蔬食也可以很浪漫

推薦序一

不斷創造自己價值的人生

奇麗灣創辦人　陳家昇

原來，人生規律就是那麼簡單。捨即是得，付出即收穫，承擔帶來成長，不計較則帶來福報。決定人生是否美好，在一念之間，感恩生命中所有的挫折與相遇，越努力越開心、幸運。作者黃獻祥謙虛說到：「人生來到七十歲，超過一甲子的時間，才領受到知足和體會。』」從黃兄的回憶了解到他成長過程的心路歷程，也很佩服他一路走來不斷創造自己的價值，吃苦當作吃補，奠定人生不凡的成就。

在黃兄的成長過程中有兩段值得我們省思的故事。他常常抱著感恩的心，在小學曾接受同學的愛心便當，時間長達三年；因此激發他奮發向上的力量，握著爸爸的攤頭，努力往前走，不再怕冷。三十歲時在經營事業遇到重大的挫折時，像是房東刁難大漲店租，他都能用正面思考去面對，化危機為轉機。

黃兄是充滿智慧的人，在四十年前的時代，一般都是靠著勞力埋頭苦幹，而他卻願意花錢學知識，因此能突破自己的經營之道。他在人生正順遂的時候，毅然決然大幅改變事業經營的模式，這是非常冒險也需要勇氣的抉擇，事實證明讓他獲得更寬闊的視野。

近年環保與健康意識高漲，越來越多人開始無肉的素食旅程。吃素成為一種新潮，而他在素食業界經營多年頗有一番成就，連兒女也投入素食產業，可說是不遺餘力的推廣素食的美好。

黃兄的人生歷程非常豐富且精彩，許多值得大家學習的地方，因此這本書非常推薦給大家。   

推薦序二

修德力行，值得學習的好榜樣

豐聖彩色印刷有限公司 董事長　林禹利

我與黃兄結緣在二十幾年前一次慈濟的活動上，當時黃兄經營的餐廳事業已相當成功，爾後從師姊那裡輾轉聽到，黃兄為了孩子的教育移民新加坡，也在澳洲開了餐廳，這在當時的台灣，能有如此白手起家，進而跨國經營餐廳事業的例子，相當稀少；尤其聽說不久後黃兄由於 上人的感召而毅然決然收掉台灣生意很好的葷食餐廳，改提倡蔬食，心裡已經是相當敬佩。

之後黃兄擔任榮董聯誼會的窗口，我們有機會進一步熟識，聽他聊起小時候環境不是那麼好，可以有往後的成就，憑著全是吃苦努力的毅力，我甚至從他所做的佛行善事，看見他精進勤實的身影，平常無所求地付出，不止相當有善心，布施上更是不為人後。

我也是在四十五年前踏入印刷產業，一路從學徒經歷一九九0年代創業到現在，可以感同身受經營事業的甘苦，相信我們都有一樣的體會──當一個人在付出時無所求，不去計較回饋，收穫就會越多。我因此也看出黃兄的人生觀和格局與一般人很不一樣，記得上人時常提醒我們，人要有恢宏廣達的人生觀──「普天之下無我不愛的人」、「普天之下無我不信任的人」、「普天之下無我不原諒的人」；我想，黃兄是本著這「普天三無」謙虛彎腰、寬容修德的好榜樣，從他和員工的互動上看得出來，三個孩子也都很傑出，願意傳承爸爸的理念和精神，非常的不容易，黃兄一直以來精益善行及以身作則的精神，都是值得我學習的。

這本書的印刷製作，完全是得於黃兄的信任，而把它交付給我，這是非常殊勝的因緣，所以更要把它做好；能圓滿黃兄的傳承心願，和他一心想推廣蔬食所做的努力，我與有榮焉！

序一

勤修心田結好緣

黃獻祥

初稿寫於2019年12月8日

定稿於2021年9月16日

世上萬事萬物，都有它的法則，你不捨，就不會得；天下也沒有白吃的午餐，你不付出，就不會收穫；天上真的不會掉下禮物，你不承擔，就不會成長；別懷疑吃虧就是占便宜，你越計較，福報越遠離你。原來，人生的規律就是這麼簡單：捨＝得，付出＝收穫，承擔＝成長，不計較＝福報；你希望自己快樂，就帶給別人快樂，你常感謝人，別人會加倍回報你。決定人生是否美好，在一念之間，感恩生命中所有的挫折和相遇，越努力越開心、越幸運。

