喝煲湯養生祕訣

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內容簡介

燉湯、煲湯、濃湯、清湯
各式湯品怎麼做最營養美味？

◆金牌大廚示範38道家常好湯，條列喝湯的保健功效，快速增進喝湯養生的保健知識，方便又實用，即使是廚房新手，也能輕鬆上手。
◆細說大骨湯、雞湯、牛骨湯、柴魚湯、昆布湯和蔬菜湯6種美味高湯的配方與熬煮祕訣，內容精彩完整，讓您天天做好湯，守護全家人健康。

作者

郭泰王

獲獎紀錄
法國藍帶騎士勳章、中國烹飪大師金牌
2005上海FHC國際廚藝競賽 個人賽金牌

經歷
亞洲廚藝交流協會創會會長、台北餐飲交流協會總監
北中南美食展專任策劃主廚、中國飯店協會國際評委
臺北故宮晶華酒店創意主廚、板橋凱薩大飯店行政主廚
龍都酒樓副主廚、首相飯店主廚、華國飯店行政總主廚
老爺酒店副主廚、冠翔酒店行政總主廚、福臨門總主廚
華僑會館行政總主廚、中視創意料理及統一超商年菜代言人
美鳳有約、冰冰好料理等電視節目專任主廚

目錄

Part 1 6種美味高湯DIY
大骨高湯
紅棗竹筍排骨湯
牛骨高湯
清燉牛肉湯
雞高湯
鳳梨苦瓜雞湯
柴魚高湯
鮮蚵豆腐湯
昆布高湯
海帶根肉絲湯
蔬菜高湯
翡翠百菇羹
三絲豆腐羹

Part 2 一學就會簡易家常湯
芥菜雞湯
冬瓜薏仁蛤蜊排骨湯
蓮子海帶排骨湯
苦瓜排骨湯
玉米排骨湯
櫻花蝦黃瓜排骨湯
牛肉蔬菜湯
味噌豆腐魚湯
豆苗魚片湯
蘆筍奶油鮭魚湯
干貝百頁豆腐湯

Part 3 慢工細活小火煲好湯
紅棗枸杞煲雞腿
蜜棗南瓜煲雞湯
肉骨茶湯
花生煲豬腳湯
麻辣牛肚鍋
山藥益氣羊肉煲
砂鍋魚頭煲
青木瓜魚肚煲

Part 4 原汁原味養生滋補湯
燒酒雞
馬蹄燉鳳翅
百菇燉雞湯
銀蘿干貝雞湯
無花果核桃燉雞湯
藥燉十全排骨
台式佛跳牆
薑母鴨
羊肉爐
當歸生薑羊肉湯
紅棗枸杞鱸魚湯
燒酒蝦

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詳細資料

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• • 語言
  • 中文繁體
  • 裝訂
  • 紙本平裝
• • ISBN
  • 9789863736110
  • 分級
  • 普通級
• • 頁數
  • 64
  • 商品規格
  • 23.3*17.2
• • 出版地
  • 台灣
  • 適讀年齡
  • 全齡適讀
• • 注音
  • 級別

中文書＞飲食料理＞食譜＞湯／火鍋

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