人氣點心麵糊大收錄
活動訊息
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內容簡介
煎餅大百科
煎餅和鬆餅的作法簡單，能夠變化的口味、口感也很多，加上需準備的材料單純，也可以利用家中現有的材料做變化，因此煎餅鬆餅可以說是深受大人小孩的喜愛。有時在家不想麻煩煮一大桌菜，只要簡單調個麵糊，加入喜愛的材料，煎過以後就能飽足一餐，不論是當正餐或是當點心都很合適。
煎餅鬆餅除了可以做鹹的口味之外，也能做成甜口味，煎餅酥脆、鬆餅扎實，只要麵糊的配方比例對了，加入蔬菜泥與麵糊一起煎，不僅更有飽足感，利用天然澱粉取代部分粉類，也能夠避免家中小孩挑食不吃蔬菜，自己做最安心。
人氣點心麵糊怎麼調最成功
比起需要柴米油鹽醬醋茶的料理，比起需要搓揉半天的麵糰，調麵糊真的是很簡單，只要將麵粉等粉類與液體攪拌均勻就可以了。但是，要怎麼調出對的成分與比例才能做出好吃的點心？這就是一門學問囉！
許多受歡迎的熱門人氣點心，都是用麵糊製作的，像是美式鬆餅、英式鬆餅、車輪餅、雞蛋糕、年輪蛋糕、千層派、捲心酥、銅鑼燒、東京燒、泡芙……等等，甚至利用平底鍋或小烤箱就可以輕鬆完成。本書除了為大家公開50種人氣點心的麵糊配方和製作方式外，也會教你認識調製點心麵糊不可不知的各種粉類，以及如何成功調好麵糊的祕訣，讓你在家就能做出跟店家一樣好吃的美味點心。
目錄
煎餅大百科
必學經典美味煎餅
海鮮煎餅、韓式海鮮煎餅、三鮮煎餅、蔬菜煎餅、高麗菜蔥煎餅、高麗菜培根煎餅、蔥煎餅、蔥蛋煎餅、蔬菜蛋餅燒、蔥香煎餅、馬鈴薯煎餅、經典馬鈴薯煎餅 、韓式泡菜煎餅、韓式泡菜年糕煎餅、黃金月亮蝦餅、蚵仔煎、鮪魚煎餅、培根什錦煎麵糊、日式大阪燒、廣島燒、飯香文字燒、麵煎文字燒、芝士煎餅、豆沙鍋餅、銅鑼燒、三色地瓜煎餅
三種麵糊做家常煎餅
玉米麵糊這樣做
雙鮮煎餅、蟹肉煎餅、海帶芽煎餅、鮮魚煎餅、韭黃吻仔魚煎餅、牛肉泡菜煎餅、彩椒肉片煎餅、沙茶羊肉煎餅、咖哩雞肉煎餅、臘腸煎餅、四季豆培根煎餅、黃瓜肉醬煎餅、香菇豆腐煎餅、三色椒煎餅、山藥煎餅、南瓜奶油煎餅、洋蔥青蒜煎餅、香椿麵腸煎餅
糯米麵糊這樣做
香菜煎餅、牛蒡煎餅、蔬食煎餅、芋香煎餅、野菇煎餅、蔬果煎餅、番薯簽煎餅、蓮藕煎餅、茴香煎餅、金針煎餅、青木瓜絲煎餅、小管煎餅、油蔥肉燥煎餅、小米煎餅、五穀養生煎餅、麥片煎餅
在來米麵糊這樣做
