鹹蝦燦味道日誌
活動訊息
內容簡介
《鹹蝦燦味道日誌》 是一本充滿人情味的味道日誌，作者在過去一年遊歷過葡萄牙、日本、韓國、馬來西亞、泰國；每個地方遇上的人情美事、生活點滴，都賦與John Rocha 不同的味道靈感。
John將這些靈感變成為超過40款不同的家庭料理食譜，菜式包括輕食、湯、不同國家風味的主菜、甜品，每一款都各有滋味；希望讀者能將這種味道分享給家人和朋友，共享入廚帶來的快樂。
用心下廚，煮出人情美味，令人回味無窮。
John將這些靈感變成為超過40款不同的家庭料理食譜，菜式包括輕食、湯、不同國家風味的主菜、甜品，每一款都各有滋味；希望讀者能將這種味道分享給家人和朋友，共享入廚帶來的快樂。
用心下廚，煮出人情美味，令人回味無窮。
目錄
第一部Part One
煮Cooking
27/11/2018
隨身攜帶A Pen for Signing
葡式提子百里香煮雞Portuguese-Style Chicken with Grapes & Thyme
07/12/2018
泰葡一族Kudichin
青檸辣椒蒸帶子Steamed Scallops with Lime and Chilies
泰式蒸蛋Thai-Style Steamed Savory Custard
09/12/2018
這樣的一個週末48 Hours in Bangkok
青胡椒金不換烤鮮魷Grilled Squid with Green Peppercorns and Basil
備忘錄: 曼谷John's Choice
14/12/2018
「食雞」專家Chicken Connoisseur
鹹蝦燦韓式炸雞Rocha Style’s Korean Fried Chicken
韓式水果酒Soju Sangria
備忘錄: 首爾John's Choice
19/12/2018
簽名會之思前想後My First Book Signing
蟹肉沙律釀炸薯皮Crabmeat Salad in Fried Potato Skins
31/12/2018
紅白歌唱大賽Red and White
鹹蝦燦羅宋湯（紅湯）Rocha Style's Borscht Soup
鹹蝦燦忌廉雞湯（白湯）Rocha Style's Cream of Chicken Soup
第二部Part Two
再煮More Cooking
01/01/2019
新年快樂New Year's Wishes
蒜香脆鱈魚Grilled Cod with Garlic Panko
香焗芝士羊肉馬鈴薯Baked Lamb with Potatoes and Parmesan
雜錦燉肉伴饅頭Party Meat Stew with Chinese Plain Buns
05/01/2019
Towngas簽名會Book Signing
12/01/2019
吃甜點Bad Days
木瓜青檸香草乳酪Papaya and Lime with Vanilla Yogurt
葡式朱古力米布甸Chocolate ArrozDoce
22/01/2019
我的料理班被KO Cancel
葡式燉牛肉Carne Guisada (Beef Stew)
椰菜鷹嘴豆燉雞腿Chicken Thighs with Cabbage and Chickpeas
17/02/2019
爸爸，生日快樂Happy Birthday, Papa
芝士免治可樂餅Cheesy Minchi Croquettes
芝士多士Cheese Toast
05/03/2019
早飯Breakfast in Japan
番茄盅Breakfast Tomatoes
紅蘿蔔麵豉湯Carrot and Miso Soup
地中海烤鯖魚Mediterranean Style Grilled Mackerel
08/03/2019
努力的証據A Photo
10/03/2019
溫泉旅館OnsenRyokan in Japan
照燒雞Teriyaki Chicken
備忘錄：日本東部John's Choice
21/03/2019
煮食讓我尋回陳小玲Be Yourself
葡式牛扒伴芥末汁Bife a Marrare (Portuguese Beef Steak with Mustard Sauce)
波蘭薯餅Polish Potato Pancakes
24/03/2019
食譜41 Recipe 41
葡式朱古力蛋糕Portuguese Mud Cake
09/04/2019
我的晚餐My Dinner
即食麵炒蛋Instant Noodles in Scrambled Eggs
第三部Part Three
繼續煮Cooking Is Never Ending
01/05/2019
重新愛上了FadoFado in Lisbon
烤八爪魚Roasted Octopus
05/05/2019
好Chillax 的一頓午餐A Long Relaxing Lunch in Porto
鹽焗海鱸魚Salt Baked Sea Bass
10/05/2019
旅程尾聲Coming to an End
沙甸魚牛油醬Sardine Butter
烤羊肉丸串伴薄荷乳酪Skewered Meatballs with Minted Yoghurt
備忘錄: 葡萄牙John's Choice
12/05/2019
心想事成Dreams Come True
葡姐三文魚Macanese Salmon
14/05/2019
美味食物It’s Delicious!
