東京．名古屋人氣名店「Hachi Cafe招牌配方大公開」隨季節與心情，享受專屬於我的塔！
活動訊息
第48次中小學生讀物選介
台灣角川歌曲改編作品書展
本屋大賞歷屆書單
影音介紹
內容簡介
★ Tabelog評分高達3.54（阿佐ヶ谷店）公開主力商品配方！
★ 學會4個基礎元素，變化31種不容錯過的美味塔組合
★ SNS超過6.7萬人追蹤，視覺與美味皆令人心動的塔！
╱高人氣塔名店，不藏私公開暢銷商品配方╱
大受歡迎、座無虛席，塔與三明治專賣店—Hachi Café（ハチカフェ），在東京與名古屋共有3家分店，不僅獲得Tabelog高達3.54的分數（阿佐ヶ谷店），依季節時令每天變化的甜塔，更是超人氣、去晚了就買不到的暢銷產品。2025年12月迎來創立8週年，這本書收錄Hachi Café 這8年來珍貴的回憶，以及不藏私的食譜配方。
大家是不是也一樣？每天都想吃甜點，但為了顧及健康，所以也來吃點蔬菜吧！Hachi Cafe的出發點，便是源自於想要滿足大家這樣欲望的念頭。在每天迎接各位客人的過程中，更體會到透過食物滿足欲望，其實也與豐富心靈息息相關。因此店內的主力商品「塔」，圍繞著四季更迭、各種節令的變化，無論喜悅或是悲傷，總有一款塔，能溫柔貼近你的心情。Hachi Cafe衷心希望大家能試著親手製作書裡的塔，若能貼近你現在的心情，光是翻閱就能成為滿足身心靈的契機，將感到非常榮幸。
╱學會簡單4個基礎元素，變化無限多的美味塔組合╱
常常有客人反映：塔實在太美味，應該一次點2個！外觀精緻可愛且分量感十足Hachi Café的塔，每一口都能享受多種風味。主要由4個基礎元素組成：
1 甜塔皮
2 杏仁奶油餡
3 海綿蛋糕體
4 鮮奶油香醍
書中詳細的圖解每個元素的配方與製作方式，以及如何變化搭配的方法，保證能精準重現這些視覺與美味皆令人心動的塔！
正因為我們每天都烤著各式各樣的塔，陪伴著大家生活中的點點滴滴，才更想寫下本書，配合季節的轉變，介紹這些希望大家「365天、天天都想品嚐」的塔。願拿起這本書的你，都能迎來滿滿的美味與幸福。
╱日本名店系列╱
⑬ 東京．名古屋人氣塔名店「Hachi Café（ハチカフェ）」
⑫ 會員制甜點店一期一会的「atelier h」
⑪ 殿堂級熱賣糕點「Maison de petit four」
⑩ 低調的海港糕點店「門司港『bion』的燒菓子」
⑨ 被咖哩飯耽誤的人氣甜點店「OXYMORON」
⑧ 吃過就感動的乳酪蛋糕「Oven Mitten」
⑦ 風靡東京浅草╱東麻布╱松屋銀座「RESSOURCES菓子工坊」的卡士達糕點
⑥ 米其林餐廳的糕點「Atelier UKAI」
⑤ 台灣人毛宣惠在藏前的「菓子屋SHINONOME」
④ 東京．青山烘焙名店「A.R.I」
③ 風靡東京浅草╱東麻布╱松屋銀座「RESSOURCES菓子工坊」的餅乾
②「自由之丘BAKESHOP」的Panini & Open sandwiches！
① 26年來經得起讀者試作西荻漥的「Grace葛雷絲」
★ 學會4個基礎元素，變化31種不容錯過的美味塔組合
★ SNS超過6.7萬人追蹤，視覺與美味皆令人心動的塔！
╱高人氣塔名店，不藏私公開暢銷商品配方╱
大受歡迎、座無虛席，塔與三明治專賣店—Hachi Café（ハチカフェ），在東京與名古屋共有3家分店，不僅獲得Tabelog高達3.54的分數（阿佐ヶ谷店），依季節時令每天變化的甜塔，更是超人氣、去晚了就買不到的暢銷產品。2025年12月迎來創立8週年，這本書收錄Hachi Café 這8年來珍貴的回憶，以及不藏私的食譜配方。
大家是不是也一樣？每天都想吃甜點，但為了顧及健康，所以也來吃點蔬菜吧！Hachi Cafe的出發點，便是源自於想要滿足大家這樣欲望的念頭。在每天迎接各位客人的過程中，更體會到透過食物滿足欲望，其實也與豐富心靈息息相關。因此店內的主力商品「塔」，圍繞著四季更迭、各種節令的變化，無論喜悅或是悲傷，總有一款塔，能溫柔貼近你的心情。Hachi Cafe衷心希望大家能試著親手製作書裡的塔，若能貼近你現在的心情，光是翻閱就能成為滿足身心靈的契機，將感到非常榮幸。
╱學會簡單4個基礎元素，變化無限多的美味塔組合╱
常常有客人反映：塔實在太美味，應該一次點2個！外觀精緻可愛且分量感十足Hachi Café的塔，每一口都能享受多種風味。主要由4個基礎元素組成：
1 甜塔皮
2 杏仁奶油餡
3 海綿蛋糕體