韭菜鮮蚵煎餅、蘆筍蝦仁煎餅、竹筍蝦米煎餅、香煎蝦煎餅、小花枝煎餅、魷魚煎餅、黑胡椒雞肉煎餅、香蒜五花肉煎餅、香腸煎餅、白菜肉絲煎餅、火腿小黃瓜煎餅、九層塔煎餅、胡瓜煎餅、茭白香菇煎餅、甜菜根煎餅、麵線煎餅、人氣超夯創意煎餅、鮭魚米飯煎餅、吻魚莧菜煎餅、吻仔魚蔥花煎餅、蒜苗鮪魚煎餅、辣味章魚煎餅、花枝泡菜煎餅、花枝芹菜煎餅、櫻花蝦絲瓜煎餅、櫻花蝦韭香煎餅、南洋蝦味煎餅、泰式酸辣魚丁煎餅、香蝦薄餐餅麵糊、夏威夷海鮮煎餅、法式蝦卵煎餅、蔥香豬肉煎餅、蒜香燒肉煎餅、瓠瓜肉餅、牛肉韭黃煎餅、什錦鮮菇煎餅、雜菇煎餅、蕈菇煎餅、白醬蘑菇煎餅、義式烤椒煎餅、茄片煎餅、家鄉蔬菜煎餅麵糊、爽脆馬鈴薯絲脆餅、紅蘿蔔絲煎餅、菠菜煎餅、韭菜煎餅、臘味薯餅、火腿蘑菇煎餅、起司馬鈴薯煎餅、乳酪煎餅、蘆筍熱狗煎餅、法式臘腸蘿蔔絲餅、泡麵煎餅、肉燥煎餅、雜糧豆渣煎餅、豆渣煎餅、豆渣肉末煎餅、豆漿玉米肉鬆煎餅、豆腐金沙煎餅、玉米煎餅、南瓜煎餅、芋泥煎餅、花生煎餅、芝麻麵煎餅、紅豆抹茶煎餅、果醬煎餅、巧克力煎餅、巧克力香蕉煎餅、芝麻花生薄撐、橙汁法式煎餅、咖啡煎餅、黑糖桂圓煎餅
變化豐富可口鬆餅
焦糖蘋果鬆餅、美式水果鬆餅、芋香鬆餅、蜂蜜水果鬆餅、蜂蜜鬆餅、布魯塞爾鬆餅、比利時巧克力鬆餅、原味鬆餅、日式鬆餅、南瓜鬆餅、豆奶煎餅、蜜糖鬆餅、火腿起士鬆餅、德式香腸鬆餅、醬油風味鬆餅
人氣點心麵糊怎麼調最成功
不可不知的麵糊粉類
不可漏掉的特殊粉類
調麵糊成功秘訣
五十種熱門點心配方全收錄
原味鬆餅、美式格子鬆餅、火腿起士鬆餅、布魯塞爾鬆餅
脆皮雞蛋糕、傳統雞蛋糕
蜂蜜年輪蛋糕、巧克力年輪蛋糕、草莓年輪蛋糕、抹茶年輪蛋糕、栗子年輪蛋糕、布丁年輪蛋糕、Ｑ心年輪蛋糕
北海道奶油千層派
紅豆銅鑼燒、生鮮餅皮＋傳統餅皮、焦糖香蕉布丁銅鑼燒、香醇咖啡銅鑼燒、椰香芋頭銅鑼燒、典藏原味銅鑼燒
東京燒
巧克力派
原味甜甜圈、ＱＱ甜甜圈
紅豆車輪餅
沒有車輪餅模也可以做 紅豆車輪餅
奶油車輪餅、地瓜車輪餅、蘿蔔絲車輪餅
香草原味蛋捲
酥鬆蛋捲糊＋脆硬蛋捲糊
沒有蛋捲模也可以做 蛋捲
黑芝麻蛋捲、巧克力捲心酥、海苔肉鬆蛋捲
軟式可麗餅、脆皮可麗餅皮＋花生可麗餅、鮪魚可麗餅、燻雞總匯可麗餅
豆沙鍋餅、芝麻麵煎餅、花生麵煎餅
黑糖糕、桂圓紅棗蒸糕、元寶蛋糕、豆漿蒸烤蛋糕
章魚燒、起司章魚燒、雞蛋章魚燒
港式炸雞蛋球
油炸泡芙
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