人生來到七十歲，幾乎有一甲子的時間，我都是在餐廳生意上經營打滾，回想這磕磕絆絆的歲月，一直到今年退休這個階段，這是我領受到的知足和體會！

窮苦嬰仔，吃苦當成吃補

說起來，我是艱苦嬰仔出身的！小學三年級（十歲）開始，我下午三點多放學就得跟著爸爸從北門福星國小出發，沿著延平北路熱鬧的布市一路叫賣筒仔米糕和排骨湯。常常，流動攤販沒辦法等客人吃完就要往前推了，我的工作就是跟在後面把碗筷收齊，然後快跑追上爸爸；那時家裡很窮沒得買鞋，每天打赤腳就這樣跟著跑，繞一圈回到中華路爸爸賣鴨肉扁的朋友的路邊攤時，已經晚上十二點，利用大人喝酒空擋我趕快寫功課，凌晨一兩點再摸黑走回艋舺寶斗里。路上，爸爸怕我睡著跌倒，就用繩子把我綁在擔子上，走到家三點多我也醒了，清晨五、六點還要早起準備，走一個多小時的路去學校。

日子一天一天過，窮苦人家的孩子根本不敢喊苦，直到我考上松山中學才停止叫賣；國中讀了一年，還是付不起四百元的註冊費，只好退學，跟其他六個兄弟姊妹一起在中華路路邊擺流動攤販，賣米粉湯過日子。

人在艱苦的環境裡，可以低頭認命、隨波逐流，但我的個性就是不服輸，天生樂觀好客，很喜歡幫助弱者。眼看著每天喝酒的爸爸沒有前途，從十三歲到二十三歲我開始抗命的人生，但期間雖然好幾次離家出走，還是常常不忍心，又回家扛債。我想，老天爺是疼憨人的，只要認真勤實地做，會有「出頭天」的一天！總算，一家人從在中華路鐵道旁中華商埸租十坪、擠九個人的生活，慢慢好轉我可以獨當一面，十七歲開始當少年主廚，帶著一夥年輕人把昆明街的「和漢料理」生意做得搶搶滾，二十三歲時我成家想獨立，就和太太輾轉頂下華西街「久88海鮮」。

四、五十年前，爸爸動輒一兩百萬、三百萬的負債，逼得我不得不想盡辦法翻身，但也因為這樣，讓我練就一手好廚藝和餐廳經營的眉角，特別是承受高壓的能力，遇到逆境時，我會樂觀面對：相信天無絕人之路；想想，這種自信何嘗不是從苦裡來？給你最多苦難的人，常可能是生命中最大的貴人……

常常抱著感恩的心，貴人會常在身邊

人的一生不可能一帆風順，遇到困境，用什麼心態去面對，決定未來；我都這樣想，只要常常抱著感恩的心、正念思考，貴人也會險中生。在我的人生字典裡，小學同學是貴人；同學看我瘦巴巴的常常有一餐沒一餐，便當盒雖然帶了也只是做做樣子，就好心跟我說：「我的便當以後都給你吃。」我這一吃就是三年；雖然同學家境很好，小孩子心思只想從此可以去買自己想吃的，但是對我來說，卻是一輩子都忘不了的便當之愛。

沒有想到，這個友誼後來還意外衍生出一個讓我刻骨銘心的場景；有一天同學邀我去他家一起辦生日派對，同學的媽媽看著我長得好，就問我：「黃同學，你媽媽是用什麼給你吃的？讓你長得比較胖！」原本是一句好意的話，卻讓我當場差點流下眼淚來，我都是吃他的兒子的便當啊！這一幕給我的震撼和酸處，從那時候開始埋藏在內心深處，但隨著童年的困頓生活，卻讓我每一次回想起來都生出我要奮發向上的力量，原來，同學之愛是老天爺特別賜給我的一份禮物，這輩子怎能忘記！

給我兩塊錢紅包的客人，也是貴人。「嬰仔，你是齁伊請的，還是兒子？」記得那一天是除夕前，我只有穿著薄薄的衣服，站在冷風中不停地打顫，客人看了心疼就包了兩塊錢的紅包給我，他可能沒有想到，這個小舉動溫暖了我當時的幼小心靈，握著爸爸的攤頭，我努力往前走，不再怕冷。

