創意吐司100變！(最新版)-美食誌(09)
活動訊息
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內容簡介
用吐司、熱狗麵包、餐包等，搭配冰箱裡的現有食材，鋪著吃、夾著吃、捲著吃，快速、好搭配，肚子餓時簡單就能製作，立刻滿足咕嚕咕嚕叫的腸胃。
分為基本餡料、輕鬆鋪餡、雞蛋鋪餡、大分量鋪餡、輕食鋪餡、健康鋪餡等主題，從簡單的水煮蛋美乃滋、蔥花味噌起司、馬鈴薯沙拉，到分量感十足的薑燒豬肉、法式芥末炸雞、奶油鮭魚，以及健康滿點的鮪魚高麗菜絲沙拉、培根炒菠菜、火腿芝麻四季豆等等，不論是想簡單解饞、快速充飢、吃粗飽或吃健康，千變萬化的餡料滿足你各種需求。
吐司也可以做成美味甜點，紅豆、煉乳、草莓、鮮奶油、蜂蜜、香蕉、巧克力醬、冰淇淋……甜蜜的豐富組合，讓你的嘴和心情都喜滋滋、甜蜜蜜。
更多變化的吐司點心專欄，即使是天婦羅麵屑、韓式辣醬、奶油起司等零散食材或醬料，用吐司和海苔捲起來，就是方便好吃的吐司海苔卷！或是加點蛋液煎成的法式吐司，簡單搭配蜂蜜檸檬，或鋪上番茄灑些起司粉，就能讓吐司料理耳目一新！
本書特色
用吐司、熱狗麵包、餐包隨處可得的食材，搭配巧思，正餐、甜點、宵夜都簡單搞定！
豐富食材，100種組合，吐司麵包也可以吃得營養均衡、飽足感滿分！
全書分為基本口味、輕鬆製作、雞蛋料理、分量滿點、簡易輕食、營養健康、甜蜜點心七種類型，可以根據讀者喜好與訴求輕鬆挑選適合的吐司食譜。
除一般鋪餡吐司外，還有類似壽司捲的海苔吐司卷，提供更多創意與變化。
MOOK形式的大開本，方便讀者將書攤開放在一旁，一邊閱讀、一邊製作。
目錄
一、基本鋪餡
水煮蛋美乃滋／鮪魚美乃滋／馬鈴薯沙拉／法蘭克熱狗／通心麵沙拉／義大利麵沙拉／日式炒麵／可樂餅／炸豬排／披薩吐司／酥炸火腿
二、輕鬆鋪餡
蔥花叉燒美乃滋／橄欖油起司粉／味噌美乃滋／蔥花味噌起司／鹽昆布蔥花起司／醃漬小黃瓜／大蒜魩仔魚／蔥花魩仔魚美乃滋／海苔奶油起司／鱈魚子美乃滋／竹輪明太子美乃滋／蟹肉棒沙拉／鹽醃牛肉卡特基乳酪／番茄鹽醃牛肉／蔥花美乃滋辣油叉燒／燒賣淋醬／鮮蝦燒賣日式芥末美乃滋
三、雞蛋鋪餡
火腿起司煎蛋／奶油醬油太陽蛋／味噌炒蛋／韓國風菠菜炒蛋／大阪燒風味煎蛋／綠花椰菜水煮蛋
四、大分量鋪餡
薑燒豬肉／酸菜炒豬肉／法式芥末炸雞／酪梨雞塊／印度烤雞／味噌醬水煮雞肉／絞肉大豆炒咖哩／煎餃辣油美乃滋／咖哩麵包的餡料／拿坡里口味／奶油鮭魚／鹽鮭起司／芥末籽鯖魚／香煎鮮蝦泰式甜辣醬／香煎魚肉香腸／叉燒豆芽菜／火腿排
五、輕食鋪餡
香蒜辣椒／洋香菜櫻花蝦／青紫蘇魩仔魚／羅勒起司／酪梨沾醬／番茄羅勒／馬鈴薯培根起司／咖哩風維也納香腸／辣豆醬／千層麵口味／薑燒午餐肉／義式香煎午餐肉／咖哩甜不辣／竹輪磯邊揚／酥炸蟹肉棒／干貝檸檬漬／煙燻鮭魚＋卡特基乳酪
六、健康鋪餡
鹽揉高麗菜／鮪魚高麗菜絲沙拉／番茄莫札瑞拉起司／竹筴魚乾＋醃漬小黃瓜／火腿芝麻四季豆／起司羊栖菜／培根炒菠菜／金平牛蒡起司／明太子馬鈴薯沙拉／酪梨蒸雞肉／魚肉香腸炒青菜
七、甜蜜鋪餡
