一齊幸福烘焙蛋糕
活動訊息
來金石堂，總有一本書懂你，邀您同遊解憂秘境！
內容簡介
讓我們一齊，把日子烤得甜甜的
正如家齊老師在序言中的溫暖話語
「願這本書，能在某個平凡午後，陪你做出一塊不平凡的蛋糕，
也讓你的生活，因為一點點烘焙，而更加溫柔與美好。」
◆一本書，無數個幸福時刻 — 溫暖人心的烘焙幸福學
在某個悠閒的週末午後，陽光透過窗戶灑在廚房的檯面上，你翻開這本書，選擇一款心儀的蛋糕開始製作。隨著材料的混合、麵糊的攪拌、烤箱的加熱，整個房子瀰漫著甜蜜的香氣。它帶給你的，是創造幸福的能力，是讓平凡生活變得不平凡的魔法，是用甜蜜連結人心的溫暖力量。
◆適合每一個烘焙夢想者
《一齊幸福烘焙蛋糕》是許家齊老師繼《一齊幸福烘焙麵包》後的全新力作，這本書不僅是一部技法精湛的烘焙教材，更是一本充滿溫度與靈魂的幸福指南。全書收錄超過50款精緻甜點配方，從戚風蛋糕的輕盈香甜到可麗露的法式精緻，每一道配方都承載著作者多年的實戰經驗與無私分享的真誠。
∥烘焙新手
清楚的步驟說明、詳細的材料準備、貼心的失敗預防提醒，讓你第一次做就能成功，建立信心繼續前進。
∥烘焙愛好者
豐富的口味變化、創新的配方組合、深度的技巧解析，讓你的烘焙之路永遠充滿新鮮感和挑戰性。
∥重視生活品質的家庭
簡單易學的家常甜點、適合全家共享的溫馨配方、增進親子關係的烘焙活動建議。
◆超過50款精選配方，帶你環遊甜點地圖
「幸福」，許家齊老師深信，烘焙不只是技術的展現，更是情感的傳遞與生活美學的體現。書中分為六大章節：戚風蛋糕、裝飾蛋糕、乳酪蛋糕、派塔、司康以及可麗露，每一類都從經典基礎出發，延伸至創新變化。從經典配方到融合東方韻味的口味，展現了作者對於風味層次的深刻理解。
∥六大主要章節 — 從教學現場精選，最受學生喜愛的經典配方
每一道配方，都經過無數次的試做、調整與堅持，這些不只是冰冷的數據，而是在教學現場經過千錘百煉，最受學生喜愛、成功率最高的實戰配方。
如雲朵般輕盈的天使之吻－戚風蛋糕
視覺與味覺的華麗交響曲－裝飾蛋糕
濃郁醇厚的奶香詩篇－乳酪蛋糕
酥脆與柔軟的完美邂逅－塔派
英式優雅的午茶時光－司康
法式精緻的焦糖謎語－可麗露
∥業界獨家配方大公開，職人級技術完整傳授 — 經典「濃情巧克力蛋糕」
當秀珠老師驚嘆那塊巧克力蛋糕的美味時，家齊老師淡淡地說：「這是以前幫星巴克代工的經典配方—濃情巧克力蛋糕。」這個讓無數人念念不忘的味道，如今在這本書中毫無保留地公開了完整製作技法。這不只是一個配方的分享，更是家齊老師多年來為貴婦百貨、知名連鎖店打造熱銷商品的心血結晶，讓你的家庭烘焙也能達到商業級的水準。
★解鎖烘焙宇宙！從零基礎到IG網美級甜點大師
你還在為做不出完美戚風蛋糕而崩潰嗎？
還在羨慕別人家的提拉米蘇那麼上相嗎？
這本書就是你的烘焙救星！
★獨家秘技大公開！
如何做出戚風蛋糕的輕盈香甜？
從輕盈到濃郁的乳酪蛋糕完美平衡！
可麗露外酥內軟的成功絕妙黃金比例！
正如家齊老師在序言中的溫暖話語
「願這本書，能在某個平凡午後，陪你做出一塊不平凡的蛋糕，
也讓你的生活，因為一點點烘焙，而更加溫柔與美好。」
◆一本書，無數個幸福時刻 — 溫暖人心的烘焙幸福學
