活動訊息
內容簡介
在家輕鬆宴客，以美食會友的生活新方式！
．50個宴客食譜，教你善用現成食材，5個步驟內輕鬆上菜，讓親朋戚友刮目相看。
．清新的味道配搭，簡單但大體精緻的擺碟，必令客人忍不住邊吃邊Share，盡興而歸。
．加入富創意的請客點子，增添飯局的情趣，大家都會念念不忘。
．全部菜式的做法都是「一鍋到底」，不用換鍋，宴客方便無負擔。
本書賣點
1 人氣食譜《煮出會飛美食》（Let’s Fly in the Air）（全球發售，已加印至第58版）作者Dable Kwan新作。
2 因應宴請大夥兒、三五知己小聚、Potluck派對等不同請客情況，設計50道宴客菜食譜，由前菜、主菜，到甜品、水果，應有盡有。
3 菜式賣相大方得體，但準備方法簡單快捷，善用現成食材，5個步驟內可以上菜，而且「一個鍋具到底」──每道菜只用一件鍋具煮食，節省事後清洗的時間。
4 加入多個創意請客點子，以小擺設、小手作等，令你家的飯局變得與別不同，客人一定邉吃邊Share，讓你贏盡100讚。
5 各款菜式經過作者在自己在家宴客時反覆實踐和改良，跟着做不會失敗。
目錄
序一 親手下廚的「美食使命」 王祚森
Foreword I The Mission Behind Home Cooking Ong Johsen Johnson
序二 媲美米芝連餐廳的美宴 謝建弘
Foreword II A Michelin-starred Meal at Home Michael Tse
序三 讓座上客忘憂的秘訣 藍寧仕醫師
Foreword III The Secret behind an Enjoyable Feast Dr. Dimitrios Lenis
序四 獨一無二的美食朝聖 劉榮裕
Foreword IV A Culinary Pilgrimage Dan Lau
序五 愉悅細膩的家庭私房菜 K M Chung
Foreword V Food Filled with Exhilaration and Delicateness K M Chung
序六 宴客不只是「煮一頓飯」 關念英
Not only “Cook and Eat” Mable Kwan
自序 「宴客Instagram」的生活新方式
Preface Instagram by Entertaining
分量對照
Conversion of Units
Part 1
宴客菜式
家有貴賓．大體的誠意款待
Entertaining Dishes for Honourable Guests
請客心思 Entertaining Attraction 1
熱身小吃和飲品 Welcome Snacks & Drinks
請客心思 Entertaining Attraction 2
不一樣的「是日餐單」 Today’s Special
清酒煮蕃茄 Sake Tomatoes
煲呔青菜卷 Veggie Rolls
豆苗蒸玉子 Steamed Pea Shoots with Egg Tofu
白酒大花蛤 Clams in Creamy White Wine Sauce
乾炒叻沙蝦 Stir-fried Prawns in Laksa Sauce
鴛鴦小丸子 Crab Balls and Sprimp Balls
特色煲仔飯 Chicken Chorizo Claypot Rice
青咖哩扎肉 Vietnames Pork Sausage in Green Curry
雪梨汁牛腩 Beef Brisket in Pear Juice
照燒秋葵卷 Okra Pork Rolls
皮蛋生菜包 Century Eggs Lettuce Wraps
香甜法包磚 Pain Perdu
抺茶豆腐餅 Matcha Tofu Cheesecake
Part 2
精緻料理
三五知己．邊談邊吃的溫馨
Delicate Dishes for Cozy Gatherings
請客心思 Entertaining Attraction 3
用佈置提升進餐氣氛 Table-setting
請客心思 Entertaining Attraction 4
辨認酒杯和餐具的小把戲 Personalized Pendants
熱情南瓜片 Passionate Pumpkin
肝菌蟲草花 Dried Mushrooms Mixed
泡菜蘋果粒 Apple Kimchi
荔枝蟹肉杯 Lychee Crabmeat Cocktail
蛋白茶碗蒸 Steamed Egg White with Prawns
豆角墨魚滑 Cuttlefish Crown
印風惹味雞 Coconut Chicken
香橙拌鴨胸 Duck Breast in Orange Tea Sauce
甜苦黑豚肉 Sweet Bitter Pork Slices
朱古力羊柳 Chocolate Lamb Cubes
馬拉盞牛脤 Belacan Beef Shank
棉花糖慕絲 Marshmallow Raspberry Mousse
脆果仁乳酪 Mixed Nuts Yogurt
Part 3
Potluck煮意
歡樂派對．一人一菜顯身手
Joyful Potluck for Showing off
請客心思 Entertaining Attraction 5
破格創新的盛器 Crockery
請客心思 Entertaining Attraction 6
變化無窮的餐具 Tableware Combinations
有趣水果籃 &
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