沙甸魚多士Sardines on Toast
蟹肉芒果沙律Crabmeat Mango Salad
16/05/2019
永平寺Eihei-ji in Japan
Ricotta 芝士凍豆腐Tofu with Ricotta Cheese
備忘錄：永平寺、京都、加賀John's Choice
28/05/2019
電視遙控器Thoughts on the TV Remote Control
薄荷蜂蜜紅蘿蔔沙律Carrot Salad with Mint and Honey
12/06/2019
無奈Disoriented
22/06/2019
天啊，好熱啊！OMG, It's 32C Here !
水果酒Sangria
家鄉蟹肉咖喱Flaked Crabmeat Curry
01/07/2019
忙Busy
日本南瓜蒸椰子布甸Coconut Custard in Japanese Pumpkin
28/07/2019
安樂窩Home Sweet Home
02/08/2019
Facebook, Instagram, YouTube
非洲雞African Chicken
芝士車厘茄金不換長通粉Penne with Mozzarella, Cherry Tomatoes and Thai Basil
17/08/2019
家電・家品・博覽2019 Home Delights Expo 2019
28/08/2019
今天是我的牛一Happy Birthday
09/09/2019
慢活Slow Living
辣椒膏炒蜆Clams with Roasted Chili Paste
烤雞Grilled Chicken
16/09/2019
交稿了It's the Due Date
葡式烤排骨Portuguese Ribs
後記 Afterword
07/09/2018
後記一：我們出發了Afterword 1: Here We Come Malacca
10/09/2018
後記二：在馬六甲尋找鹹蝦燦Afterword 2: Kristang Cooking
馬葡燉牛舌Ox Tongue Semur
備忘錄: 馬來西亞John's Choice
結語Epilogue
煮Cooking
27/11/2018
隨身攜帶A Pen for Signing
葡式提子百里香煮雞Portuguese-Style Chicken with Grapes & Thyme
07/12/2018
泰葡一族Kudichin
青檸辣椒蒸帶子Steamed Scallops with Lime and Chilies
泰式蒸蛋Thai-Style Steamed Savory Custard
09/12/2018
這樣的一個週末48 Hours in Bangkok
青胡椒金不換烤鮮魷Grilled Squid with Green Peppercorns and Basil
備忘錄: 曼谷John's Choice
14/12/2018
「食雞」專家Chicken Connoisseur
鹹蝦燦韓式炸雞Rocha Style’s Korean Fried Chicken
韓式水果酒Soju Sangria
備忘錄: 首爾John's Choice
19/12/2018
簽名會之思前想後My First Book Signing
蟹肉沙律釀炸薯皮Crabmeat Salad in Fried Potato Skins
31/12/2018
紅白歌唱大賽Red and White
鹹蝦燦羅宋湯（紅湯）Rocha Style's Borscht Soup
鹹蝦燦忌廉雞湯（白湯）Rocha Style's Cream of Chicken Soup
第二部Part Two
再煮More Cooking
01/01/2019
新年快樂New Year's Wishes
蒜香脆鱈魚Grilled Cod with Garlic Panko
香焗芝士羊肉馬鈴薯Baked Lamb with Potatoes and Parmesan
雜錦燉肉伴饅頭Party Meat Stew with Chinese Plain Buns
05/01/2019
Towngas簽名會Book Signing
12/01/2019
吃甜點Bad Days
木瓜青檸香草乳酪Papaya and Lime with Vanilla Yogurt
葡式朱古力米布甸Chocolate ArrozDoce
22/01/2019
我的料理班被KO Cancel
葡式燉牛肉Carne Guisada (Beef Stew)
