吳克己的家庭烘焙：超人氣熱銷麵包食譜
活動訊息
內容簡介
吳克己作為超人氣的烘焙職人，
私底下也是兩個孩子的好爸爸
這次提出30天的日常提案，
讓《吳克己的家庭烘焙》陪你度過幸福時光！
每一天的早晨，用麵包香氣將家人喚醒，看著他們咬一口熱騰騰麵包的幸福模樣，這絕不會只是美好幻想！麵包職人吳克己提出了30天的幸福提案，讓每個家庭都能做出專屬自己家的小麵包。
吳克己不僅有麵包職人的身分，在家更是兩個可愛女兒的好爸爸，對於家人他永遠給予最好的。開設「安德尼斯烘焙坊」，便是希望可以讓更多人能吃到美味而安心的麵包，而這本書目的是想為每個小家庭提出在家輕鬆做麵包的可能，因為明白手作的溫度和情感，才是家人最需要的！
本書特色
‧最受歡迎的小麵包，作法簡單且材料易得。
精心挑選30款日常麵包，從日式麵包、法式麵包、台式麵包到可頌、貝果和吐司等，甚至還有超人氣的比利時鬆餅。不僅作法簡單，材料也容易取得，一天一道麵包，連續一個月就能完全掌握麵包的烘焙技巧！
‧以麵團做分類，有節奏的練習烘焙技巧。
細心分類9種麵團作法，學會之後，選擇喜歡的小麵包，便能輕易變化數種不同口味，絕對能滿足全家大小的味蕾！想要做多份量麵包的話，也有烘焙百分比可以迅速作換算。
‧步驟圖清楚明瞭，作法說明簡單易懂。
每張步驟圖都是以第一人稱角度拍攝，不擔心看不懂製作的手法。在作法說明上，將每個環節清楚劃分，隨時都知道你目前進行到哪個步驟；同時也有貼心的Tips，提醒新手該注意的事項。
名人推薦
名人推薦
吳寶春麥方店創辦人／吳寶春
《一個都不能少》作者／神老師＆神媽咪
黑眼圈奶爸／徐嘉賢 醫師
烘焙地球村村長／張力
三能集團行銷中心副總監／張志豪
Lilian's house專業學苑經理／許金諺
博西家電執行長暨董事總經理／傅睿 博士
目錄
推薦
自序
目錄
小家庭烘焙工具
小家庭基本食材
小家庭烘焙基本概念
第一週
蜂蜜麵團 - 蜂蜜甜入心
Day1蜂蜜迷你吐司
Day2蜂蜜丁丁
Day3蜂蜜玫瑰核桃
Day4蜂蜜紅豆奶油乳酪
貝果麵團 – 圓圈的想念
Day5原味貝果
Day6蔓越莓貝果
Day7芒果貝果
第二週
料理甜麵團 – 來自四方的豐裕
Day8番茄芝士堡
Day9鮪魚飛碟堡
Day10杏仁花生麵包
Day11青蔥肉脯麵包
Day12椰香奶酥麵包
Day13蒜蓉奶油捲
Day14酸菜卡茲麵包
第三週
傳統法國麵團 – 法式的浪漫
Day15 Fendu 裂縫麵包
Day16菸盒L a t a b a t i è r e
Day17沙拉米起士法國
日式甜麵團 – 日式的簡約
Day18紅豆奶油長麵包
Day19馬鈴薯餐包
Day20蛋黃古早味麵包
比利時鬆餅麵團 – 跳躍比利時
Day21比利時列日鬆餅
第四週
可頌麵團 – 優雅的可頌小姐
Day22 MINI可頌
Day23巴黎人可頌
Day24巧克力可頌
軟式法國麵團 – 軟法先生的幻想
Day25鹽之花鹽可頌
Day26冥想巧克力法國
Day27毛豆培根黑橄欖
Day28鯷魚洋蔥大骨頭
第五週
吐司麵團 – 純白的滋味
Day 29 Japan甜土司
Day30蘋果菠蘿狂想曲
序／導讀
自序
因為給家人的，永遠要是最好的。
現代人的工作忙碌，壓力也相對而來，這些年跟我學麵包的學生，往往除了食品安全的顧慮外，大多數也有紓解壓力的成分在。在這之前，小弟出版過的著作，都是以「主廚」或「麵包師傅」的身分跟大家分享麵包。雖然屬於專業的方向，但往往沒辦法解決每個人在家的製作量，難免遺憾。
然而，這次我跟大家的角色一樣，都是站在家庭者的角色來製作麵包，使用小型的攪拌機、家中的烤箱來製作家人的麵包。我的家庭成員也屬於小家庭模式，兩個女兒也是每天吃我麵包店裡的麵包，因為，家人永遠要給最好的。
記得我當初在中壢開設「安德尼斯烘焙坊」的時候，許多中壢的學生跟我說：「老師，您開麵包店之後，我都不做麵包了，解決了我許多食品安全的顧慮，不然之前都得花上一整天的時間來做麵包。」看似玩笑，但是也可以知道，在家裡做麵包的困難度之大，除了技術外，安心的食材、可靠的配方往往也是不容易取得的，時間的成本也是相當消耗的。
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