在某個悠閒的週末午後，陽光透過窗戶灑在廚房的檯面上，你翻開這本書，選擇一款心儀的蛋糕開始製作。隨著材料的混合、麵糊的攪拌、烤箱的加熱，整個房子瀰漫著甜蜜的香氣。它帶給你的，是創造幸福的能力，是讓平凡生活變得不平凡的魔法，是用甜蜜連結人心的溫暖力量。
◆適合每一個烘焙夢想者
《一齊幸福烘焙蛋糕》是許家齊老師繼《一齊幸福烘焙麵包》後的全新力作，這本書不僅是一部技法精湛的烘焙教材，更是一本充滿溫度與靈魂的幸福指南。全書收錄超過50款精緻甜點配方，從戚風蛋糕的輕盈香甜到可麗露的法式精緻，每一道配方都承載著作者多年的實戰經驗與無私分享的真誠。
∥烘焙新手
清楚的步驟說明、詳細的材料準備、貼心的失敗預防提醒，讓你第一次做就能成功，建立信心繼續前進。
∥烘焙愛好者
豐富的口味變化、創新的配方組合、深度的技巧解析，讓你的烘焙之路永遠充滿新鮮感和挑戰性。
∥重視生活品質的家庭
簡單易學的家常甜點、適合全家共享的溫馨配方、增進親子關係的烘焙活動建議。
◆超過50款精選配方，帶你環遊甜點地圖
「幸福」，許家齊老師深信，烘焙不只是技術的展現，更是情感的傳遞與生活美學的體現。書中分為六大章節：戚風蛋糕、裝飾蛋糕、乳酪蛋糕、派塔、司康以及可麗露，每一類都從經典基礎出發，延伸至創新變化。從經典配方到融合東方韻味的口味，展現了作者對於風味層次的深刻理解。
∥六大主要章節 — 從教學現場精選，最受學生喜愛的經典配方
每一道配方，都經過無數次的試做、調整與堅持，這些不只是冰冷的數據，而是在教學現場經過千錘百煉，最受學生喜愛、成功率最高的實戰配方。
如雲朵般輕盈的天使之吻－戚風蛋糕
視覺與味覺的華麗交響曲－裝飾蛋糕
濃郁醇厚的奶香詩篇－乳酪蛋糕
酥脆與柔軟的完美邂逅－塔派
英式優雅的午茶時光－司康
法式精緻的焦糖謎語－可麗露
∥業界獨家配方大公開，職人級技術完整傳授 — 經典「濃情巧克力蛋糕」
當秀珠老師驚嘆那塊巧克力蛋糕的美味時，家齊老師淡淡地說：「這是以前幫星巴克代工的經典配方—濃情巧克力蛋糕。」這個讓無數人念念不忘的味道，如今在這本書中毫無保留地公開了完整製作技法。這不只是一個配方的分享，更是家齊老師多年來為貴婦百貨、知名連鎖店打造熱銷商品的心血結晶，讓你的家庭烘焙也能達到商業級的水準。
★解鎖烘焙宇宙！從零基礎到IG網美級甜點大師
你還在為做不出完美戚風蛋糕而崩潰嗎？
還在羨慕別人家的提拉米蘇那麼上相嗎？
這本書就是你的烘焙救星！
★獨家秘技大公開！
如何做出戚風蛋糕的輕盈香甜？
從輕盈到濃郁的乳酪蛋糕完美平衡！
可麗露外酥內軟的成功絕妙黃金比例！
目錄
戚風蛋糕
巧克力核桃拜拜蛋糕
香橙戚風蛋糕
香草戚風蛋糕
巧克力蛋糕
伯爵紅茶戚風蛋糕
花神咖啡戚風蛋糕
帕瑪森起士戚風
芝麻戚風蛋糕
檸檬戚風蛋糕
裝飾蛋糕
德式黑森林蛋糕
提拉米酥
提拉若酥
提拉咖酥
檸檬海鹽乳霜蛋糕
老奶奶檸檬蛋糕
經典巧克力蛋糕
濃情巧克力蛋糕
蜂香生乳捲
乳酪蛋糕
丹麥雪融輕乳酪蛋糕
可可雪融輕乳酪蛋糕
經典原味重乳酪蛋糕
大理石重乳酪蛋糕
香橘重乳酪蛋糕
藍莓重乳酪蛋糕
草莓重乳酪蛋糕
紅櫻桃乳酪蛋糕
京都御品南瓜乳酪蛋糕
派塔
莓果起士塔
焦糖法式布丁塔
法式檸檬塔
CacaoBarry巧克力慕斯塔
