燜燒罐湯品廚房：35道美食家極品養生湯，健胃整腸 × 美容抗齡 × 安定心神一次搞定

前言

保持原味的乾貨佐湯真的美味極了！
利用燜燒罐烹調，即使在短短的午休時光也能享用美味！

上一本書《午餐便當！燜燒罐食譜》出版時，讀者反應熱烈的狀況讓我感動莫名，設計食譜的初衷不外乎就是為了「忙碌的人，也可以輕鬆做午餐」。即使再忙碌，能夠好好地與自己享用寶貴的午餐時光，對我來說是非常重要且想要特別主張的宗旨，自己親自動手料理，不僅能了解所使用的食材，也會帶著一份特別的心情珍惜的用餐，因為料理的目地與過程都是自己全程參與，也了解這頓午餐對身體的用意為何。
 
出版完那本書之後，我便一直思考著，是否能利用燜燒罐，再更簡單、更輕鬆的方式烹調其他料理。而靈光乍現的，浮現了「乾貨」食材的字眼，這本書很多道｢極品養生湯｣都是運用乾貨烹調，只要正確地搭配其他配料就能事半功倍的完成五星餐廳級的美味湯品。

善用｢乾貨｣及燜燒罐佐湯，
不僅能確實攝取到近乎天然的營養素，還能隨時隨地烹調！

乾貨的保存期限較長，也十分便利，不僅能居家儲存，就算存放於辦公室也很便利，旅行中想喝湯時也能隨身攜帶。更棒的是，濃縮了食材的營養。而且，很多乾貨都沒有使用防腐劑或添加物，可確實攝取到近乎天然的營養素。
 
由於還原乾貨須耗工費時，因此很多忙碌的人對｢乾貨｣敬而遠之。不過，如果能利用燜燒罐，不管是費工的高湯，或是需要時間還原的乾香菇及蘿蔔乾，都只要倒入熱水靜置，就能便利地享用美味，且長時間保溫食用。就連麻煩的煎茶泡法，也變得簡單起來了！比起吃營養補給品，更能均衡地攝取天然的營養素，省時也省錢，好處太多了。
 
生活中總是會不如意的事情發生、身心俱疲、身體狀況每況愈下、或是生理節律亂掉時。生活有時候並非想像中簡單，但是不妨在感到辛苦的時刻，為那時候的自己烹調出一杯能恢復精神、營養滿分的湯品或茶，帶去上班。像這樣看重自己的小動作，便是明天恢復元氣的基礎。我是帶著這樣的心情來設計這本食譜的。
 
希望給正在努力打拚的人，一點小小的精神及營養。以這樣的想法，調查食材，並思考出活用這些食材的食譜。也請參酌食材表，思考出更多專屬於您的創意食譜。