雙廚匠心：法式可頌與布里歐的精準工藝學
奶油和麵粉撞擊，重奶油麵包美味出爐！
活動訊息
內容簡介
歡迎光臨丹麥專門店！
奶油和麵粉撞擊，重奶油麵包美味出爐！
圈粉無數的法國雙胞胎明星主廚 Alexis Bouillet、Manuel Bouillet
教你層層疊疊可頌×香香甜甜布里歐×酥酥脆脆千層
跟著上百張的圖文慢慢做，從可頌、布里歐、千層派皮基礎麵團扎根，再變化出豐富多變的品項，各種經典與創新一次學，絕對收穫滿滿。
層層疊疊可頌 可甜可鹹
有人說可頌難，那還真的不簡單，也才更要學習。費時又費工的包油手法，每一個細節都是製作出精緻可頌的關鍵。明星雙主廚一次公開最推薦的配方比例，打造外酥脆，裡頭鬆軟又帶點咬感的經典可頌，享受最單純的奶香，感受一場讓人回味無窮的奶油風暴。
香香甜甜布里歐 鬆軟細緻
鬆軟的布里歐，是法式丹麥麵包的經典，柔軟細緻的誘人口感，你拒絕不了的。同樣的基底麵團，搭配各種風味，主廚以強大的甜點技巧，變化多樣的麵包品項，感受一場讓人迷戀的奶油風暴。
酥酥脆脆千層 美味高顏質
同樣是包油技巧，以反摺派皮製作的千層派，當然屬國王派最經典。以油包皮製作，讓外皮更酥鬆。哪有吃國王派不掉屑，感受一場讓人欲罷不能的奶油風暴。
影音介紹
目錄
Croissant原味可頌
1. Classic Croissant經典原味可頌
2. Pain au Chocolat巧克力可頌
3. Bicolor Raspberry Rose Croissant玫瑰覆盆子雙色可頌
4. Pain aux raisins 葡萄可頌捲
5. Apple twist 蘋果可頌
6. Popcorn and Caramel Tube 焦糖爆米花可頌
7. Golden Snitch 金探子
8. Exotic Cruffin 熱帶水果可芬
9. Strawberry and Fromage Blanc Basket草莓白乳酪可頌
10. Monkey Bread猴子麵包
11. Margherita Stick瑪格麗特
12. Pesto Ratatouille Danish 羅勒鹹派蔬菜可頌
13. Smoked Salmon Yuzu Cream Cheese Croissant roll 燻鮭魚酪梨可頌三明治
Chocolate Croissant巧克力可頌
1. Chausson Napolitain 巧克力拿波里貝殼可頌
2. Chocolate Hazelnut Cocoa Croissant Cube 榛果巧克力方塊可頌
3. Cocoa and Hazelnut Suisse 巧克力榛果派
4. Cocoa Vanilla Twist 香草巧克力扭轉可頌
Brioche原味布里歐
1. Classic Brioche Loaf 經典布里歐
2. Vanilla Rum Tarte au Sucre 香草奶油糖派OK
3. Fromage Blanc Mandarin Tropezienne 法式白乳酪柑橘聖特羅佩
Babka巴卡
1. Hazelnut Chocolate Babka巧克力榛果雙色巴卡
2. Cinnamon Roll肉桂捲
3. Orange Blossom Kougelhopf 橙花咕咕霍夫
Chocolate Brioche 巧克力布里歐
1. Cotton Chocolate Brioche Loaf棉花糖巧克力布里歐
2. Chocolate Yuzu & Mandarin Brioche巧克力柚子柑橘布里歐
Feuilletage原味千層
1. Classic Galette 經典國王派
2. Cherry Blossom Galette 櫻花國王派
3. Vanilla Flan香草布丁派
Cocoa Feuilletage 可可千層
1. Chocolate King Pie巧克力國王派
2. Dark Chocolate Flan巧克力布丁派
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