素做幸福滋味(2)
活動訊息
內容簡介
素食可謂新一代的飲食大趨勢，基於環保、動物權益、飲食健康，愈來愈多人走上素食之路，也許只是一星期一兩天，也許是堅決的純素，總之這條素食之路是愈來愈熱鬧了！不要以為食素只有羅漢齋或青菜沙律這些選擇，其實素食一樣變化多端！
90後創意煮廚素食達人Elvis Chan，繼《素做幸福滋味》後，再次推出素食食譜，50道純素菜式完全顛覆傳統，由小吃、主菜到甜品一應俱全，有清爽的口感，亦有強烈的個性，最重要是全部都簡單易煮，讓你在家中也可輕易引爆純素革命！
名人推薦
聯合推薦
「我經常戲謔Elvis「齋仔」，可是他的心思及努力一點都不齋！」
譚仔三哥——譚澤群
「如果你是食肉狂，不妨在書中選一道菜或湯來煮，你會對素食有新的體會。如果你是素食者，不論你是蛋奶素、海鮮素、純素，素甚麼也好，我只能說……你買對書了！」
譚杏藍(小花)
「若非廚藝出眾，又豈能返樸歸真地將食材的真味美味呈現。正如天生麗質，只要薄施脂粉，淡「素」娥眉已教人夢縈魂牽，素顏値超高。」
康宏環球控股集團主席——王利民
「他由食譜設計、Food Styling、以至書中食物照的拍攝、打燈set位等等全都一手包辦，我真的很欣賞他的熱誠和堅持！」
星級女煮人——梁雅琳(Hilda Leung)
「謝謝你把素菜以精巧廚藝和大家分享，直接和間接的推廣了素食、健康及環保！」
Aka Chio 趙慧珊@SuperGirls
目錄
代序
「齋仔」心思及努力一點都不齋！
我只能說……你買對書了！
返樸歸真將食材真味美味呈現
真的很欣賞他的熱誠和堅持
素食人辦
我絶對推介這本有創意的素食譜
把素食弄得出神入化
自序
Chapter 1 輕盈口味
松子麻醬冷烏冬
蘑菇芝士西蘭花餡餅
意式青豆湯
羽衣甘藍烤南瓜沙律
烤野菌番茄沙律
香濃肉桂香蕉奇亞籽Smoothie
招牌焗新薯
甜酸苦辣涼拌苦瓜
豆奶油菠菜
紫薯香蕉Smoothie
純素是甚麼？
香港仔，街市情
Chapter 2 淡然滋味
牛油果芝士醬青瓜卷
香辣蒜片橄欖油意大利粉
蒔蘿香草忌廉汁煮椰菜仔
偽涼。瓜煎蛋
意式野菌純素卡邦尼
意式椰香釀青瓜
奇亞籽三色薯球
胡麻醬冷番茄 配番薯紅菜頭沙律
純素早餐多士：紅菜頭紫薯及番薯、豆奶菠菜、黑醋牛油果、薑黃香蕉、松露香菇
Green Carbonara綠色卡邦尼
紫薯紅菜頭忌廉湯
Elvis 精選純素食材及香草
純素食材購買地點推薦
Chapter 3 強烈個性
青醬雜菜意大利飯
威靈頓素牛肉卷
地中海雜豆蔬菜咖喱配烤餅
墨西哥牛油果烤餅
韓式Oppa脆雞
簡易芝士脆脆棒
惹味芝脆薯仔餅
松露野菌春卷
意式田園雜蔬螺絲粉
韓式泡菜煎餅
泰式生菜包
陳家味噌湯
西班牙雜菜飯
志明要買Le Creuset
Chapter 4 顛覆傳統
白菜薯仔忌廉湯
自家照燒豚肉素豬骨濃湯拉麵
胡椒味噌豆漿濃湯配素水餃
印度黃薑藜麥沙律
自家制燒汁素扒
番茄薯仔藜麥濃湯
咖喱松露芝士通粉
茄子鷹嘴豆醬配香烤多士
90後素人追夢
Chapter 5 甜在心頭
意式雜果果凍配吉士泡沫
抹茶紅豆豆奶凍
肉桂蘋果酥皮杯
法式焦糖吉士布甸
水漾年華（桂花水年糕）
懶人朱古力意大利飯球
純素朱古力忌廉杯
無花果豆奶凍
十大純素問題速查？！
序／導讀
「挑戰」這個詞對我來說是一股力量和堅持，也是我其中一個座右銘。
記得在初中時看了一套至今我仍十分喜歡的港產電影《無間道》，被當中的劇力和角色所吸引（大概每個男生都會幻想自己是拯救世界的人吧）。時至今天，我想應該看過三十次有多吧。因為這套電影，又因為我自小對寫作和攝影深感興趣，於是中二那年我花了三個月寫了一個劇本叫《中間道》，然後四圍邀請班中好友參與拍攝。記得我跟現在還是老死的Wyman 和Scott在屯門市中心天台拍攝宣傳照和宣傳片；但到最後我們各自因為讀書或掛住踢波或掛住約會班中女神，還是將其不了了之。
但我並沒有放棄這個堅持和夢想，在大專修讀市場學高級文憑時遇上了一班志同道合的「傻佬」同「傻婆」。每個功課都跟我這「大傻佬」拍片和拍片做市場學功課的7P（市場學的7P）之中Promotion（宣傳）的一部分。一年後，我跟他們說起這個劇本的事，他們竟然都一一答應參與。於是在低成本，忙着功課和夢想之間，花了差不多一年的時間去做這件事！到2011 年的10 月，在旺角一間樓上Cafe 做了一個《疑兇》微電影放映會。雖然現在回看確實是笑料百出，用六支電筒當Lighting，這個笑話到現在想起也會捧腹大笑。不過，我很佩服和欣賞自己當年懷着一團火去追夢和堅持完成自己的夢想，以及想做就去做的態度；才可以使我至今仍然努力追逐我開餐廳和推廣素食文化的夢想！
就是「挑戰」，我選擇離開舒適圈，裸辭Marketing 工作，隻身去推動素食文化；就是「挑戰」，非廚師的我，接受餐廳邀請成為了「創意煮廚」；就是「挑戰」，我寫了《素做幸福滋味》，推出了「素食達人XO 醬」。
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