焦糖香蕉杏仁派
秋豐田園鹹派
鹹香田園三重奏
司康
經典原味司康
若竹抹茶巧克力司康
香橙巧克力司康
藍莓乳酪司康
伯爵巧克力乳酪司康
蔓越莓司康
粉色雙莓司康
雜糧核桃乳酪司康
辣椒起士口味司康
青蔥培根司康
肉桂焦糖蘋果司康
可麗露
經典原味香草可麗露
巧克力可麗露
花神咖啡可麗露
伯爵紅茶可麗露
若竹可麗露
焙茶可麗露
特別收錄
脆皮泡芙雙重奏
經典原味鑽石餅乾
若竹抹茶鑽石餅乾
巧克力堅果鑽石餅乾
巧克力核桃拜拜蛋糕
香橙戚風蛋糕
香草戚風蛋糕
巧克力蛋糕
伯爵紅茶戚風蛋糕
花神咖啡戚風蛋糕
帕瑪森起士戚風
芝麻戚風蛋糕
檸檬戚風蛋糕
裝飾蛋糕
德式黑森林蛋糕
提拉米酥
提拉若酥
提拉咖酥
檸檬海鹽乳霜蛋糕
老奶奶檸檬蛋糕
經典巧克力蛋糕
濃情巧克力蛋糕
蜂香生乳捲
乳酪蛋糕
丹麥雪融輕乳酪蛋糕
可可雪融輕乳酪蛋糕
經典原味重乳酪蛋糕
大理石重乳酪蛋糕
香橘重乳酪蛋糕
藍莓重乳酪蛋糕
草莓重乳酪蛋糕
紅櫻桃乳酪蛋糕
京都御品南瓜乳酪蛋糕
派塔
莓果起士塔
焦糖法式布丁塔
法式檸檬塔
CacaoBarry巧克力慕斯塔
焦糖香蕉杏仁派
秋豐田園鹹派
鹹香田園三重奏
司康
經典原味司康
若竹抹茶巧克力司康
香橙巧克力司康
藍莓乳酪司康
伯爵巧克力乳酪司康
蔓越莓司康
粉色雙莓司康
雜糧核桃乳酪司康
辣椒起士口味司康
青蔥培根司康
肉桂焦糖蘋果司康
可麗露
經典原味香草可麗露
巧克力可麗露
花神咖啡可麗露
伯爵紅茶可麗露
若竹可麗露
焙茶可麗露
特別收錄
脆皮泡芙雙重奏
經典原味鑽石餅乾
若竹抹茶鑽石餅乾
巧克力堅果鑽石餅乾
序／導讀
吳敏鍾
為熱愛烘焙的你，點亮幸福的味蕾
在食品領域深耕多年，我始終相信：唯有用心挑選的原料，才能成就真正令人感動的作品。而在與家齊老師的互動中，我深刻感受到，他對於烘焙的熱情與執著，正與我們對優質油品的理念不謀而合。
很榮幸，奧利塔的油品能成為他作品的一部分，也很感動看到他用這份熱愛，持續影響著一群群對烘焙懷抱夢想的人。這本書，不只是食譜，更是一本充滿溫度與靈魂的作品。
林瑩
一齊揉出歐風三餐四季，舌上的人間煙火！
晨光微亮，世界還在甦醒，源起奧地利軟綿醇香的蛋糕卷勾起沉睡休止符的味蕾。耳畔響起舒伯特《鱒魚》怡人輕快的旋律，與口感輕盈的蛋糕體，為一天拉開序幕。
翻開《一齊幸福烘焙蛋糕》，許家齊老師溫柔紮實的教學引導，帶領讀者深品每款糕點的故事與靈魂。無論是初入門的甜點同好、或是職人級高手，希望這本書都能成為您烘焙旅程中溫暖的陪伴。
陳秀珠
一塊蛋糕，是文明的縮影
我們的緣分，從一塊濃郁柔滑的巧克力蛋糕開始。那天聚會，家齊輕輕拿出他親手烘焙的蛋糕，像是捧著什麼珍寶般分送大家。我接過一塊，隨意咬了一口，卻像打開了味覺的記憶盒，眼睛立刻亮了起來。那香氣，濕潤綿密的口感，如同黑夜裡閃著光的溫柔——我驚呼：「怎麼會這麼好吃！」家齊靦腆一笑，淡淡地說：「這是以前幫星巴克代工的經典配方——濃情巧克力蛋糕。」
一塊蛋糕，是文明的縮影——從古代祭壇走到今日餐桌，它不只是甜點，更是情感的載體。因為認識了家齊，吃蛋糕的時光，也總與幸福相遇。
陳昱蓁
「真食材、真用心」的精神寫照
在鈺善閣，我們始終相信，飲食不只是日常所需，更是一種生活風格的體現，也是對身心的細膩呵護。