說起來，把店租一直翻倍漲的房東，應該算是我逆增上緣的貴人。三十歲時「久88海鮮」打響名氣，我義氣風發，在西寜北路海覇王隔壁頂店擴大經營，當時擴張太迅速雖然一度很艱困，但適時的讓顧問公司導入制度化，也都化險為夷，連敦南分店、西寧北路分店也有很不錯的營業額，房東要飛漲房租自然是可以預期，反倒帶給我的心態上打擊，讓我無法接受。後來我就逆向思考，從此發願──以後開餐廳一定要自己買店面，不然寧可不做；從那時開始，祥鶴樓（上海菜）、香江樓（廣東菜）、祥興樓水漾會館（上海菜）、海外新加坡店和澳洲店，只要我努力打拚，我就看得到往下扎實的希望。

加入慈濟，後半人生的轉捩點

最後，要說改變我最多、影響我後半生的最大貴人是──慈濟的師兄。當時我在台北的五間餐廳都經營得很成功，跟著到來的是名利，滾動出吃吃喝喝的生活。向來我就熱心公益、個性也海派，從餐飲工會到餐飲研究發展會、大飯店主廚會沒有一個缺席；後來還被推選當主任委員，常常動腦筋，不是把大飯店的主廚菁英串連起來辦百家名廚會，就是在正式的美食展之前，就開始熱身，活動辦得熱鬧滾滾，這些在當時都是創舉。才三十幾歲，我就在餐飲界呼風喚雨，走路有風，交際應酬自然是跟著來；每天九點我就準時到Club報到，接著北投續攤，笙歌酒氣一直到天亮……

可能是冥冥之中有緣吧，慈濟師兄就在這時候出現～他帶我去花蓮見 上人；很感謝，才走這一趟，我就有體會：人生真正重要的不是生命裡的歲月，而是歲月裡的生活。回到家我就跟太太講：「不要反對喔，從今天開始，我要把喝酒的錢拿出一百萬元來捐作善款，晚上九點以後我就不出門去二次會喝酒了。」

我說到做到。從此斷念，改變一瞬間！

說也奇怪，隔月餐廳的生意特別好，我捐出去的善款，自然就會有收入回流到位；想起三十幾年前時，我每天吃吃喝喝胖到八十六公斤，曾經為了愛面子，花二百多萬在圓山飯店和國父紀念館辦「金饗獎」請人吃飯，現在寧可拿來救濟。我也越來越清楚，熱心要用對地方，雖然有的時候還會因為熱心過頭鬧笑話：以為賣菜阿婆很可憐，只要有看到她就把菜全都買下，讓她早點收攤，後來才知道阿婆每天都會出現，批一些次等菜來賣。現在我也都很習慣要尊敬三寶，看到出家人在買菜，會跟賣菜的說「以後都算我的」；我也跟新加坡兒子交代，如果有出家人來吃飯，也都算我的。

有人說「貴人要靠自己創造」，我的想法是你的心念要正，好的磁場才會吸引貴人靠近，你也才有福氣發現貴人就在身邊，懂得好好珍惜和回饋。

心轉境轉，從身邊的改革做起

當時內人負責管理公司財務，看到我的轉變和每天開心地分享、付出，很支持；她常說我是  上人撿回來的，以我的個性，如果沒有走入慈濟，現在已經喝壞身體。

一念既起，萬緣隨生；真的沒有料到，二十幾年前的一個因緣際會，從此改變了我的人生。921地震之後我投入蓋大愛屋的行動，在澳洲墨爾本分會時也曾經去關懷發生車禍的學生，曾經一起到大陸義烏參加新芽獎學金頒發，到約旦敘利亞難民營做關懷……等等，隨著一次又一次的實際去做，我越來越有感覺投入和付出得越多，收穫最多的是自己，慢慢也體會到  上人說的「見苦知福，福中思苦」，要「教富濟貧」，所以我相信，每一個讓我想升起善念應對的人，都可能是接引我的人間菩薩。

有一句話說：心轉境轉，真的是如此！當我每天都用這種思維去面對身邊的人和事，就像是有千千萬萬個渡我的機會在我眼前，等我去領受。所謂善緣互生，每一個善緣接連的是下一個正向循環帶給我的喜悅，我自然很希望把這種發自內心的幸福感分享給身邊更多人，第一個對象就是給我飯吃的衣食父母──餐廳的食客們；做了四十幾年的葷食，既然「放下口中一塊肉，勝讀萬遍大悲咒」是無上因緣，何不從自己的事業開始做改革？所以我毅然決然收掉當時生意很好的五家葷食餐廳，只留中和一間「祥興樓水漾會館」，這在二十幾年前是很不容易的事情，我也開始堅持要在原本的葷食宴會菜單上，加上創意蔬食，很多同行都覺得這轉變太不可思議，後來還是有做葷食的老闆想投資我，但是我一點也不會心動。

