活動訊息
來金石堂，總有一本書懂你！雙11更好買，25家銀行信用卡分期0利率！
內容簡介
受歡迎的365道招牌家常菜，一次集結成冊，更將美味私房作法公開收錄其中，無論你是新手或經驗豐富的料理達人，簡單快速，一學就會，餐餐嚐鮮，輕輕鬆鬆就能搞定全家人的豐富一餐。
此外，本書還專為各種料理需求設計了不同的菜色，共分為最受歡迎家常菜、快炒、電鍋蒸煮、沾淋拌醃、煎炸焗烤、燉滷、素食…等七部分，任你輕鬆選擇搭配，菜色超豐富，想吃甚麼不用煩惱，翻一翻這本書一定可以找到你想吃的家常菜！
此外，本書還專為各種料理需求設計了不同的菜色，共分為最受歡迎家常菜、快炒、電鍋蒸煮、沾淋拌醃、煎炸焗烤、燉滷、素食…等七部分，任你輕鬆選擇搭配，菜色超豐富，想吃甚麼不用煩惱，翻一翻這本書一定可以找到你想吃的家常菜！
目錄
最受歡迎家常菜
（肉類）
蔥燒獅子頭,梅干菜燒肉,泡菜炒肉片,回鍋肉片,京都排骨,無錫排骨,豆豉蒸排骨,花瓜蒸肉餅,咕咾肉,排骨酥,五更腸旺,椒麻雞,辣子雞丁,醉雞,青椒牛肉絲,蠔油牛肉,辣炒羊肉片
（海鮮）
豆酥鱈魚,清蒸鱸魚,紅燒魚,乾煎虱目魚,吻仔魚煎蛋,胡椒蝦,滑蛋蝦仁,豆苗蝦仁,蛤蜊絲瓜,避風塘炒蟹,三杯中卷,蔥爆小卷,椒鹽龍珠,塔香風螺
（蔬食）
乾煸四季豆,蒜酥龍鬚菜,櫻花蝦炒高麗菜,鹹蛋炒苦瓜,芥菜干貝燒,滑蛋過貓,豆豉山蘇,蔥爆香菇,丁香豆干,紅燒豆腐,麻婆豆腐,宮保麵腸,菜脯蛋,紅蘿蔔炒蛋,番茄炒蛋
3步驟簡單快炒
家常熱炒，這樣做最好吃！
（肉類）
醬爆雞丁,栗子炒雞塊,塔香蒜子雞塊,照燒雞,宮保雞丁,三杯雞,蘆筍雞柳,竹筍雞絲,芹菜炒嫩雞,京醬肉絲,香腸炒蒜苗,麻油腰花,客家小炒,酸菜炒五花肉,青椒炒肉絲,螞蟻上樹,蔥爆牛肉,芥蘭牛肉,韭黃牛肚,菠菜炒羊肉
（海鮮）
彩糖醋魚,塔香橙汁魚片,清炒魚片,黑胡椒洋蔥魚條,蒜香吻仔魚,酸辣炒魚肚,蒜苗炒鯊魚,椒麻炒魚柳,酸菜炒鮭魚,滑蛋蝦仁,豆苗蝦仁,鹹酥蝦,辣油炒蟹腳,塔香蛤蜊,紅燒小卷,彩椒花枝圈,芹菜炒魷魚,豆豉鮮蚵,紅燒海參
（蔬食）
四季豆炒蛋,甜豆炒XO醬,毛豆炒菜脯,開陽白菜,黃豆醬炒高麗菜,鹹蛋菠菜,吻仔魚炒莧菜,香蒜地瓜葉,油揚炒青江菜,龍鬚菜炒破布子,腐乳空心菜,枸杞皇宮菜,香菇炒水蓮,鴻喜菇拌炒綠花椰,蒼蠅頭,乾煸茭白筍,魚香茄子,什錦小黃瓜
電鍋料理真快速
資訊-電鍋省時快速烹調四訣竅
（蒸煮）
蔥油雞,北菇蒸雞,筍塊蒸雞,香辣豆瓣雞,照燒雞腿,腐乳雞,玉米雞丁,咖哩雞,奶芋鴨肉,蔥油蒸鵝肉,蒜香排骨,粉蒸排骨,醬燒牛肉,番茄豆腐蒸肉,南瓜排骨,鹹蛋蒸肉,三色蛋,中式蒸蛋,豆腐蝦仁,干貝蒸山藥,鹽水蝦,蔥油蒸蝦,蒜蓉辣椒蒸九孔,豉汁小卷,清蒸鮭魚,鱈魚破菩子,清蒸石斑魚
