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1103~1105_神奇柑仔店1920完結篇

在家宴客100讚(中英對照)

方坊 金屬壓克力掛飾 25mm-喜寶(導角款)

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【週年慶】情緒小夥伴全面9折

  • 9折 432元
    480元
  • 分類：
    中文書＞飲食料理＞食譜＞宴客／家常菜
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  • 作者： Dable Kwan 追蹤 ? 追蹤作者後，您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社： 經濟日報 追蹤 ? 追蹤出版社後，您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日：2016/01/15

出版情報

年菜輕鬆做，省事又省時

2016/01/25 農曆新年是華人最重視的日子，新的一年除舊佈新，多數人都期望送走沉悶舊年，迎接嶄新一年，而全家人聚在一起吃的團圓飯更是馬虎不得。許多家庭常常為了除夕夜的團圓飯，從幾周前就開始煩惱菜單和張羅食材，弄得昏頭轉向。其實，食安風暴陰影讓許多人開始減少外食、改為自備餐點。新春團圓之際，親手製作美味料理。年節食品稍加變化、搭配隨手可得的健康食材，就能輕鬆打破傳統年菜的繁複與油膩感！ 但是，要怎們做才能不累死自己，有能賓主盡歡呢？日本最活躍的電視節目料理家栗原晴美提出忠告：「選擇自己平時做慣的料理，毫不做作地端上桌，營造出溫馨的氛圍，是我宴客的基本原則。即使在得特別費心款待賓客的場合，仍然會以自己拿手、有自信的料理來設計菜單，並透過在盛盤上多下工夫的方式，展現自己鄭重其事的態度。」她在《絕品料理：栗原晴美教你成為宴客高手》中，教大家如何讓家常菜瞬間成為宴客的菜單、如何以手邊現有的食材製作宴客料理、以及栗原晴美家深受歡迎的宴客料理及甜點，易於上手，不論宴客或日常料理都是絕佳的實用指南！ 而台灣知名食譜作者胡涓涓（Carol），她提供的食譜也是善用家常的材料，清楚簡單的步驟介紹烘焙及家常料理，讓每一個家庭的餐桌更有趣，烘焙也變的簡單。在《Carol不藏私料理廚房(超值家常年菜版)：新手也能變大廚的100堂必修課》中，她為大家設計了一桌年菜，從海鮮、肉、蔬菜到湯、飲品，一共10道年菜料理。Carol維持一貫的詳細圖文教學，即使是烹飪新手，也能輕鬆料理一桌年菜。 另外，要知道如何省事又快速烹調的技巧嗎？就是趁著年前較空閒的時間，先進行一些較費工的菜餚預作處理、到時只要搭配不同配料就能變化出新口味，熱炒的菜時間短，可以當天做，另外燒一鍋費火候的基本材料，同樣可以靠不同配料來變化口味，此外內容豐富的鍋物，也是可繁可簡、最能滿足不同需求的百寶鍋，無論大、小家庭圍爐，都可以豐盛又美味！即使是廚房新手也能輕鬆完成。在《過年過節在家吃》中，精選90道作法簡單、方便搭配的菜餚口味，只要「煮一鍋半成品」「滷一鍋變化吃」「提前做好冷熱菜」及「一鍋搞定」，四大原則，即可運用變化技巧，提升做菜效率！ 為了家人的健康，在家吃年夜飯，即使忙錄些、辛苦些還是值得的。不過，年節聚餐大魚大肉之餘，別忘多吃蔬菜水果；可用多色蔬果組合特色年菜，不油膩又營養。

活動訊息

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內容簡介

在家輕鬆宴客，以美食會友的生活新方式！


．50個宴客食譜，教你善用現成食材，5個步驟內輕鬆上菜，讓親朋戚友刮目相看。
．清新的味道配搭，簡單但大體精緻的擺碟，必令客人忍不住邊吃邊Share，盡興而歸。
．加入富創意的請客點子，增添飯局的情趣，大家都會念念不忘。
．全部菜式的做法都是「一鍋到底」，不用換鍋，宴客方便無負擔。