收掉餐廳、改菜單是一大步，回到內部行政管理則更上一層樓，我接著把像清流一樣的慈濟理念引進公司，每個月辦榮團會，推動講好話、做好事等等慈濟心法。正因為要做出好榜樣，私底下我會更嚴格要求自己持續進修，透清早薰法香、吸收學習不間斷的養分，尤其是每個禮拜開車做資源回收，更是這十幾年來從沒放棄過的，我感到有能力為地球環保盡一份心力，很喜樂，越做是越開心。我希望「勤植萬蕊心蓮」不只是一句口號而已，相信也只有實際地去做，在過程中了知自己心裡的細微映照，才能真正體會生老病死、成住壞空的真諦；我想，我要留給子孫的，不也正是這些身教、感恩，對生命價值的尊重和愛！？

我的兒女看到我堅持做慈濟的熱誠，從小耳濡目染，八年前，新加坡小兒子和澳洲的二女兒也用行動支持，把原本經營得很成功的餐廳從葷食轉做蔬食，這過程對孩子非常不容易，讓我很欣慰；事實證明，孩子只要真心體會和認同，百分百努力付出，結合流行的蔬食風，餐廳生意反而一支獨秀，不但口碑好，客人給的直接回饋都點點滴滴影響著孩子，肯定正信、正念、正業、力行善道的可貴，這比我留再多資產給他們，都還來得更有價值和意義。

推廣蔬食，結好緣

也因為這個前提，2019年夏天我們才有出版這本書的念頭：想把我在台灣、兒子在新加坡、女兒在澳洲三地的蔬食料理，做一本家族跨域的呈現，力邀各方的同好善士，同耕一方蔬食福田，順利的話2020年春天就可以上市～

但就像很多人都有的體會，我們永遠無法預料無常會在什麼時候到來，2020年初我們就被一場COVID 19疫情上了一課，很多人的人生觀從此變得不同。既然「人身難得今已得」，在菩薩道上，我是不是也應該更加把握時間精進才好！？幾十年來我理事圓融，面臨這人生的交叉口，不正是一個應變和進退的智慧考驗！我希望七十歲以後的人生，可以給自己留下更有意義和價值的美好回憶，一旦這樣想，結束最後這間唯一的餐廳，與其說是這個階段的偶然，其實卻是必然的。

這個必然，我相信它是早在二十一年前我授證為慈濟慈委時，就已經鋪就好的一條路，這條路我也從 上人給我的法號「本崷」那一天開始放進到心裡──守好本分，凡事以善念做出發；所以，表面上來看今年我是結束一個長達三十三年的餐飲事業，但其實，我覺得老天爺在給我往更高一層轉化的機會，我只是換一種不同的交通工具搭而已，我還是走在同一條路上，終點目標沒有變。回想過去，我是用餐飲業這個載體去實踐佛法，曾經每到星期一都會提供二百個素食便當，和附近的上班族及貧困家庭結緣，我也用在地企業回饋社區的角色，支持過一百多個學子獎助學金，與社區結善緣，有好幾個重要時刻我也沒有缺席──捐贈環保車、警察巡邏車、載送輔具車，同時承擔互愛和榮董的窗口。

現在，我有機會再一次練習「捨」，從中學習更精進，所以更加不敢懈怠；自從三月結束祥興樓的營業以來，我長久的罣礙終於放下，可以投入更長的時間學習佛法走菩薩道，除了持續開著環保車做回收，為守護地球貢獻棉薄心力，很歡喜，疫情期間，我也習法如常，上網雲端連線聞法、沒有間斷。這一路以來，我要特別感謝內人做我的後盾，尤其最近在參與疫苗基金的捐贈上，我以捐贈一萬劑作為響應，她給了我很大的支持，我們秉持的想法是 上人常常給我們的開示──在人心惶惶的末法時期，我們有能力讓更多人健康，更多家庭平安，付出無所求，盡一己之力讓疫情早日結束，現在不做更待何時～

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