紅豆煉乳／草莓紅豆／黑芝麻香草冰淇淋／黃豆粉奶油／鮮奶油草莓／花生醬香蕉／烤香蕉巧克力／卡特基乳酪＋草莓果醬／奶油起司＋水果乾／卡門貝爾起司＋蜂蜜／優格去水＋杏桃果醬
點心專欄
多種口味的海苔吐司卷！（叉燒天婦羅麵屑／鹽昆布卡特基乳酪／韓式辣醬起司／炸雞辣油美乃滋／豬排醬天婦羅／奶油起司芥末）
各式各樣的法式吐司（蜂蜜檸檬／楓糖漿卡特基乳酪／火腿起司／番茄起司粉）
試閱
比起水煮蝦子，
在這裡當然是推薦使用香煎的方式烹調。
蝦子帶殼直接香煎，就能保留原味，
且增添鮮甜的滋味。
●材料（1人份）
帶殼蝦（草蝦等）…3隻
沙拉油…1小匙
紅皺葉萵苣（隨意切）…¼葉
珠蔥（斜切成1cm寬蔥段）…½根
美乃滋、市售泰式甜辣醬…各2小匙
白吐司…1片
粗粒黑胡椒…少許
●作法
①蝦子帶殼直接剔除蝦腸。
將沙拉油倒入已熱好的平底鍋中，
用中火香煎蝦子，要注意蝦子兩面不要煎到焦了。
放涼後剝除蝦殼與蝦尾。
②在吐司上鋪上萵苣、美乃滋、①、珠蔥，
接著灑上泰式甜辣醬與黑胡椒。
●祕訣
蝦子帶殼直接香煎的話，更能提出令人驚豔的鮮甜滋味。
↓
（蝦子）兩面煎好後，取出放涼，剝除外殼與尾部。
羅勒起司
加上起司後，分量就提升了一點。
放太久，羅勒的顏色會變得不好看，
所以馬上吃掉它吧！
最後再放上番茄也很對味。
●材料（1人份）
起司片…1片
羅勒葉…2～3葉
白吐司…1片
A
大蒜（磨泥）…½小匙
橄欖油…2小匙
B
鹽、粗粒黑胡椒、
TABASCO辣椒醬…各少許
●作法
①在白吐司上抹上混合好的A，
鋪上起司片，
用烤箱烘烤至起司融化，
鋪上羅勒葉與B。
咖哩風維也納香腸
真的只要加上一點咖哩粉，
就能讓看似普通的維也納香腸大變身！
加了一點辛香料就能呈現全新風味。
●材料（1人份）
維也納香腸…3根
洋蔥（切1cm塊狀）…¼個
沙拉油…2小匙
白吐司…1片
番茄醬、粗粒黑胡椒 …各適量
A 咖哩粉、鹽、胡椒…各少許
●作法
①將維也納香腸縱切對半，
在表面劃上刀痕。
②於平底鍋中加入沙拉油並加熱，
用中火將洋蔥炒至顏色透明，
加入①炒至微焦，灑上A。
鋪在吐司上，淋番茄醬，
最後灑上黑胡椒。
烤香蕉巧克力
香蕉煮過的話，香甜瞬間提升。
在烤過的巧克力吐司上，
鋪上未煮過香蕉，
簡單地改變一下，也很好吃喲！
●材料（1人份）
香蕉（切成5mm厚）…1根
奶油…1小匙
巧克力塊（切小塊）…2塊
白吐司…1片
●作法
①在吐司上鋪上巧克力塊，
放入烤箱烘烤，
烤到巧克力些許融化。
②把奶油放入平底鍋中加熱融化，
用中火煎煮香蕉，
之後，鋪在①上。
如果覺得不夠甜，
可以從在上面灑少許砂糖（分量外）。如何製作蛋皮？
作法
1 雞蛋打均勻，加入少許鹽、味醂。
2 將蛋液過篩2次（圖1）。
3 熱鍋，在鍋內抹上薄油（圖2），將油加到溫熱。
4 倒入蛋液（圖3），轉鍋（圖4）。
5 加熱到蛋皮外圍稍微翹起（圖5）。
6 蛋皮翻面，略煎即可（圖6）。
Part 3 簡單製作美味便當
梅子好酸
材料（1個）
飯料：白飯80克
海苔粉2小匙，起司1片，火腿1片，梅子1顆
調味料
鹽少許
作法
1 將海苔粉加入白飯中，加鹽拌勻。
2 用造型模型盒將白飯壓出輪廓。
