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LIFE2平常味:這道也想吃、那道也想做!的料理

多謝款待的料理設計師-飯島奈美的食譜匯聚了許多工夫與訣竅,是讓人吃了就會自然流露真心笑容的料理
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  • 分類:
    中文書飲食料理食譜中式料理
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  • 作者: 飯島奈美 追蹤 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 譯者:徐曉珮
  • 出版社: 朱雀文化 追蹤 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2014/05/30

活動訊息

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內容簡介

23道簡單的家庭美味,適合每個大日子小日子親手下廚。
好吃的秘訣是:跟著食譜輕鬆做、和喜歡的人一起吃。


美味的納豆、可樂餅、馬鈴薯燉肉、煎餃、蔬菜炒肉、太卷壽司、茶碗蒸、素食烏龍麵、蒸糕、叉燒肉、日式煎蛋捲、油炸盤、水果三明治、炒飯、牛肉蓋飯、日式炒麵、糖醋肉、牛排、馬鈴薯沙拉、奶油濃湯、火鍋、草莓鮮奶油蛋糕、聖誕烤雞……全部都好想吃呀!
    
本書是繼已發行的《LIFE 家庭味》後,作者飯島奈美的第二本書。飯島奈美的食譜匯聚了許多工夫與訣竅,是讓人吃了就會自然流露真心笑容的料理。為了能忠實而詳細地將所有步驟傳達給 讀者,在做法的部份使用了非常多的照片來進行說明。是一本很容易就能照著做出來的食譜,請試著完全按照食譜的份量和順序來做做看。讓我們一同享用「吃入口 很美味,能吃到很開心,一起在同一個空間裡享用美食很幸福」的飯島風料理。書中同時收錄四篇與料理相關的散文,亦適合在廚房以外展卷閱讀。

本書特色

▲家常才是最懷念的味道:本書是繼《LIFE家庭味》之後,作者飯島奈美的第二本著作,延續相同的家庭口味,道道都是平常卻又讓人想吃的餐桌美食。

▲有點小麻煩卻會想動手做來吃的味道:每道食譜皆有詳盡解說、步驟圖示,與使用工具說明,即使平常不下廚,只要跟著食譜的份量與順序就能簡單完成,讓人忍不住想動手跟著做做看。

▲料理就是生活的一部分,再普通日子都該有專屬的味道:不論是一人份的日常料理(美味的納豆、牛肉蓋飯)、家人團聚的熱鬧餐桌(煎餃、叉燒肉),還是特別節日的慶祝美食(姊妹火鍋、聖誕烤雞),本書適合365天每個平常日與值得慶祝的節日。

▲料理前後的小故事,帶出最溫暖人心的味道:每道料理之前,都有一小段與料理相關的情境故事,書中並邀請四位名人撰寫料理散文,讀來特別有感,甚至令人會心一笑,因此不只能在料理時閱讀,也相當適合在廚房以外的地方細細品味。

目錄

料理擁有讓人愛上的力量/糸井重里
本書使用的調味料
本書使用的工具
美味的納豆

essay 冰箱裡的老朋友/西川美和
少年可樂餅
「至少要會做這道菜!」的馬鈴薯燉肉
全體總動員!的煎餃
發薪日前的蔬菜炒肉
從老家回來那天的太卷壽司
感冒快快好的茶碗蒸
單身獨居的素食烏龍麵
令人懷念的蒸糕
請客大放送的叉燒肉
青春的日式煎蛋捲
  ● 甜煎蛋捲
  ● 甜鹹煎蛋捲
  ● 高湯煎蛋捲
綜合油炸盤

essay 油炸物的真面目/村松友視
充滿回憶的水果三明治
男生的大盤炒飯
打起精神!的牛肉蓋飯
大人小孩都喜歡的日式炒麵
暑假,爸爸辛苦了!的糖醋肉
家常牛排 (大人的沙朗牛排)