（湯品）
蒜頭雞湯,香菇雞湯,鳳梨苦瓜雞湯,菜脯雞湯,牛蒡雞湯,青木瓜排骨湯,金針排骨湯,芥菜排骨湯,蓮藕排骨湯,山藥排骨湯,清燉牛肉湯,越式洋蔥牛肉湯,紅燒番茄牛肉湯,清燉豬腳湯,苦瓜封湯,紅蘿蔔馬鈴薯排骨湯,四神豬腸湯,酸菜鴨肉湯,羅宋魚湯,旗魚米粉湯,虱目魚湯,紅燒鰻魚,日式味噌海鮮湯,泰式海鮮酸辣湯,義式番茄蔬菜湯,牛奶花生湯,薑汁地瓜湯,銀耳紅棗桂圓湯
沾淋拌醃超開胃
資訊-水煮料理的六大關鍵
（肉類）
蒜泥白肉,腐乳肉片,五味肉片,雲南大薄片,冷拌泡菜白肉,梅汁汆丸子,油膏燙豬肝,蔥拌豬皮,白斬雞,海南雞,三味雞,蔥油雞,雞絲拉皮,香橙風味雞,酸辣牛肉片,芒果拌牛肉,薄荷辣醬牛肉,白灼牛肉,胡麻醬燙牛肉
（海鮮）
蒜泥魚片,五味魚片,醬淋魚片,涼拌魚皮,洋蔥水晶魚皮,番茄莎莎醬淋多利,和風洋蔥鮭魚,熱拌塔香蛤蜊,鹹蜆仔,蒜味蚵仔,番茄夾蝦仁,香蔥鮮蝦,越式涼拌蝦,龍蝦沙拉,現燙小卷,五味章魚,涼拌海蜇皮,柚香拌蟹肉
（蔬菜）
腐乳淋A菜,柴魚拌龍鬚,香蔥肉燥地瓜葉,香菇素肉醬拌芥蘭菜,味噌大陸妹,肉末青江菜,茄汁甜玉米,梅醬竹筍,涼拌青木瓜,水煮甘甜苦瓜,味噌拌山藥,醋拌小黃瓜,辣醬拌豆苗,水煮茄子
炸煎焗烤有夠香
油溫判斷，這樣就對了！
（炸）
厚片豬排,台式炸排骨,紅糟肉,傳統炸雞腿,香香雞塊,椒鹽雞米花,香辣炸雞翅,檸檬雞柳條,七里香,酥炸喜相逢,酥炸水晶魚,蚵仔酥,鳳梨炸蝦球,炸甜不辣,炸花枝丸,炸薯條,脆皮豆腐,酥炸杏鮑菇,酥脆年糕
（煎）
洋蔥煎雞排,照燒雞腿排,普羅旺斯煎雞腿,香橙雞腿排,檸檬雞翅,果汁雞排,椒鹽霜降肉,客家鹹豬肉,煎豬肝,彩椒牛小排,蒜味骰子牛,牛肉洋蔥卷,香煎牛肝醬,香煎鯛魚佐芒果莎莎醬,乾煎白帶魚,蒜香煎鮭魚,花枝芹菜煎餅,蚵仔煎蛋,嫩煎黑胡椒豆腐
（烤‧焗）
蒜香胡椒燒烤里肌,鹽烤霜降豬,蜜汁烤排骨,韓式烤牛肉,烤牛小排,烤羊肉串,傳統手扒雞,紐奧良辣雞翅,烤鮭魚,奶油螃蟹,焗烤大蝦,奶油焗白菜,焗烤香菇番茄片,奶油玉米焗綠花椰菜
燉滷煲燒好下飯
資訊-家常燉滷這樣做更好吃
（肉類）
台式滷肉,東坡肉,馬鈴薯燉肉,滷豬腳,高麗菜燉肉,蘿蔔燉羊肉,古早肉燥,瓜仔肉燥,紅蔥滷肉燥,紅燒牛肉,家常燉牛肉,洋蔥壽喜牛,清燉羊肉爐,當歸鴨,藥膳鴨,滷雞腿,栗子燉雞,人參雞
（海鮮）
茄汁燉鯖魚,滷虱目魚肚,馬鈴薯煮蟹肉,番茄燒魚,蒜燒鮭魚塊,日式煮魚,魚片翡翠煲,蒜子燉鰻魚,麻油燒酒蝦,蟹肉豆腐煲,豆醬燒小卷,滷花枝,番茄煮透抽,酸辣魷魚煲,蛤蜊肉丸煲,塔香海瓜子煲,芥蘭鮮蠔煲
