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內容簡介
暢銷食譜二合一合訂版！原定價250元，限量特價168元！下殺67折大回饋！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。
一碗麵線成功創業
如何成功的經營是一門大學問，而如何讓新新人類接受這些傳統美食則是另一個更需學習的課題，事實上，由於羹湯麵線價格低容易讓大眾接受，再加上令人難以抗拒的傳統美味，是讓人再吃了大魚大肉之後非常想念的味道，以及點餐即可享用的迅速，也就成為追求效率的年輕人最理想的選擇，這本書替想創業的人作足了功課，絕對是一本想以麵線成功創業的人值得擁有的好書。
路邊攤小吃速成班
台灣最令海內外津津樂道的就是五花八門的美味小吃，不但十分具有地方特色，也饒富創意與經驗的累積，或許正因如此，小吃總是給人很難做的印象，其實不然。料理只要掌握配方與撇步，就算是料理新手也能做出七八分，小吃也是如此。本書特地將製作小吃的撇步點出，並且有詳細的步驟圖示，不論是新手還是烹飪經驗豐富的您，只要跟著老師的配方與作法按部就班，台灣各種古早味與人氣小吃絕對能輕鬆端上桌！
目錄
一碗麵線成功創業
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導讀－揭開用傳統滋味致富的秘密
小額創業市場分析、麵線加盟資訊大公開、傳授大排長龍蚵仔麵線攤作法、紅麵線、白麵線大不同、一定要有的辛香料、可以加入麵線中的配料、麵線羹底製作過程
大腸蚵仔麵線致富配方
美味分析－蚵仔前處理
美味分析－大腸前處理
大腸麵線、麻辣麵線、麵線糊
教你手工肉羹作法
豬血麵線湯、素食麵線
美味秘笈Q&A
利用琉璃芡，麵線光澤百分百！
靠吃發財真簡單
成功創業實例分享
內行蚵仔麵線-循序漸進的踏出事業的下一步
阿宗麵線-用２８年打造千萬金雞母
甜BAR-熱鬧商圈裡的美食新秀！
楊記麻辣麵線-人潮是美味的最佳代言！
持續發燒的各式麵線口味
學會１２種經典配方，想創業一點都不難！
麻油麵線、薑母鴨麵線、八珍燉雞麵線、當歸麵線、豬腳麵線、麵線羹、絲瓜麵線、藥燉麵線、牡蠣麵線、苦茶油麵線、廈門炒麵線、潮州炒麵線
路邊攤小吃速成班
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地方小吃速成班
士林生炒花枝、淡水阿給、基隆鼎邊銼、北部滷肉飯、宜蘭米粉羹、宜蘭蔥餅、台中雞爪凍、嘉義雞肉飯、豬血湯、四神湯、蝦仁蛋包湯
蔥油餅速成班
蔥油餅、蔥抓餅
米糕碗粿速成班
筒仔米糕、桂圓甜米糕、碗粿
麵線速成班
蚵仔麵線、豆簽羹
肉羹速成班
香菇肉羹、韓國魷魚羹、冬菜蝦仁羹、花枝羹
蚵嗲速成班
蚵嗲、韭菜卷、炸糯米腸、炸蘿蔔糕、炸地瓜片、炸米糕、蚵嗲速配沾醬
蚵仔煎速成班
蚵仔煎、蝦仁煎
臭豆腐速成班
炸臭豆腐、清蒸臭豆腐、麻辣臭豆腐
鹹酥雞速成班
鹹酥雞、魷魚鬚、什錦蔬菜、甜不辣、地瓜條、豬血糕、芋頭粿、百頁豆腐
肉圓速成班
油燜肉圓、清蒸肉圓
油飯粽子速成班
油飯、北部粽、南部粽、菜粽、甜粽
麵攤速成班
大麵炒、米粉炒、肉燥自己做、米苔目、米粉湯、麻醬涼麵
超好用小吃醬料
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