essay 家常牛排/石川直樹
媽媽要出門那天早餐的馬鈴薯沙拉
下雪天的奶油濃湯
姊妹火鍋
聖誕節的草莓鮮奶油蛋糕
聖誕烤雞

essay聖誕節/清水美智子

試閱

聖誕節/清水美智子
小時候,吃東西這件事不是由自己決定。
每天都是由父母來決定的。
不管生病還是健康,通通由父母決定吃些什麼。這對我來說再正常也不過了。
「真好吃、好想再吃點什麼喔!」要是我心裡這麼想,而自己跑去弄個生蛋蓋飯來吃,肯定會挨揍。
相反地,要是哪天說「不想吃」的話,
一樣會被硬塞些蘋果泥之類的食物,因為父母總覺得「只要放得進嘴裡就應該吞得下去」。
不過,假日時如果大人心情很好,也會有難得的好日子。
「太棒了!萬歲!大餐萬歲!」
「媽媽,今天不要跟爸爸吵架,什麼都說好,好不好?讓我們出去吃大餐嘛!」
一邊說一邊拉著媽媽的圍裙撒嬌。我努力地裝可愛,即使被媽媽甩開手說:「表情好噁心!」臉上的笑容還是不會散去。
想起來還真是不自由的飲食生活。
而且,當時我對這種不自由居然完全沒感覺,也不會心不甘情不願。
現在,「晚起了就吃個早午餐」、「不吃早餐反而腦袋會比較清醒」,
生活中充滿了這樣的資訊,所以我變成只在自己想吃的時間吃自己想吃的東西,過著隨心所欲的飽食日子。
「爸爸、媽媽,謝謝你們今天讓我吃得飽!餐廳的老闆、廚師,謝謝你們讓我吃得好!」
這樣的想法也明顯變得淡薄許多。
感恩的心,這種應該包含在食物中的重要滋味,也許現在已經逐漸消失了。
說到小時候「讓人開心又感激的大餐」,當然就是「廟會的日子」(不過是鄉土料理)、「新年的年菜」(尤其是元旦當天)、「生日大餐」(餐廳「愛麗絲」),還有「聖誕節的晚餐」(比平常豪華很多的料理)。
尤其聖誕節這天是特別令人興奮的大日子,不但是寒假的開始,一週後又是緊接而來的新年假期,而且還是我家弟弟的生日。
所以爸媽在這天也會豪爽地大肆慶祝起來!
可是,究竟是什麼時候開始走調了呢?
「聖誕烤雞」居然會變得乏人問津。
自從胖胖的肯德基老爺爺帶著笑容來到日本以後,雞肉料理的概念產生了巨大的變化。
變成更平民、更隨性,什麼時候都可以吃的東西。
炸的比烤的更好。炸的酥酥脆脆,咬起來咔滋咔滋又鮮嫩多汁。
比較起來,那時候賣的烤雞簡直像是沒有調理過的食物。
甜甜辣辣的照燒口味。
雞皮看得到一點一點的毛孔。
一整隻連頭帶尾的動物。
一點都不精緻。
不過我還是要說,我小時候沒得比較,所以烤雞對我來說已經是讓人感動的超級英雄了。
謝謝你來到我們這麼貧乏的餐桌上!
就是這樣。
用白紙剪成的蕾絲花邊條,包捲著雞腿骨頭。
好像穿襪子一樣。
烤雞看起來也很開心。
事實上當然不可能。
但我還是這麼覺得。
而且我認為最棒的地方,就是「用手拿著吃」的這個部分。
不用筷子也不用叉子,直接用自己的手抓著餐桌上的超級英雄。
即使怕弄髒也沒關係,反正有用餐巾紙包著。
彷彿擁有讚頌自由的無比力量。
一定要把你全部吃掉!我的野性也因此萌發,心中不只覺得好吃而已,更有一股特別的感覺在躍動。
是的,以前的聖誕節,就是日本的「兒童節」。
是真的。
而且大餐吃完後還會有聖誕節蛋糕。
這也是孩子們的超級巨星。
在這天上面一樣會點蠟燭喔。
實在是可愛得不得了。
蠟燭吹熄後,會有怪味道。
噓!笨蛋,不要亂說啦。
呵呵。
反正沒關係吧?
好豐盛喔,應該要好好分配一下。
不要一開始就吃得太猛。
咦?怎麼回事?
好像有點想睡覺。
去年也是這樣嗎?
才要開始慶祝耶……
想看的電視、想玩的遊戲,
才都……準備……好……而已……

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    • 語言
    • 中文繁體
    • 裝訂
    • 紙本平裝
    • ISBN
    • 9789866029554
    • 分級
    • 普通級
    • 頁數
    • 224
    • 商品規格
    • 25開15*21cm
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀
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