權威名醫教你最強減醣法：越吃越瘦的101道減醣料理

Contents
原則只有一個：減少醣類攝取！！
藉由減醣飲食，我們真的變瘦了。

Part 1
最重要的減肥常識
測試你的減肥IQ！①要吃哪個才會瘦？
測試你的減肥IQ！②減肥中，可以喝酒嗎？
測試你的減肥IQ！③減肥中，外食要怎麼吃？
測試你的減肥IQ！④減肥中，聚餐怎麼辦？
測試你的減肥IQ！⑤美乃滋要選哪一種？
測試你的減肥IQ！⑥減肥中，可以吃零食嗎？
減醣才會瘦！
●減醣飲食Q＆A①
●食物每100g的醣類含量①

Part 2
分階段實踐！減醣飲食法
實踐篇 讓我們正式開始減醣飲食吧！
首先用3天的時間讓身體習慣
好像可以持續下去！ 挑戰7天、14天的瘦身計畫！
給完全斷醣有困難的人的折衷方案
讓你更容易瘦下來！減醣飲食成功的關鍵
減醣飲食的烹飪要訣
減醣瘦身法-早、中、晚的減醣飲食範例
第1天
〔早〕納豆起司歐姆蛋／奶油萵苣沙拉／豆乳蛤蜊巧達湯
〔午〕薑汁燒豬肉／鮪魚豆腐渣沙拉／芥末芝麻醬拌雞絲豆芽
〔晚〕烤豬肋排／凱薩沙拉／櫛瓜炒彩椒／紅酒
第2天
〔早〕薑汁燒油豆腐／培根炒山茼蒿
〔午〕唐揚炸雞／櫻花蝦火腿炒青菜／魩仔魚美乃滋煎蛋捲
〔晚〕豆皮披薩／酥炸墨魚櫛瓜／芝麻菜紅腰豆沙拉／生火腿包烤長茄／白酒
第3天
〔早〕黃豆香腸湯／雞肝醬
〔午〕炒豆腐的親子丼／蔬菜絲和風沙拉
〔晚〕鱈魚蛤蜊異國風味鍋／酪梨皮蛋豆腐／糖質0啤酒

Column 1 如何看懂食品標示
Column 2 活用外食、超商食物的減醣飲食法則

●減醣飲食Q＆A②
●食物每100g的醣類含量②

Part 3
一點都不困難！
減醣卻不減美味的各式料理

吃肉打造易瘦體質！〔雞肉的減醣食譜〕
唐揚炸雞
改良版和風棒棒雞／炙烤雞排鮮蔬
改良版韓式雜菜 雞肉炒蒟蒻絲
奶油燉雞肉花椰菜／蒟蒻河粉湯

〔豬肉的減醣食譜〕炸豬排
烤豬肋排／薑汁燒豬肉
多汁漢堡排
豬肉黃瓜炒塩昆布／改良版大阪燒

〔羊肉的減醣食譜〕
烤羊小排佐義大利香醋
孜然番茄燉羊肉鷹嘴豆
改良版中東烤羊肉串

〔羊肉的減醣食譜〕
煎牛排
涼拌牛肉豆腐淋辣味麻醬
改良版墨西哥薄餅 生菜包牛肉醬

〔雞肝&雞胗的減醣食譜〕
韭菜豆芽炒雞胗
雞肝醬／雞胗炒長蔥

〔肉類加工品的減醣食譜〕
培根炒山茼蒿
黃豆香腸湯／生火腿包烤茄子

海鮮也可吃到飽！
〔青背魚的減醣食譜〕
嫩煎竹筴魚
生拌竹筴魚泥／義式竹筴魚生魚片
辣美乃滋烤鯖魚
秋刀魚高野豆腐煮辣豆瓣
香草烤鯖魚

〔切片魚的減醣食譜〕
芥末籽烤鯛魚
錫箔紙蒸青蔥昆布鯛魚
鯷魚蒜片煎鯛魚蕪菁

〔章魚&墨魚的減醣食譜〕
章魚拌莫札瑞拉起司羅勒
酥炸墨魚櫛瓜
炒墨魚圈

〔生鮪魚&鮪魚片的減醣食譜〕
韓式涼拌生鮪魚
鮪魚片豆腐泥
鮪魚味噌烤蔬菜

〔蛤蜊的減醣食譜〕
韓式豆腐鍋
白酒蒸蛤蜊高麗菜
豆乳蛤蜊巧達湯

豆腐、蛋、乳製品增加飽足感！
〔豆腐的減醣食譜〕
煎豆腐佐蒜片醬油
酪梨皮蛋豆腐／涼拌碎豆腐
紅燒豆腐漢堡排
蔬菜拌豆腐／炒豆腐的親子丼

〔豆皮&油豆腐的減醣食譜〕
油豆腐的炸肉餅
豆皮披薩／薑汁燒油豆腐

〔雞蛋的減醣食譜〕
料多多烘蛋
納豆起司歐姆蛋／香菜歐姆蛋
焗烤水煮蛋
義式炸牡蠣／
魩仔魚美乃滋煎蛋捲
豆腐干貝的中式茶碗蒸
滑蛋豬肉高野豆腐

選對的蔬菜、水果吃！
〔大份量沙拉的減醣食譜〕
油豆腐萵苣沙拉
凱薩沙拉
芝麻菜紅腰豆沙拉
蔬菜絲和風沙拉
奶油萵苣沙拉
細寒天沙拉

〔豆芽菜的減醣食譜〕
改良版越南煎餅
豆芽絞肉丸子／
豆芽菜川燙豬肉片淋辣豆瓣醬
豆芽牛肉炒大蒜
芥末芝麻醬拌雞絲豆芽
韓式豆芽菜湯

〔青菜的減醣食譜〕
波菜咖哩
櫻花蝦火腿炒青菜
小松菜油豆腐炒芝麻
小松菜濃湯
小松菜淋蔥油
京水菜炒柚子胡椒鹽

〔菇類的減醣食譜〕
香草燉什錦菇
魚露炒什錦菇
焗烤鮮菇鮪魚

〔海藻的減醣食譜〕
海帶芽豆腐煎蛋捲
麻油蒸海帶芽／
海藻水煮蛋拌柚子味噌

〔火鍋的減醣食譜〕
豬肉牡蠣雪見鍋
雞肉丸塩鍋
鮭魚豆乳起司鍋
鱈魚蛤蜊異國風味鍋
水炊鍋
咖哩鍋
鰤魚京水菜鍋

〔下酒菜的減醣食譜〕
戈貢佐拉乳酪焗櫛瓜／蔬菜烤油漬沙丁魚／櫛瓜炒彩椒／櫛瓜奶油乳酪拌鰹魚粉
生火腿包櫛瓜絲／酪梨煙燻鮭魚／奶油煎酪梨杏鮑菇／Bagna càuda義式熱沾醬／
酪梨拌明太子／鮪魚排佐酪梨醬／烤青花椰菜／酪梨海苔捲

●料理索引，依食材分類