（蔬食）
白菜滷,紅蘿蔔豆輪,味噌白蘿蔔,滷五香苦瓜,滷杏鮑菇,茄子煲,豆漿燉菇,福菜滷筍絲,黃金玉米煮豆腐,番茄銀耳燉蔬菜,牛蒡燉山藥,海鮮豆腐羹,五香小豆干,茶葉蛋,滷花生,大鍋滷,醬滷筍乾,健康素食
（肉類）
蔥燒獅子頭,梅干菜燒肉,泡菜炒肉片,回鍋肉片,京都排骨,無錫排骨,豆豉蒸排骨,花瓜蒸肉餅,咕咾肉,排骨酥,五更腸旺,椒麻雞,辣子雞丁,醉雞,青椒牛肉絲,蠔油牛肉,辣炒羊肉片
（海鮮）
豆酥鱈魚,清蒸鱸魚,紅燒魚,乾煎虱目魚,吻仔魚煎蛋,胡椒蝦,滑蛋蝦仁,豆苗蝦仁,蛤蜊絲瓜,避風塘炒蟹,三杯中卷,蔥爆小卷,椒鹽龍珠,塔香風螺
（蔬食）
乾煸四季豆,蒜酥龍鬚菜,櫻花蝦炒高麗菜,鹹蛋炒苦瓜,芥菜干貝燒,滑蛋過貓,豆豉山蘇,蔥爆香菇,丁香豆干,紅燒豆腐,麻婆豆腐,宮保麵腸,菜脯蛋,紅蘿蔔炒蛋,番茄炒蛋
3步驟簡單快炒
家常熱炒，這樣做最好吃！
（肉類）
醬爆雞丁,栗子炒雞塊,塔香蒜子雞塊,照燒雞,宮保雞丁,三杯雞,蘆筍雞柳,竹筍雞絲,芹菜炒嫩雞,京醬肉絲,香腸炒蒜苗,麻油腰花,客家小炒,酸菜炒五花肉,青椒炒肉絲,螞蟻上樹,蔥爆牛肉,芥蘭牛肉,韭黃牛肚,菠菜炒羊肉
（海鮮）
彩糖醋魚,塔香橙汁魚片,清炒魚片,黑胡椒洋蔥魚條,蒜香吻仔魚,酸辣炒魚肚,蒜苗炒鯊魚,椒麻炒魚柳,酸菜炒鮭魚,滑蛋蝦仁,豆苗蝦仁,鹹酥蝦,辣油炒蟹腳,塔香蛤蜊,紅燒小卷,彩椒花枝圈,芹菜炒魷魚,豆豉鮮蚵,紅燒海參
（蔬食）
四季豆炒蛋,甜豆炒XO醬,毛豆炒菜脯,開陽白菜,黃豆醬炒高麗菜,鹹蛋菠菜,吻仔魚炒莧菜,香蒜地瓜葉,油揚炒青江菜,龍鬚菜炒破布子,腐乳空心菜,枸杞皇宮菜,香菇炒水蓮,鴻喜菇拌炒綠花椰,蒼蠅頭,乾煸茭白筍,魚香茄子,什錦小黃瓜
電鍋料理真快速
資訊-電鍋省時快速烹調四訣竅
（蒸煮）
蔥油雞,北菇蒸雞,筍塊蒸雞,香辣豆瓣雞,照燒雞腿,腐乳雞,玉米雞丁,咖哩雞,奶芋鴨肉,蔥油蒸鵝肉,蒜香排骨,粉蒸排骨,醬燒牛肉,番茄豆腐蒸肉,南瓜排骨,鹹蛋蒸肉,三色蛋,中式蒸蛋,豆腐蝦仁,干貝蒸山藥,鹽水蝦,蔥油蒸蝦,蒜蓉辣椒蒸九孔,豉汁小卷,清蒸鮭魚,鱈魚破菩子,清蒸石斑魚
（湯品）
蒜頭雞湯,香菇雞湯,鳳梨苦瓜雞湯,菜脯雞湯,牛蒡雞湯,青木瓜排骨湯,金針排骨湯,芥菜排骨湯,蓮藕排骨湯,山藥排骨湯,清燉牛肉湯,越式洋蔥牛肉湯,紅燒番茄牛肉湯,清燉豬腳湯,苦瓜封湯,紅蘿蔔馬鈴薯排骨湯,四神豬腸湯,酸菜鴨肉湯,羅宋魚湯,旗魚米粉湯,虱目魚湯,紅燒鰻魚,日式味噌海鮮湯,泰式海鮮酸辣湯,義式番茄蔬菜湯,牛奶花生湯,薑汁地瓜湯,銀耳紅棗桂圓湯
