鄭清松 人氣法式閃電泡芙
活動訊息
內容簡介
《人氣巴黎風閃電泡芙》｜暢銷修訂版
法式泡芙發揮至極的寶典！58種風味泡芙全學會！
泡芙的迷人之處，在於風味內餡與泡芙體間的絕美組合變化！
各式風味×多樣內餡×華麗裝飾技法=甜蜜的幸福滋味
顛覆您對泡芙的既定印象，體驗巴黎時尚的潮滋味！
職人傳授不失敗的配方作法，在家就可輕鬆DIY！
￭製作泡芙的5個重點訣竅
￭提升美味等級的6個技巧
￭製作絕頂風味的10款內餡
＊酥香蓬鬆的小泡芙
小巧可愛的酥脆泡芙體，搭配不同風味內餡，展現多元又絕佳的口感與香氣！
＊繽紛時尚的閃電泡芙
輕盈爽脆的長條泡芙，獨特風味與有如精品華麗造型，已成時尚點心代名詞！
＊創意造型的裝飾泡芙甜點
象徵喜慶與祝賀的甜點，以基本製作延伸的無限創意，成就滿滿誠意的好味道！
目錄
＊絢麗迷人的巴黎潮滋味－Choux & Éclairs
-基本材料&工具
-增添口味與裝飾變化的材料
-製作泡芙的重點訣竅
-提升美味等級的小技巧
＊從烘烤基本的泡芙開始
-學會種基本款！
BASIC:泡芙&閃電泡芙
-各式風味的法式泡芙
＊製作絕頂美味的風味內餡
BASIC:義大利奶油餡
BASIC:柳橙風味奶油餡
BASIC:卡士達奶油餡
BASIC巧克力甘那許
-各式風味的泡芙內餡
＊CHOUX酥香蓬鬆的小泡芙
-草莓天使泡芙
-魔豆咖啡泡芙
-綠光抹茶泡芙
-小巴黎戀人泡芙
-莓果花語泡芙
-伯爵巧克力泡芙
-貝蕾克可可泡芙
-起司蕾絲泡芙
-橙香泡芙
-黑爵裸麥泡芙
-巴黎榛果泡芙
-珍珠糖小泡芙
-雙色酥菠蘿泡芙
-糖霜火山泡芙
-珍穀燕麥泡芙
-起酥寶盒泡芙
＊ÉCLAIR繽紛時尚的閃電泡芙
-夢幻之星閃電泡芙
-粉彩凱洛琳泡芙
-冬戀莓果閃泡芙
-日安藍莓閃電泡芙
-夏朵地中海閃電泡芙
-紅色情迷閃電泡芙
-紅酒洋梨閃電泡芙
-慕夏芒果閃電泡芙
-熱情果閃電泡芙
-檸香薄荷閃電泡芙
-酸櫻桃閃電泡芙
-加勒比七星閃電泡芙
-黑櫻桃長泡芙
-黑醋栗棉花糖閃電泡芙
-秋栗蒙布朗閃電泡芙
-占度亞榛果閃電泡芙
-生巧克力閃電泡芙
-提拉米蘇可可閃電泡芙
-萬那杜焦糖閃電泡芙
-瑪奇朵閃電泡芙
-臻愛巧克力米果閃電泡芙
＊DECOR創意造型的裝飾泡芙甜點
-聖誕花圈泡芙
-修女泡芙
-雪天鵝泡芙
-聖多諾黑泡芙
-巴黎布列斯特泡芙
-火花造型泡芙
-蕾絲糖釉艾克蕾亞
-香榭巴黎閃電泡芙
-濃情閃電泡芙
-飛天龍閃電泡芙
-花冠造型泡芙
-繽紛泡芙塔
-旋風夾心泡芙
-泡芙千層
-抹茶橙花泡芙
-蜜香花心泡芙
-魔力王漾泡芙
-巴黎花語艾克蕾兒
-雙茶焦糖咔滋泡芙
-初覓香檸泡芙
-法爵蕾夢乳酪泡芙
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