臺東原鄉部落創意風味餐競賽食譜

活動訊息

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內容簡介

為推廣原住民族飲食文化特色，帶動區域樂活農業發展，本場於112年9月27日假財團法人東區職業訓練中心舉辦「臺東原鄉部落創意風味餐競賽」活動，規劃以「小米」為主題食材，連結部落故事元素與在地農業遊程，期望為臺東部落產業注入創新活力，創造農業生態旅遊的多元價值。

目錄

序
緣起
太麻里鄉「Qapulu咖啡餐坊」<>
野蔬小米起司飯球、東岸鬼頭刀佐奶油刺蔥醬
野蔬淋洛神柚香和風醬、海菜樹豆蛋捲
煙燻飛魚南瓜濃湯、小米酒氣泡飲
卑南鄉「部落沃客工作室」<<加那個更好吃>>
原式刺蔥佛卡夏、小米雞肉捲
馬告拌野蔬、東岸海草羹
刺蔥樹豆排骨湯、龍鳳水果茶
金峰鄉「卜拉米喇晌小棧」<<精實原味餐>>
原味手拿飯、野菜山苦瓜佐小米醬
鳥不踏炒蛋、薑黃肉
原味勇士湯、愛洛咪飲品
池上鄉「新興家政班-慶豐部落」<<慶豐部落-部落很忙>>
勇士要吃飽、臺式飛魚
豆皮野菜捲、木虌果用炒的
FAYI的回憶湯、小米哇哈
關山鎮「米國學校田媽媽餐廳」<<品小米憶原鄉>>
小米糕、酒釀梅干扣肉
刺蔥蛋捲、飛魚水蓮
半天筍排骨湯、冰玫瑰小米蘇打
池上鄉「池農田媽媽養生美食餐坊」<<池農田媽媽情懷料理>>
小米珍珠丸、鹹豬肉菜脯豆包鬆
洛神鯛魚片、麻油薑拌野菜
木虌果香菇雞湯、海米芬
延平鄉「走一趟布農孩子的遊樂場」<<大自然交響曲>>
樹豆小米野菜飯、相逢
馬告炒菇、水蛋捲
刺蔥蔬菜湯、小米西米露
達仁鄉「啾姑姑工作坊」<<不只是搖搖小米美食套餐>>
qinaluwan(小米南瓜肉圓)、洛神花蜜雞排
藜蔬沙拉、刺蔥烤五花
樹豆鯛魚濃湯、洛神枸杞茶
太麻里鄉「龍a商店」<>
小米/糯米飯糰、刺蔥雞
小米春捲、長豆沙拉
南瓜豆腐湯、臺東藍釋迦情
金峰鄉「小米學堂」<<藜不開米>>
米堡堡、小米釀醉雞
比尼撈、小米苦瓜封
南瓜小米海鮮濃湯、小米QQ牛奶
2023臺東原鄉部落創意風味餐競賽名次

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詳細資料

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• • 語言
  • 中文繁體
  • 裝訂
  • 紙本平裝
• • ISBN
  • 9786267368985
  • 分級
  • 普通級
• • 頁數
  • 88
  • 商品規格
  • 16開19*26cm
• • 出版地
  • 台灣
  • 適讀年齡
  • 全齡適讀
• • 注音
  • 級別

中文書＞考試書／政府出版品＞政府出版品＞原住民文化

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