沾淋拌醃超開胃
資訊-水煮料理的六大關鍵
（肉類）
蒜泥白肉,腐乳肉片,五味肉片,雲南大薄片,冷拌泡菜白肉,梅汁汆丸子,油膏燙豬肝,蔥拌豬皮,白斬雞,海南雞,三味雞,蔥油雞,雞絲拉皮,香橙風味雞,酸辣牛肉片,芒果拌牛肉,薄荷辣醬牛肉,白灼牛肉,胡麻醬燙牛肉
（海鮮）
蒜泥魚片,五味魚片,醬淋魚片,涼拌魚皮,洋蔥水晶魚皮,番茄莎莎醬淋多利,和風洋蔥鮭魚,熱拌塔香蛤蜊,鹹蜆仔,蒜味蚵仔,番茄夾蝦仁,香蔥鮮蝦,越式涼拌蝦,龍蝦沙拉,現燙小卷,五味章魚,涼拌海蜇皮,柚香拌蟹肉
（蔬菜）
腐乳淋A菜,柴魚拌龍鬚,香蔥肉燥地瓜葉,香菇素肉醬拌芥蘭菜,味噌大陸妹,肉末青江菜,茄汁甜玉米,梅醬竹筍,涼拌青木瓜,水煮甘甜苦瓜,味噌拌山藥,醋拌小黃瓜,辣醬拌豆苗,水煮茄子
炸煎焗烤有夠香
油溫判斷，這樣就對了！
（炸）
厚片豬排,台式炸排骨,紅糟肉,傳統炸雞腿,香香雞塊,椒鹽雞米花,香辣炸雞翅,檸檬雞柳條,七里香,酥炸喜相逢,酥炸水晶魚,蚵仔酥,鳳梨炸蝦球,炸甜不辣,炸花枝丸,炸薯條,脆皮豆腐,酥炸杏鮑菇,酥脆年糕
（煎）
洋蔥煎雞排,照燒雞腿排,普羅旺斯煎雞腿,香橙雞腿排,檸檬雞翅,果汁雞排,椒鹽霜降肉,客家鹹豬肉,煎豬肝,彩椒牛小排,蒜味骰子牛,牛肉洋蔥卷,香煎牛肝醬,香煎鯛魚佐芒果莎莎醬,乾煎白帶魚,蒜香煎鮭魚,花枝芹菜煎餅,蚵仔煎蛋,嫩煎黑胡椒豆腐
（烤‧焗）
蒜香胡椒燒烤里肌,鹽烤霜降豬,蜜汁烤排骨,韓式烤牛肉,烤牛小排,烤羊肉串,傳統手扒雞,紐奧良辣雞翅,烤鮭魚,奶油螃蟹,焗烤大蝦,奶油焗白菜,焗烤香菇番茄片,奶油玉米焗綠花椰菜
燉滷煲燒好下飯
資訊-家常燉滷這樣做更好吃
（肉類）
台式滷肉,東坡肉,馬鈴薯燉肉,滷豬腳,高麗菜燉肉,蘿蔔燉羊肉,古早肉燥,瓜仔肉燥,紅蔥滷肉燥,紅燒牛肉,家常燉牛肉,洋蔥壽喜牛,清燉羊肉爐,當歸鴨,藥膳鴨,滷雞腿,栗子燉雞,人參雞
（海鮮）
茄汁燉鯖魚,滷虱目魚肚,馬鈴薯煮蟹肉,番茄燒魚,蒜燒鮭魚塊,日式煮魚,魚片翡翠煲,蒜子燉鰻魚,麻油燒酒蝦,蟹肉豆腐煲,豆醬燒小卷,滷花枝,番茄煮透抽,酸辣魷魚煲,蛤蜊肉丸煲,塔香海瓜子煲,芥蘭鮮蠔煲
（蔬食）
白菜滷,紅蘿蔔豆輪,味噌白蘿蔔,滷五香苦瓜,滷杏鮑菇,茄子煲,豆漿燉菇,福菜滷筍絲,黃金玉米煮豆腐,番茄銀耳燉蔬菜,牛蒡燉山藥,海鮮豆腐羹,五香小豆干,茶葉蛋,滷花生,大鍋滷,醬滷筍乾,健康素食
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