本書賣點

1    人氣食譜《煮出會飛美食》（Let’s Fly in the Air）（全球發售，已加印至第58版）作者Dable Kwan新作。

2    因應宴請大夥兒、三五知己小聚、Potluck派對等不同請客情況，設計50道宴客菜食譜，由前菜、主菜，到甜品、水果，應有盡有。

3    菜式賣相大方得體，但準備方法簡單快捷，善用現成食材，5個步驟內可以上菜，而且「一個鍋具到底」──每道菜只用一件鍋具煮食，節省事後清洗的時間。

4    加入多個創意請客點子，以小擺設、小手作等，令你家的飯局變得與別不同，客人一定邉吃邊Share，讓你贏盡100讚。

5    各款菜式經過作者在自己在家宴客時反覆實踐和改良，跟着做不會失敗。

目錄

序一    親手下廚的「美食使命」    王祚森
Foreword I    The Mission Behind Home Cooking    Ong Johsen Johnson

序二    媲美米芝連餐廳的美宴    謝建弘
Foreword II    A Michelin-starred Meal at Home    Michael Tse

序三    讓座上客忘憂的秘訣    藍寧仕醫師
Foreword III    The Secret behind an Enjoyable Feast    Dr. Dimitrios Lenis

序四    獨一無二的美食朝聖    劉榮裕
Foreword IV    A Culinary Pilgrimage    Dan Lau

序五    愉悅細膩的家庭私房菜    K M Chung
Foreword V    Food Filled with Exhilaration and Delicateness        K M Chung

序六    宴客不只是「煮一頓飯」    關念英
Not only “Cook and Eat”    Mable Kwan

自序    「宴客Instagram」的生活新方式
Preface    Instagram by Entertaining

分量對照
Conversion of Units

Part 1
宴客菜式
家有貴賓．大體的誠意款待
Entertaining Dishes for Honourable Guests

請客心思    Entertaining Attraction 1
熱身小吃和飲品    Welcome Snacks & Drinks

請客心思    Entertaining Attraction 2
不一樣的「是日餐單」    Today’s Special

清酒煮蕃茄    Sake Tomatoes
煲呔青菜卷    Veggie Rolls
豆苗蒸玉子    Steamed Pea Shoots with Egg Tofu
白酒大花蛤    Clams in Creamy White Wine Sauce
乾炒叻沙蝦    Stir-fried Prawns in Laksa Sauce
鴛鴦小丸子    Crab Balls and Sprimp Balls
特色煲仔飯    Chicken Chorizo Claypot Rice
青咖哩扎肉    Vietnames Pork Sausage in Green Curry
雪梨汁牛腩    Beef Brisket in Pear Juice
照燒秋葵卷    Okra Pork Rolls
皮蛋生菜包    Century Eggs Lettuce Wraps
香甜法包磚    Pain Perdu
抺茶豆腐餅    Matcha Tofu Cheesecake

Part 2
精緻料理
三五知己．邊談邊吃的溫馨
Delicate Dishes for Cozy Gatherings

請客心思    Entertaining Attraction 3
用佈置提升進餐氣氛    Table-setting

請客心思    Entertaining Attraction 4
辨認酒杯和餐具的小把戲    Personalized Pendants

熱情南瓜片    Passionate Pumpkin
肝菌蟲草花    Dried Mushrooms Mixed
泡菜蘋果粒    Apple Kimchi
荔枝蟹肉杯    Lychee Crabmeat Cocktail
蛋白茶碗蒸    Steamed Egg White with Prawns
豆角墨魚滑    Cuttlefish Crown
印風惹味雞    Coconut Chicken
香橙拌鴨胸    Duck Breast in Orange Tea Sauce
甜苦黑豚肉    Sweet Bitter Pork Slices
朱古力羊柳    Chocolate Lamb Cubes
馬拉盞牛脤    Belacan Beef Shank
棉花糖慕絲    Marshmallow Raspberry Mousse
脆果仁乳酪    Mixed Nuts Yogurt

Part 3
Potluck煮意
歡樂派對．一人一菜顯身手
Joyful Potluck for Showing off
請客心思    Entertaining Attraction 5
破格創新的盛器    Crockery

請客心思    Entertaining Attraction 6
變化無窮的餐具    Tableware Combinations

有趣水果籃   &

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    • 語言
    • 中文繁體
    • 裝訂
    • 紙本平裝
    • ISBN
    • 9789626788714
    • 分級
    • 普通級
    • 頁數
    • 160
    • 商品規格
    • 16開19*26cm
    • 出版地
    • 香港
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀
    • 注音
    • 級別
中文書＞飲食料理＞食譜＞宴客／家常菜

商品評價

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