椰菜鷹嘴豆燉雞腿Chicken Thighs with Cabbage and Chickpeas
17/02/2019
爸爸，生日快樂Happy Birthday, Papa
芝士免治可樂餅Cheesy Minchi Croquettes
芝士多士Cheese Toast
05/03/2019
早飯Breakfast in Japan
番茄盅Breakfast Tomatoes
紅蘿蔔麵豉湯Carrot and Miso Soup
地中海烤鯖魚Mediterranean Style Grilled Mackerel
08/03/2019
努力的証據A Photo
10/03/2019
溫泉旅館OnsenRyokan in Japan
照燒雞Teriyaki Chicken
備忘錄：日本東部John's Choice
21/03/2019
煮食讓我尋回陳小玲Be Yourself
葡式牛扒伴芥末汁Bife a Marrare (Portuguese Beef Steak with Mustard Sauce)
波蘭薯餅Polish Potato Pancakes
24/03/2019
食譜41 Recipe 41
葡式朱古力蛋糕Portuguese Mud Cake
09/04/2019
我的晚餐My Dinner
即食麵炒蛋Instant Noodles in Scrambled Eggs
第三部Part Three
繼續煮Cooking Is Never Ending
01/05/2019
重新愛上了FadoFado in Lisbon
烤八爪魚Roasted Octopus
05/05/2019
好Chillax 的一頓午餐A Long Relaxing Lunch in Porto
鹽焗海鱸魚Salt Baked Sea Bass
10/05/2019
旅程尾聲Coming to an End
沙甸魚牛油醬Sardine Butter
烤羊肉丸串伴薄荷乳酪Skewered Meatballs with Minted Yoghurt
備忘錄: 葡萄牙John's Choice
12/05/2019
心想事成Dreams Come True
葡姐三文魚Macanese Salmon
14/05/2019
美味食物It’s Delicious!
沙甸魚多士Sardines on Toast
蟹肉芒果沙律Crabmeat Mango Salad
16/05/2019
永平寺Eihei-ji in Japan
Ricotta 芝士凍豆腐Tofu with Ricotta Cheese
備忘錄：永平寺、京都、加賀John's Choice
28/05/2019
電視遙控器Thoughts on the TV Remote Control
薄荷蜂蜜紅蘿蔔沙律Carrot Salad with Mint and Honey
12/06/2019
無奈Disoriented
22/06/2019
天啊，好熱啊！OMG, It's 32C Here !
水果酒Sangria
家鄉蟹肉咖喱Flaked Crabmeat Curry
01/07/2019
忙Busy
日本南瓜蒸椰子布甸Coconut Custard in Japanese Pumpkin
28/07/2019
安樂窩Home Sweet Home
02/08/2019
Facebook, Instagram, YouTube
非洲雞African Chicken
芝士車厘茄金不換長通粉Penne with Mozzarella, Cherry Tomatoes and Thai Basil
17/08/2019
家電・家品・博覽2019 Home Delights Expo 2019
28/08/2019
今天是我的牛一Happy Birthday
09/09/2019
慢活Slow Living
辣椒膏炒蜆Clams with Roasted Chili Paste
烤雞Grilled Chicken
16/09/2019
交稿了It's the Due Date
葡式烤排骨Portuguese Ribs
後記 Afterword
07/09/2018
後記一：我們出發了Afterword 1: Here We Come Malacca
10/09/2018
後記二：在馬六甲尋找鹹蝦燦Afterword 2: Kristang Cooking
馬葡燉牛舌Ox Tongue Semur
備忘錄: 馬來西亞John's Choice
結語Epilogue
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