琳達公主的廚房筆記：擺脫料理白癡變身廚房公主的保證書，75道讓你免去冤枉路邁上廚藝成功大道！
活動訊息
內容簡介
8萬人按讚＋8萬人追蹤，
部落格超過1000萬次點閱的「琳達公主的廚房筆記」
第50次麵包出爐，第21個開口笑的輕乳酪蛋糕，連做15次的皺皮饅頭…
N次的試驗調整，分享最滿意的製作方法與配方。
歡迎踩著琳達公主失敗的血淚史，免去冤枉路的邁上廚藝成功大道！
∥保證不失敗的糕點20種
超過10次革命、試作再試作，
精選出保證不失敗且美味非常的黃金比例配方，
帶你直登成功烘焙的山頭！
∥麵粉食驗～麵包+中式麵食20種
抱著電腦守著蒸籠，第N次實驗的饅頭出爐。
解開各種麵食為什麼容易皺皮塌陷的秘密，
照著琳達公主傳授的SOP，輕鬆與麵粉打交道！
∥一鍋煮到底17道
能少洗一個鍋子絕不多用一個！
超級簡單卻能獲得高度稱讚的各種料理，
省時省力就是不省美味。
∥中西韓泰餐桌聯合國15道
以廚房中最精簡的調味料，
帶著家人在餐桌上暢遊，
不保證道地，但肯定吃光光！
∥特別情商：上流珠來上菜
禮聘40年開店廚藝經驗，
練就一身快速辦桌功力的上流珠女士，
為新書獻出獨家配方！
∥特別收錄：不藏私的廚房小秘密
再也不必花大把銀子換新家電，
就能獲得嶄新閃亮亮的廚房好幫手，
祕訣全收錄！
目錄
作者序－踩著我的血淚史一路直達廚藝天堂！4
本書用法6
保證不失敗的糕點7
蘋果優格奶酥蛋糕8
起司藍莓磅蛋糕9
輕乳酪蛋糕～秒殺版本14
自製鬆餅粉15
經典美式鬆餅～用鑄鐵鍋煎出漂亮麥芽色15
半熟起司塔20
格子鬆餅～更酥更輕盈的秘訣22
抹茶紅豆杯子蛋糕～簡單又快速24
瑪德蓮～不用冷藏隔夜26
巧克力核桃義大利脆餅～無油無蛋配方28
美式經典巧克力豆餅乾29
蔓越莓餅乾34
蔓越莓司康 變化：巧克力司康36
咖啡戚風蛋糕 變化：原味與可可口味37
迷你莓果起司蛋糕42
布朗尼～一盆到底不需技巧濕潤又鬆軟44
草莓果醬45
鳳梨果醬45
銅鑼燒（無泡打粉版本）46
紅豆年糕～滿滿蜜紅豆50
蜜紅豆、豆沙餡～超簡單電鍋搞定52
麵粉食驗～麵包＋中式麵食55
奶油餐包捲56
在家自製漢堡麵包60
豬肉漢堡排60
芋泥吐司65
芋泥餡
柔軟的鮮奶油吐司68
全麥香蒜奶油麵包72
原味貝果73
肉桂麵包捲78
法國麵包80
小兔豆沙包84
抹茶紅豆饅頭84
失敗饅頭比較84
高麗菜水煎包87
蔥油餅90
手工麵條94
台式炸醬麵96
蔥花捲98
高麗菜韭菜水餃100
韭菜盒100
豆沙鍋餅105
一鍋煮到底106
紹興醉雞107
豆豉蒸排骨～簡單做港式飲茶小點107
義式香腸番茄肉醬麵110
自製蒸肉粉＆粉蒸排骨112
紅酒燉牛肉114
麻婆豆腐116
螞蟻上樹～冬粉Q彈的秘訣116
蒸瓜子肉～電鍋輕鬆做119
藥燉排骨～不燥熱四季都適合120
雙蔬咖哩120
蔥油雞～電鍋OK123
四種材料做照燒雞腿124
韓式煎豆腐126
韓式部隊鍋126
韓式炸醬麵129
紫米紅豆桂圓粥129
當歸滷豬腳～全交給電鍋132
中西韓泰餐桌共和國133
美式烤肋排～滑嫩不乾柴一咬就骨肉分離134
一雞三吃的香料烤雞～雞胸鮮嫩多汁的烤全雞136
番茄麵疙瘩湯140
泰式打拋豬（牛）143
紅燒牛肉麵144
歪嘴雞特製牛排146
西班牙馬鈴薯培根菠菜烘蛋146
中式油醋沙拉醬149
脆皮五花150
韓式炸雞152
夏威夷牛肉串烤152
叉燒肉155
蜜汁烤雞翅155
碗粿158
韓式燒肉紫菜飯捲160
上流珠來上菜162
上流珠來上菜--蘿蔔絲餅獨家秘方大公開
上流珠來上菜--芋頭米粉
上流珠的閃亮控肉，古早味控肉不需八角五香
不藏私的廚房小秘密170
自製簡易發酵箱
無毒安全有效率清潔抽油煙機油網
10分鐘天然無毒快速清潔微波爐的方法
清潔銅鍋
超簡單用電鍋煮出光滑古溜白煮蛋的方法
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詳細資料
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- 語言
- 中文繁體
- 裝訂
- 紙本平裝
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- ISBN
- 9789866210570
- 分級
- 普通級
-
- 頁數
- 176
- 商品規格
- 26*19
-
- 出版地
- 台灣
- 適讀年齡
- 全齡適讀
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- 注音
- 級別
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