活動訊息
內容簡介
健康的需求、環保的意識，讓吃素成為一種生活時尚，但多數人總是為了變不出新菜色而傷腦筋，只能海帶、豆乾、燙青菜打發，吃素---只能這樣嗎？讓專家來教您。
義大利麵、煎餅、焗烤、燉飯、濃湯…，誰說素食不能吃得新奇有創意？本書要以簡單、多變的料理，打破您對素食的既定印象，讓吃素也可以很澎湃！
書中精選中西風味的小菜、主菜、湯品、飯麵和點心，從涼拌、煎烤到蒸煮炒炸，用多一點創意巧思和豐富的調味方式，一改素料理菜色缺乏變化的缺點，讓口味更有豐富，餐餐新鮮又新奇。
想嘗試吃素卻又不知從何下手？那一定得從這本書中的家庭素料理開始，只要學會靈活運用，就能滿足素食愛好者各種大小餐點的需求。
【本書特色】
★以天然食材為本，打破印象中素食大都使用黃豆加工品而且太油膩的印象，讓吃素的同時也能兼顧口味與健康。
★提供100道健康、充滿創意的素食料理，小菜、主食、湯品、麵飯和點心五大主題，讓愛吃素的朋友有更多選擇。
★全書為奶蛋素食譜，加入焗烤、義大利麵西式料理，讓素食更多元！
★考量忙碌現代人的需求，所有食譜以作法簡單方便又美味為訴求，滿足素食者的日常需求，便利又實用。
目錄
4吃素食好處多，開始進入素食生活吧！
6對身體有益的「素」材
8認識加工素料
10烹調美味素食的技巧
11熬製萬用素高湯
Part 1開胃的小菜
13酸辣高麗菜
14腐乳杏鮑菇
15百香果泡菜
16涼拌黃豆芽
17油燜苦瓜
18芝麻茭白筍
19筍耳素齋
20白菜心拌豆乾
21素拌時蔬
22芥末白菜墩
24桔醬食蔬拼盤
25白玉翡翠
26涼拌小白菜
27涼拌菠菜
28醋澆銀芽
29椒油茄段
30梅醋浸嫩薑
31香料油浸彩椒配有機生菜沙拉
32酪梨沙拉
33雪菜香乾
Part2下飯的熱炒
35素澆山藥泥
36三杯杏鮑菇
37塌三蔬
38鮮菇蘆筍
39百頁豆腐燒雙冬
40地三鮮
41雪菜炒淮山
42椰香咖哩豆腐
43三鮮豆腐團
44石榴福袋
45三菌燒素雞
46百合南瓜
47羅勒鮮菇
48什錦素煲
49香醬豆腐鬆
50辣味咖哩
51香酥茄夾
52素腸茄子煲
53素獅子頭
54魚香茄子煲
55葡汁焗四蔬’
56椰香素蔬
58烤臭豆腐
59馬芝拉起司香料焗野菇
60義大利節瓜茄子餅
61杏鮑豆腐
62醋溜蘑菇
63帕馬森起司嫩烤蘆筍
64鮮奶燉烤菠菜盅
65素藕盒
Part3飽足的麵飯
67椰香咖哩燴飯
68番茄蔬菜寬扁麵
69鮮菇燉飯
70花壽司
72什菜飯
73松子青醬細麵
74豉油皇炒麵
75上海菜飯
76素香蔬菜粥
77三絲素涼麵
78花素蒸餃
80素澆麵
81素鮪魚三明治
82麻油素雞麵
83素鮑蓋飯
84素香手抓餅
86美式素漢堡
87咖哩炒飯
88韓式芝麻泡菜拌麵
90墨西哥莎莎醬麵
91日式翡翠涼麵
92印度式花椰菜拌義大利細麵
93南瓜燜飯
94生煎素菜包
Part4暖胃的湯品
97清燉雞腿菇
98崩山豆腐湯
99碧綠針菇羹
100藕杞長生湯
101香菇白菜羹
102太極上素
103南瓜湯
104蘑菇濃湯
105豌豆濃湯
106奶油蘆筍湯
107番茄冷湯
108活力蔬菜湯
Part5好吃的素點心
111根莖炸春捲
112炸番薯球
113山藥海苔捲
114番薯丸
115瑞士薯餅
116奶香南瓜西米露
117紅豆地瓜煎餅
118紫地瓜薄餅煎
119土司水果披薩
120香芹山藥高纖餅
121蘿蔔絲煎餅
122菠菜起司派
124芥末海苔蔬菜餅
125雲南式煎餅
PLUS
57輕鬆掌握用烤箱料理的美味祕訣！
89煮出好吃麵條就是這麼簡單！
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