3 將海苔放入壓花器中，分別壓出眼睛、鼻子、鬍鬚。
4 使用圖案模型分別將起司片、火腿片，壓出大小不等的圓形，和梅子一起放在作法3上。
貓熊吃魚
材料（1個）
飯料：白飯80克
雞蛋1顆，起司1片，火腿1片
調味料
鹽少許
作法
1 雞蛋煮成白煮蛋，取出蛋黃，待涼，倒碎。
2 將碎蛋黃加入白飯中，加鹽拌勻。
3 用造型模型盒將白飯壓出輪廓。
4 將海苔放入壓花器中，分別壓出眼睛、鼻子、鬍鬚。
5 使用圖案模型分別將起司片壓出圓形、火腿片壓出小魚等不同形狀，放在作法3上。
6 搭配喜歡的配菜，放入便當盒中即可。需要準備的道具
大碗／放冰塊水的大碗／打蛋器／橡膠刮刀
1.在碗中放入鮮奶油，並加入砂糖。
2.將大碗裡放入冰塊水，把1的碗完全放進大碗中，用打蛋器攪拌。這時要注意不要讓水跑進鮮奶油中。
3.將打蛋器拿起時，鮮奶油呈現濃稠滑順，滴下時會呈現線狀，這樣狀態是七分發。
4.將打蛋器拿起時，前端立起的鮮奶油尖角呈現彎曲狀，這樣的狀態是八分發。
5.將打蛋器拿起時，前端呈現尖角直立的狀態，就是九分發。
富含維他命！漂亮的早餐 Café․Kaila風
水果滿滿․鬆餅
舖上滿滿色彩繽紛的水果，幾乎都要看不到鬆餅的存在。
不管從哪看無庸置疑的都是讓女孩魅力UP的一道。「但是，碳水化合物加上滿滿的糖漿，不會變胖嗎？」
不會不會的，這道可以吃到這麼多的水果，
從早上就攝取豐富的水果維他命，增強美麗的能量！
材料（直徑15cm約4片份， 1人份2片）
低筋麵粉……200g
泡打粉……5g
砂糖……30g
鹽……1小撮
雞蛋……2顆
鮮乳……150c.c.
沙拉油……20g
配料
草莓……10顆
香蕉……1根
藍莓……20顆
柳橙……2片（切半月形）
芒果……¼個
焦糖蘋果
蘋果……1個
鮮奶油（作法參照P.12）……4大匙
楓糖漿……適量
糖粉……少許
需要準備的道具
大․中碗各1／打蛋器／平底鍋／湯匙／鍋鏟／切水果的刀子／砧板
製作方法
1.於碗中加入雞蛋和鮮乳，混合拌勻。
2.在大碗中加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、砂糖與鹽巴，一邊混合一邊將1慢慢倒入其中。
3.於2.中加入沙拉油，混合拌勻。
4.將草莓洗淨後去蒂對切。香蕉切片（約5mm厚），芒果切成塊狀（切法參照P.26）。
5.開小火加熱平底鍋，倒入1片份（1湯匙約60~70g）的麵糊，煎至冒出一個一個的小洞後翻面，將兩面煎至微焦。另1片也以相同方法製作。
6.於盤上放兩片鬆餅，舖上焦糖蘋果、4、藍莓、柳橙後，撒上糖粉。
7.於其他容器中裝入鮮奶油與楓糖漿，放在鬆餅旁。焦糖蘋果
材料
蘋果1個／水50cc／砂糖2大匙
奶油1大匙
需要準備的道具
砧板／刀子／平底鍋／刮刀
製作方法
1.將蘋果削皮去籽，切成12等分。
2.製作醬汁，於平底鍋中奶油、水與砂糖，用中火邊煮邊攪拌，煮至焦色並稍微收汁。
3.加入蘋果。
4.以小火充分拌煮蘋果與醬汁。
5.煮至水分收乾，呈現焦糖色。
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