經典混搭雙倍滿足！新食感一口甜點

前言……2
主要的材料……6
主要的器具……8
各種餡料／日式和西式結合的餡料……10

Part. 1
以西式素材製作的日式甜點
果醬銅鑼燒……12
奶油銅鑼燒（熱帶風味乳酪奶油霜、
紅豆奶油霜、日本栗子和栗子的奶油霜）……14
迷你糰子（南瓜香料餡、覆盆子餡、
拿鐵咖啡餡）……16
覆盆子練切……18
芒果練切……20
提拉米蘇大福……22
檸香橙皮大福……23
白乳酪莓果金團……24
莓果＆肉桂落雁……26
外郎（覆盆子、麝香葡萄）……28
卡斯提拉饅頭（芝麻核桃餡、栗子餡）……30
大理石巧克力浮島……32

Part. 2
以日式素材製作的西式甜點
櫻花霰餅……36
圓滾滾的餅乾球（黃豆粉、抹茶）……38
紅豆芝麻司康……40
蕎麥核桃司康……42
紅豆沙巧克力蛋糕……44
拿鐵咖啡餡迷你蛋糕……46
覆盆子抹茶米粉蛋糕……48
瑞穗的白味噌戚風馬芬……50
練切杯子蛋糕……51
櫻花艾草戚風蛋糕……52
一口法式海綿蛋糕（柚子乳酪奶油霜）……54
櫻花米粉法式小泡芙……56
西京味噌和醬油的生牛奶糖……58
櫻花紐約乳酪蛋糕……60

Part. 3
冰涼的日式甜點
食用花卉錦玉羹……64
杏桃羊羹……66
藍莓優格羊羹……68
楓糖蕨餅……70
椰奶寒天……71
水饅頭（香蕉餡、紅豆草莓餡）……72
晚茶布丁……74
芝麻布丁……75
紅豆水果義式奶凍……76
一匙甜點（抹茶湯匙、
草莓櫻花湯匙、黑糖湯匙）……78

COLUMN
抹茶拿鐵……34
晚茶拿鐵……62
黑豆粉黑糖豆漿……80

Part. 4
健康素材的日式甜點
艾草瑪德蓮……82
青柚子和日本栗子的栗子塔……84
山藥紅豆一口格子鬆餅……86
御手洗糙米糰子……88
堅果水果乾洲濱……89
義式脆餅
（黃豆粉和豆子皮、抹茶和紅紫蘇）……90

◎自己動手做豆沙餡吧
紅豆沙餡……92
白豆沙餡……94