麵包機烘焙趣
內容簡介
在某個瞬間，被麵包出爐時陣陣芳香所吸引的偶然經驗相信許多人都曾有過，美食所激發的味覺渴望似乎更能勾起人們內心潛藏的微小幸福，然而食安問題卻讓如此美好感受，漸漸化成擔憂與疑問。
《麵包機烘焙趣》是一本專為國人企劃編寫的食譜，以不需要烘焙基礎為考量，選用容易取得的食材，只要依照食譜將材料依序投入麵包機，就可以靜待麵包出爐！書中利用白吐司、全麥吐司、豆漿吐司、鮮奶吐司、義式香草、酒鬼吐司等六大系列配方，變化出36款美味吐司。為了增加多層次的豐富口感，更提供了13種果醬、抹醬的製作方法，鹹甜皆宜。此外，更有9道利用吐司延伸出來的創意料理，準備讓香氣全面觸動你的嗅覺神經，讓美味佔領你的胃！
希望立即享受麵包出爐時的濃郁香氣嗎？想要食用美味與健康兼具的吐司料理嗎？預期看見整桌幸福所帶來的滿足笑顏嗎？不曾學過烘焙滿懷期待卻又害怕失敗嗎？《麵包機烘焙趣》就是你的最佳選擇！
目錄
作者的話．．．．．．．．．．．．．．．4
麵包小故事．．．．．．．．．．．．5
基本工具．．．．．．．．．．．．．．．6
基本材料．．．．．．．．．．．．．．．7
製作須知．．．．．．．．．．．．．．．9
基本製程．．．．．．．．．．．．．10
白吐司
白吐司．．．．．．．．．．．．．．．13
紅蘿蔔吐司．．．．．．．．．．14
甜菜根南瓜子吐司．16
雙色芝麻吐司．．．．．．．18
辣椒培根吐司．．．．．．．20
優格吐司．．．．．．．．．．．．．22
全麥吐司
全麥吐司．．．．．．．．．．．．．25
雙莓吐司．．．．．．．．．．．．．26
蜜棗核桃吐司．．．．．．．28
胡桃楓糖吐司．．．．．．．30
綜合什錦乾果吐司．32
蜂蜜甜栗吐司．．．．．．．．34
豆漿吐司
豆漿吐司．．．．．．．．．．．．．37
山藥枸杞吐司．．．．．．．38
葡萄乾杏仁吐司．．．．．40
芝麻吐司．．．．．．．．．．．．．42
紫芋地瓜吐司．．．．．．．44
黑豆漿香鬆吐司．．．．．46
鮮奶吐司
鮮奶吐司．．．．．．．．．．．．．49
水蜜桃吐司．．．．．．．．．．50
抹茶紅豆吐司．．．．．．．52
蘋果肉桂吐司．．．．．．．54
錫蘭奶茶吐司．．．．．．．56
巧克力吐司．．．．．．．．．．58
義式香草
義式香草吐司．．．．．．．61
德式香腸吐司．．．．．．．62
馬鈴薯洋蔥吐司．．．．．64
火腿玉米吐司．．．．．．．66
起司蔥花吐司．．．．．．．68
咖哩雞肉吐司．．．．．．．70
酒鬼吐司
黑啤酒亞麻籽吐司．73
紅酒蔓越莓核桃吐司74
愛爾蘭咖啡吐司．．．．．76
酒釀桂圓核桃吐司．．．78
桑葚酒鳳梨吐司．．．．．80
紅麴葵瓜子吐司．．．．．82
抹醬系列
芒果果醬．．．．．．．．．．．．．86
香草蘋果醬．．．．．．．．．．88
肉桂鳳梨果醬．．．．．．．．89
起司抹醬．．．．．．．．．．．．．90
鳳梨乳酪抹醬．．．．．．．．92
櫻桃乳酪抹醬．．．．．．．．93
鮭魚抹醬．．．．．．．．．．．．．94
胡桃抹醬．．．．．．．．．．．．．95
巧克力醬．．．．．．．．．．．．．96
肉桂焦糖醬．．．．．．．．．．97
義式香草奶油醬．．．．．98
大蒜醬．．．．．．．．．．．．．．100
吐司料理
鮪魚起司披薩．．．．．．102
馬茲拉胡桃沙拉．．．．104
美味糖岩．．．．．．．．．．．106
義式香草丁．．．．．．．．．108
法式吐司．．．．．．．．．．．110
洋蔥馬鈴薯濃湯．．．．112
吐司布丁．．．．．．．．．．．114
火腿三明治．．．．．．．．．116
香煎魚排．．．．．．．．．．．118
序／導讀
序
每次經過麵包店，聞到麵包剛出爐的芳香，都有一種幸福的感覺。總是想著，如果有一天能自己在家裡複製出這樣的快樂，該有多好！現在，麵包機就能輕鬆實現這份快樂。和孩子一起動手做一個德國香腸吐司，讓他增強活力，就像好友說的「我們用甜點和孩子玩一輩子」，這一招爸媽們都可以學起來呦！
或者細心烘烤一個山藥枸杞吐司孝敬老人家，讓他們健康養身。也別忘了替身旁最愛的伴侶烘烤一個愛爾蘭咖啡吐司，讓甜蜜一起沈醉。
希望這本「麵包機烘焙趣」能顛覆你對麵包機的刻板印象，讓現烤出爐的幸福滿溢你的每一天！
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