新食感手捏派塔：創新做法＆新穎味覺

不用派模、不用烘焙重石
只需用雙手、簡單用具
縮短時間、簡化作法、優雅享用
第一本不用模型只需手捏就能完成派塔的食譜書

顛覆傳統x手捏派塔
‧簡單作法　不用模型，用雙手就OK!
　　　　　 捏折麵皮，包入滿滿內饀
‧縮短時間　麵糊冷藏，烘烤一次OK!
　　　　　 備料→鋪內饀→放進烤箱
‧創新口感　鬆軟‧嚼勁‧酥脆都OK!
　　　　　 配合餡料，口味無限變化

和傳統派塔不同在於…
① 不用模型、不用烘焙烤石
② 沒有複雜作法、花費時間
③ 改變對於派塔的麻煩印象
開始越來越喜歡製作派塔

嶄新風味x 獨特享受
‧3種特色口感的派塔皮
　滑潤軟綿‧酥脆嚼勁‧香脆牛奶
‧3種基本的奶油饀
  多變‧創新‧38種甜鹹豐富滋味
‧4種派塔皮捏折包饀法
　依照內饀，選擇合適的塔皮折法
‧8種甜鹹口味的派塔皮
　配合食材，自由地享受組合樂趣

◎本書內容
 

主要以派塔皮分為3大類：

●甜塔皮　TARTES SUCREES
飽滿的內饀會在
口中緩緩地擴散開來的玩美口感。
義式醋漬草莓甜塔、摩卡香橙奶油甜塔、杏桃芝麻奶油甜塔等…

●鹹塔皮　TARTES SALEES
剛烤好的派塔皮
帶有酥脆又鬆軟，而且吃起來特別有嚼勁。
馬鈴薯蘋果鹹塔、青豆鹽漬豬五花鹹塔、酪梨鮮蝦芝麻鹹塔等…

●餅乾塔皮　TARTES PLATES
飽滿的內饀會在
口中緩緩地擴散開來的玩美口感。
白酒果凍葡萄餅乾塔、奇異果煉乳鮮奶油餅乾塔、黑糖風味鳳梨餅乾塔等…

本書希望能跳脫以往的派塔印象，當想吃的時候就可以立刻製作，輕鬆享用！
是否光看文字敘述以及書中的每一頁圖片就讓人迫不及待地想製作呢？希望這38種豐富的甜鹹風味派塔能帶進大家飲食生活中，可以悠閒地美味品嚐創新食感～♪

☆★日本亞馬遜網路書店讀者好評推薦★☆
 

‧做了黑胡椒櫻桃甜塔以及酪梨鮮蝦芝麻鹹塔，沒想到做得相當成功！也得到媽媽們的不錯迴響，而且那天有位媽媽就立刻去買了這本書，本身又是渡辺麻紀的大粉絲呢。

‧想做派塔，可是沒有模型的話應該無法做成吧！而且普通超市也沒有賣重石，想必要到市區或是大超市才能買到。看到這本書時，就覺得根本是為了我而出的書啊！

‧雖然有派模，但做出來的形狀卻不是很好看，所以試著不用模型製作，沒想到完全不會有這樣的困擾。最重要的是不論哪一種口味都超好吃！

‧比起甜味更喜歡鹹味，所以做了鹹派風味雞肉菠菜鹹塔，真的超級好吃！而且很多朋友都叫我教他們製作呢。下次要做什麼好呢？光看這本書就讓人迫不及待想製作。