酸甜鮮辣香草泰料理
活動訊息
內容簡介
大口扒飯,實在泰好吃!
濃郁的酸辣南洋味,是白飯的最佳搭檔。
一口接著一口吃,這餐,嘴巴停不下來啦!
泰國菜的烹調方式簡單,以清蒸、燉湯和快炒為主,搭配味道鮮明的調味料及香草植物,用多層次又豐富的香氣刺激味蕾,令人食慾大開、食指大動。
泰國料理團隊嚴選的27道超人氣泰式家常菜
泰國餐廳必點的招牌菜,依照料理團隊分享的簡單三步驟,快速上桌,實在泰美味!
泰式酸辣湯/清蒸檸檬鱸魚/泰式香辣炒蝦……
南洋香草、辛香料與肉類、海鮮的完美結合
色香味俱全的泰國泰,是開胃下飯的首選。多樣化的主菜,搭配色彩繽紛的辛香料,辣椒的紅、羅勒葉的綠……,一上桌就讓人口水直流。
肉類:鹹香炸牛柳/酸辣脆皮豬肉/泰式椰漿雞湯……
海鮮:陶鍋燉淡菜/清蒸香草鮭魚/酸辣明蝦湯……
本書特色
★深入介紹17種常用的南洋香草食補療效
南洋香草除了能增添料理的風味,還具備食補療效,享受美食的同時,也能兼顧健康。例如南薑可以去除肉類的腥味,還能改善過敏體質。其他16種香草及辛香料的味道與對身體的助益,書中都有詳盡的解說。
★照著手繪步驟圖做菜,泰國菜就是這麼容易上手
一個步驟一張手繪圖,看完三張手繪插圖,即可完成「辣味香草煎鮭魚」和「泰式香辣炒蝦」!另外25道也是一樣Super Easy,想要下廚時,只要備好食材,就能輕鬆煮!
★貼心分享16個烹調關卡的解決之道
清蒸檸檬鱸魚的特調醬汁為什麼要淋在魚肉上後,再進入蒸籠蒸熟?買不到薑黃時,什麼是最佳的替代品?料理新手容易碰到的16個疑難雜症,專業的主廚為你解答!
目錄
泰國菜與香草、辛香料的邂逅
香草與辛香料的介紹與藥效
泰式酸辣湯
泰式椰漿雞湯
蔬菜鮮蝦湯
香辣海鮮湯
鹹香鱸魚佐香茅
甜辣石斑
清蒸檸檬鱸魚
酥炸香草海鮮總匯
鹹香炸牛柳
酸辣脆皮豬肉
泰式香辣炒蝦
陶鍋燉淡菜
酸辣牛奶海鮮湯
酸辣鱸魚湯
明蝦酸辣湯
香辣牛肉湯
羅望子鮑魚菇魚湯
香酸鱸魚湯
泰式魚乾鮮辣湯
羅望子薑絲烏魚湯
辣味香草煎鮭魚
薑黃鮭魚湯
地瓜燉豬肉
清蒸香草鮭魚
清蒸香草明蝦
泰式鹽酥雞佐泰國檸檬葉
酥脆花生米
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