這本書讓人在烘焙中重新看見日常的美好，也提醒我們：慢下來，才能細緻品味生活。正如鈺善閣的餐桌上，每一道料理皆是用心經營的藝術，期待讓每位客人在品味中感受到身心的平衡與幸福。誠摯推薦給每一位重視質感與真誠，願意用心生活的人！
戴莉
烘焙界又多了一位高產又用心的作者
還記得不久前跟老師討論第一本書的序時，老師稍微提到，第二本會是一本關於蛋糕的烘焙書。我當時隨口開玩笑說：「太好了，我的『氣瘋蛋糕』終於有救了。」一邊說著，一邊拿出那張慘不忍睹、疑似被我離奇烤成布朗尼的謎樣蛋糕照片給老師看。
沒想到就在那一瞬間，彷彿觸動了老師的什麼開關，老師立刻看出問題所在，當下給出了關鍵又實用的建議，專業診斷毫不猶豫。過了好一會兒，老師才發現我原來只是在開玩笑。可見家齊老師的烘焙精神，無時無刻都在線，認真且專注，讓人佩服。
許家齊
人生裡的甜美與儀式感
如果說麵包是生活裡的踏實與溫暖，那蛋糕，就是人生裡的甜美與儀式感。
自從《一齊幸福烘焙麵包書籍》出版後，我收到無數熱情的回饋。有讀者說：「老師，我已經把麵包書裡的品項全都烤了好幾輪，什麼時候才輪到蛋糕？」也有人笑著說：「我們家每次生日都靠超商蛋糕撐場，老師能不能教我們做那種有靈魂、有溫度的蛋糕啊？」
這些聲音，我都聽見了。於是，我知道，這本蛋糕書，我非寫不可。
《一齊幸福烘焙蛋糕》收錄了我多年來教學與研發過程中，最受學生喜愛的經典配方與實用技巧。從濕潤濃郁的磅蛋糕、輕盈蓬鬆的戚風蛋糕，到節慶限定的華麗甜點，可麗露、司康、鹹派……每一道背後，都藏著我無數次的試做、調整與堅持，每一頁，也都烙印著「家的味道」。
本書不僅僅是一本食譜書，更像是一位貼心的助手。書中加入了「蛋糕比重說明」、
「配方變化建議」，甚至還揭露了我曾為貴婦百貨打造的熱銷商品背後的小心機與技巧。無論你是剛進入烘焙世界的新手，還是尋求突破的進階者，都能在這本書中找到屬於你的靈感與成就感。
就像我常在課堂上說的：「做蛋糕，不是為了讓別人羨慕，而是為了讓身邊的人微笑。」謝謝你們一直以來的支持與鼓勵，願意和我一齊，把日子烤得甜甜的、香香的，帶著一點黏牙的幸福感，久久回味。願這本書，能在某個平凡午後，陪你做出一塊不平凡的蛋糕，也讓你的生活，因為一點點烘焙，而更加溫柔與美好。
一齊幸福的路上，讓我們繼續用烘焙，彼此陪伴。
為熱愛烘焙的你，點亮幸福的味蕾
在食品領域深耕多年，我始終相信：唯有用心挑選的原料，才能成就真正令人感動的作品。而在與家齊老師的互動中，我深刻感受到，他對於烘焙的熱情與執著，正與我們對優質油品的理念不謀而合。
很榮幸，奧利塔的油品能成為他作品的一部分，也很感動看到他用這份熱愛，持續影響著一群群對烘焙懷抱夢想的人。這本書，不只是食譜，更是一本充滿溫度與靈魂的作品。
林瑩
一齊揉出歐風三餐四季，舌上的人間煙火！
晨光微亮，世界還在甦醒，源起奧地利軟綿醇香的蛋糕卷勾起沉睡休止符的味蕾。耳畔響起舒伯特《鱒魚》怡人輕快的旋律，與口感輕盈的蛋糕體，為一天拉開序幕。
翻開《一齊幸福烘焙蛋糕》，許家齊老師溫柔紮實的教學引導，帶領讀者深品每款糕點的故事與靈魂。無論是初入門的甜點同好、或是職人級高手，希望這本書都能成為您烘焙旅程中溫暖的陪伴。
