阪燒煎餅 83
章魚燒煎餅 83
芝麻燒餅乳酪蛋 84
水煮蛋辣鮪魚刈包 84
蛋黃醬油烤飯糰 85
蛋皮壽司 85
焗烤水煮蛋 85
蛋烤茭白筍 86
焗蛋盅 86
咖哩蔬菜焗蛋 86
蔬菜烤蛋 87
洋蔥烤蛋 87
肉末焗蛋 87
焗烤魚片起司蛋 87

PART3餐廳熱門蛋料理
<滑蛋•炒蛋>
滑蛋牛肉 90
滑蛋蝦仁 91
滑蛋魚片 92
滑蛋豬排 92
臘味滑蛋 93
番茄滑蛋蝦仁 93
照燒親子滑蛋 93
過貓炒滑蛋94
龍鬚滑蛋 94
絲滑大陸A 94
老燒蛋 94
西施蝦仁 94
蛋酥蝦仁 94
蛋酥草蝦 96
芙蓉炒蟹 97
咖哩炒蟹 97
紹子香蛋 98
馬鈴薯烘蛋 98
蛋仔煎 99
蚵仔煎 99
蝦仁煎 99

<厚蛋燒>
運用方鍋圓鍋製作厚蛋燒的技巧 100
厚蛋燒 101
明太子厚蛋燒 102
味噌風味厚蛋燒 103
吻仔魚厚蛋燒 104
海鮮厚蛋燒 104
起司厚蛋燒 104
鰻魚厚蛋燒 105
蘆筍厚蛋燒 105
揚出厚蛋燒 106
經典厚蛋燒 106

<蛋皮捲>
煎蛋卷 107
綜合鮮菇煎蛋卷 107
巴西里蟹肉蛋卷 107
沙拉三絲蛋卷 108
五穀蔬菜蛋卷 108
乳酪蛋卷 108
蔬菜蛋卷 109
百花蛋卷 109
蛋燒肉卷 109

<蒸蛋•煮蛋>
茶碗蒸 110
芙蓉百花蘆筍 111
番茄鮮蝦蒸蛋盅 111
番茄蟹肉蒸蛋 111
蝦卵蒸蛋 112
油條魚片蒸蛋 112
富貴蒸蛋 112
咖哩豆腐蒸蛋 112
蛋中蒸蛋 112
雙色蒸蛋 112
老少平安 114
瓊山豆腐 114
粉紅石柳福袋 114
石柳蛋皮海鮮盅 115
芙蓉蒸肉蚌 115
蛋酥滷白菜 116
芙蓉魚片 116
燴鵪鶉蛋 116
雪花肉丸子 117
和風溫泉蛋 118
臘味溫泉蛋 118
蝦卵沙拉蛋 118
海膽雪白蛋 118


<炸蛋>
炸蛋 119
起司炸蛋 119
雞窩蛋 119
苜蓿芽炸蛋沙拉 120
炸蛋開花 120
糖醋蛋酥 120
蝦味酥 121
蜂巢櫻花蝦 121
辣香炸蛋 121
蛋香鍋巴 121

PART4鹹蛋、皮蛋料理
<鹹蛋類>
鹹蛋松阪豬 124
鹹蛋蒸肉餅 124
百花豆腐肉 124
鹹蛋炒雞粒 125
金沙魚條 125
金沙蝦球 126
鹹蛋蝦鬆 127
金沙軟殼蟹 127
鹹蛋三色小卷 127
金沙豆腐 128
黃金豆腐 128
鹹蛋蒸豆腐 128
鹹蛋燴豆腐 128
鹹蛋苦瓜 128
金沙杏鮑菇 130
莧菜炒金銀蛋 130
鹹蛋炒南瓜 130
雙蛋冬瓜封 130
黃金蛋炒筍片 131
四季豆炒鹹蛋 131
鹹蛋炒青江菜 131
鹹蛋鮮筍 131
金沙香菇 132
鹹蛋炒雪菜 132
鹹蛋黃流沙秋葵 132
素炒蟹膏 133
鹹蛋炒海龍 133
鹹蛋金黃馬鈴薯 133
鹹蛋蛤蜊滷絲瓜 133
黃沙炒蓮子 134
明月芋丸 134
柴魚皮蛋肉丸子 134
黃金炸金條 134
3種材料做鹹蛋 135

<皮蛋類>
豆酥皮蛋 136
三杯炒皮蛋 136
宮保皮蛋 137
紅燒皮蛋 137
麻辣皮蛋 137
酸辣脆皮蛋 138
宮保皮蛋龍珠 138
皮蛋炒菠菜 138
皮蛋莧菜 139
皮蛋地瓜葉 139
皮蛋蠔油炒芥蘭 139
水晶蒼蠅頭 140
青椒炒皮蛋 140
紅油皮蛋豆腐 140
塔香皮蛋 141
苦瓜肉片皮蛋 141
皮蛋炒苦瓜 141
皮蛋炒黃金玉米 142
叉燒炒皮蛋 142
酸辣皮蛋拌核桃 142
香根皮蛋

配送方式

  • 台灣
    • 國內宅配:本島、離島
    • 到店取貨:
      金石堂門市 不限金額免運費
      7-11便利商店 ok便利商店 萊爾富便利商店 全家便利商店
  • 海外
    • 國際快遞:全球
    • 港澳店取:
      ok便利商店 順豐 7-11便利商店

詳細資料

詳細資料

    • 語言
    • 中文繁體
    • 裝訂
    • 紙本平裝
    • ISBN
    • 4711213297373
    • 分級
    • 普通級
    • 頁數
    • 168
    • 商品規格
    • 菊8開21*28cm
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀
    • 注音
    • 級別

商品評價

訂購/退換貨須知

加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』,隨時掌握出貨動態:

加入金石堂LINE官方帳號『完成綁定』,隨時掌握出貨動態
金石堂LINE官方帳號綁定教學

提醒您!!
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機,請不要聽從指示,以免受騙上當!

退換貨須知:

**提醒您,鑑賞期不等於試用期,退回商品須為全新狀態**

  • 依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,以下商品購買後,除商品本身有瑕疵外,將不提供7天的猶豫期:
    1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮食品)
    2. 依消費者要求所為之客製化給付。(客製化商品)
    3. 報紙、期刊或雜誌。(含MOOK、外文雜誌)
    4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
    5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等)
    6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等)
  • 若非上列種類商品,均享有到貨7天的猶豫期(含例假日)。
  • 辦理退換貨時,商品(組合商品恕無法接受單獨退貨)必須是您收到商品時的原始狀態(包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等),請勿直接使用原廠包裝寄送,或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
  • 退回商品若無法回復原狀,將請您負擔回復原狀所需費用,嚴重時將影響您的退貨權益。
金石堂門市 全家便利商店 ok便利商店 萊爾富便利商店 7-11便利商店
World wide
活動ing