4 鮮奶油香醍
書中詳細的圖解每個元素的配方與製作方式，以及如何變化搭配的方法，保證能精準重現這些視覺與美味皆令人心動的塔！
正因為我們每天都烤著各式各樣的塔，陪伴著大家生活中的點點滴滴，才更想寫下本書，配合季節的轉變，介紹這些希望大家「365天、天天都想品嚐」的塔。願拿起這本書的你，都能迎來滿滿的美味與幸福。
╱日本名店系列╱
⑬ 東京．名古屋人氣塔名店「Hachi Café（ハチカフェ）」
⑫ 會員制甜點店一期一会的「atelier h」
⑪ 殿堂級熱賣糕點「Maison de petit four」
⑩ 低調的海港糕點店「門司港『bion』的燒菓子」
⑨ 被咖哩飯耽誤的人氣甜點店「OXYMORON」
⑧ 吃過就感動的乳酪蛋糕「Oven Mitten」
⑦ 風靡東京浅草╱東麻布╱松屋銀座「RESSOURCES菓子工坊」的卡士達糕點
⑥ 米其林餐廳的糕點「Atelier UKAI」
⑤ 台灣人毛宣惠在藏前的「菓子屋SHINONOME」
④ 東京．青山烘焙名店「A.R.I」
③ 風靡東京浅草╱東麻布╱松屋銀座「RESSOURCES菓子工坊」的餅乾
②「自由之丘BAKESHOP」的Panini & Open sandwiches！
① 26年來經得起讀者試作西荻漥的「Grace葛雷絲」
目錄
CONTENTS
2 INTRODUCTION
4ハチカフェ（Hachi Cafe）塔
製作流程
9 關於工具╱
本書的約定事項
23
SPRING
春
的塔
25 相遇之日的櫻花盛開塔
27 晴朗之日的暖陽塔
29 渴望成熟奢華的藍紋乳酪塔
31 慶祝春天的草莓海綿蛋糕塔
33 動物先生布丁塔
35 濕潤多汁的草莓乳酪塔
37
SUMMER
夏
的塔
39 離別之日的告別春季塔
41 滴滴答答梅雨之日的雨中天使
43 失眠之日的藍莓生乳酪塔
45 享受夜晚的提拉米蘇塔
47 炎熱之日也加油的熱帶芒果塔
49 犒賞自己的整顆蜜桃塔
51 感受涼意的西瓜與杏仁塔
53 灼熱地獄的薑香鳳梨
55
AUTUMN
秋
的塔
57運動之秋！麝香葡萄塔
59 秋夜漫漫的濃郁開心果與草莓
61 悠閒賞月的醬油糰子塔
63 苦澀之日的鹽味焦糖
65 萬聖節的Potiron
67 藝術感滿分的多彩水果千層蛋糕
69 蘋果與焙茶塔
71 烤地瓜布蕾
73 休假日的蘋果塔
75
WINTER
冬
的塔
77 窩在暖桌悠哉過日之橘子與綠茶塔
79 聖誕節的紅莓果塔
81 慶祝新年之整顆草莓圓頂紅白塔
83 無所事事日子之胡蘿蔔塔
85 寒冷之日遙想炎夏之巧克力薄荷生乳酪塔
87情人節獨享之生巧克力般的草莓巧克力蛋糕
89 放空之日的純白塔
91 想要做些特別的日子之黑芝麻巴斯克乳酪塔
93 小小的裝飾靈感
94 ABOUT HACHI CAFE
95 LOCATION
2 INTRODUCTION
4ハチカフェ（Hachi Cafe）塔
製作流程
9 關於工具╱
本書的約定事項
23
SPRING
春
的塔
25 相遇之日的櫻花盛開塔
27 晴朗之日的暖陽塔
29 渴望成熟奢華的藍紋乳酪塔
31 慶祝春天的草莓海綿蛋糕塔
33 動物先生布丁塔
35 濕潤多汁的草莓乳酪塔
37
SUMMER
夏
的塔
39 離別之日的告別春季塔
41 滴滴答答梅雨之日的雨中天使
43 失眠之日的藍莓生乳酪塔
45 享受夜晚的提拉米蘇塔
47 炎熱之日也加油的熱帶芒果塔
49 犒賞自己的整顆蜜桃塔
51 感受涼意的西瓜與杏仁塔
53 灼熱地獄的薑香鳳梨
55
AUTUMN
秋
的塔
57運動之秋！麝香葡萄塔
59 秋夜漫漫的濃郁開心果與草莓
61 悠閒賞月的醬油糰子塔
63 苦澀之日的鹽味焦糖
65 萬聖節的Potiron
67 藝術感滿分的多彩水果千層蛋糕
69 蘋果與焙茶塔
71 烤地瓜布蕾
73 休假日的蘋果塔
75
WINTER
冬
的塔
77 窩在暖桌悠哉過日之橘子與綠茶塔
79 聖誕節的紅莓果塔
81 慶祝新年之整顆草莓圓頂紅白塔
83 無所事事日子之胡蘿蔔塔
85 寒冷之日遙想炎夏之巧克力薄荷生乳酪塔
87情人節獨享之生巧克力般的草莓巧克力蛋糕
89 放空之日的純白塔
91 想要做些特別的日子之黑芝麻巴斯克乳酪塔
93 小小的裝飾靈感
94 ABOUT HACHI CAFE
95 LOCATION
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