陳秀珠
一塊蛋糕，是文明的縮影
我們的緣分，從一塊濃郁柔滑的巧克力蛋糕開始。那天聚會，家齊輕輕拿出他親手烘焙的蛋糕，像是捧著什麼珍寶般分送大家。我接過一塊，隨意咬了一口，卻像打開了味覺的記憶盒，眼睛立刻亮了起來。那香氣，濕潤綿密的口感，如同黑夜裡閃著光的溫柔——我驚呼：「怎麼會這麼好吃！」家齊靦腆一笑，淡淡地說：「這是以前幫星巴克代工的經典配方——濃情巧克力蛋糕。」
一塊蛋糕，是文明的縮影——從古代祭壇走到今日餐桌，它不只是甜點，更是情感的載體。因為認識了家齊，吃蛋糕的時光，也總與幸福相遇。
陳昱蓁
「真食材、真用心」的精神寫照
在鈺善閣，我們始終相信，飲食不只是日常所需，更是一種生活風格的體現，也是對身心的細膩呵護。
這本書讓人在烘焙中重新看見日常的美好，也提醒我們：慢下來，才能細緻品味生活。正如鈺善閣的餐桌上，每一道料理皆是用心經營的藝術，期待讓每位客人在品味中感受到身心的平衡與幸福。誠摯推薦給每一位重視質感與真誠，願意用心生活的人！
戴莉
烘焙界又多了一位高產又用心的作者
還記得不久前跟老師討論第一本書的序時，老師稍微提到，第二本會是一本關於蛋糕的烘焙書。我當時隨口開玩笑說：「太好了，我的『氣瘋蛋糕』終於有救了。」一邊說著，一邊拿出那張慘不忍睹、疑似被我離奇烤成布朗尼的謎樣蛋糕照片給老師看。
沒想到就在那一瞬間，彷彿觸動了老師的什麼開關，老師立刻看出問題所在，當下給出了關鍵又實用的建議，專業診斷毫不猶豫。過了好一會兒，老師才發現我原來只是在開玩笑。可見家齊老師的烘焙精神，無時無刻都在線，認真且專注，讓人佩服。
許家齊
人生裡的甜美與儀式感
如果說麵包是生活裡的踏實與溫暖，那蛋糕，就是人生裡的甜美與儀式感。
自從《一齊幸福烘焙麵包書籍》出版後，我收到無數熱情的回饋。有讀者說：「老師，我已經把麵包書裡的品項全都烤了好幾輪，什麼時候才輪到蛋糕？」也有人笑著說：「我們家每次生日都靠超商蛋糕撐場，老師能不能教我們做那種有靈魂、有溫度的蛋糕啊？」
這些聲音，我都聽見了。於是，我知道，這本蛋糕書，我非寫不可。
《一齊幸福烘焙蛋糕》收錄了我多年來教學與研發過程中，最受學生喜愛的經典配方與實用技巧。從濕潤濃郁的磅蛋糕、輕盈蓬鬆的戚風蛋糕，到節慶限定的華麗甜點，可麗露、司康、鹹派……每一道背後，都藏著我無數次的試做、調整與堅持，每一頁，也都烙印著「家的味道」。
本書不僅僅是一本食譜書，更像是一位貼心的助手。書中加入了「蛋糕比重說明」、
「配方變化建議」，甚至還揭露了我曾為貴婦百貨打造的熱銷商品背後的小心機與技巧。無論你是剛進入烘焙世界的新手，還是尋求突破的進階者，都能在這本書中找到屬於你的靈感與成就感。
就像我常在課堂上說的：「做蛋糕，不是為了讓別人羨慕，而是為了讓身邊的人微笑。」謝謝你們一直以來的支持與鼓勵，願意和我一齊，把日子烤得甜甜的、香香的，帶著一點黏牙的幸福感，久久回味。願這本書，能在某個平凡午後，陪你做出一塊不平凡的蛋糕，也讓你的生活，因為一點點烘焙，而更加溫柔與美好。
一齊幸福的路上，讓我們繼續用烘焙，彼此陪伴。
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