甜蜜糖霜餅乾盒&迷你蛋糕

一起來玩「可以吃的」藝術品──糖霜餅乾

2015/12/14 糖花藝術源自歐洲文藝復興時代的貴族門宅中，當時只是將各種糖果紮在一起，或是將太妃糖、棉花糖、純糖漿塑成室內的裝置雕塑。讓糖花成為一門甜點藝術，是十九世紀的法國名廚在派對蛋糕上，利用糖霜做出精緻的圖案裝飾，才開始發揚光大，成為在甜點界的高級技藝。 眾所皆知，在亞洲，對西點最為著迷的國家，非日本莫屬。因此，亞洲各國甜點愛好者想習得西式甜品的精髓，都會先到日本東京學藝，想更上層樓，才會飛到甜品界的最高殿堂——法國。 《繽紛時尚！新食感糖霜餅乾》一書的作者小林三佐子，是日本精於歐洲糖花藝術的佼佼者。她先是到英國學藝，並獲得BSG世界大獎，接著留法精進技藝。回日後，開設糖藝個人教室「Misako's Sweets」，強調用天然的素材，回歸食材的自然美味，盡可能用純自然的材料，製作甜點裝飾、糖花藝術、法式甜點……讓日本的名媛、貴婦、上班族們爭相報名。而小林先生希望所有甜品烘焙愛好者，都能欣賞糖藝的美好、自然口感的美味，而寫作此本糖霜餅乾製作入門書。它的特點就在於：天然的健康概念、創意的視覺藝術和美味的幸福饗宴。 曾任空姐的Kitty Kwok，也是在日本偶遇糖霜餅乾，興趣從此一發不可收拾，由自學發展到教學，曾慕名到巴黎藍帶廚藝學院進修，又到訪日本進行海外教學。現時為全港最炙手可熱的糖霜餅乾達人。為了將糖霜餅乾的美好推廣出去，特別撰寫《糖霜餅乾的甜蜜說明書(中英對照)》，從基本功到進階技巧都一一詳細解說，例如：烘焙餅乾、為糖霜調色到擠花過程，都有詳細步驟，教你從零開始。書中收錄多款精美糖霜餅乾的製作教學，更附有製作餅乾的紙模，是相當方便又實用的糖霜餅乾手冊！ 另外，如果想讓糖霜餅乾從平面升級為立體造型，做出重疊加倍的華麗幸福感，不妨來看看《甜蜜糖霜餅乾盒&迷你蛋糕》。為了讓新手能充滿信心地學習，從平易近人、不易失敗的基底餅乾食譜開始，再以材料單純卻多變化的糖霜質地，循序漸進教學彩繪糖霜製作的必備基本功。此外，更進一步納入能讓造型立體化的翻糖技巧，雙重裝飾技術相乘，絕對讓成品更加華麗迷人。 「感覺好複雜」「應該很難學吧」「太專業了，我做不來」想必許多人都有這樣的疑慮吧？其實彩繪餅乾一點都不難，只要學會造形、上色和塑糖三種基本技巧，即可輕鬆上手。近年來，糖霜餅乾儼然已成為「可以吃的」藝術品代名詞，聖誕節快到了，大家也一起來做「可以吃的」藝術品，不管是自用或送禮，都是不錯的選擇喔！ ＊圖片出自《2014271182264》(大邑文化)。