擺盤321：讓日常餐桌看見質感
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- 作者： 舒斐Sophie Su 追蹤 ? 追蹤作者後，您會在第一時間收到作者新書通知。
- 出版社： 上優文化 追蹤 ? 追蹤出版社後，您會在第一時間收到出版社新書通知。
- 出版日：2026/10/16
活動訊息
第48次中小學生讀物選介
內容簡介
好吃，是料理的味道；好看，是餐桌的風景
4 大單元｜48 道四季料理｜生活質感美學
每天為自己、為家人準備的一餐，不必是昂貴的食材，也不必花費大量時間，只要掌握一些簡單的方法，平凡的家常料理，也能呈現令人愉悅的質感。從家庭料理出發，將餐廳擺盤背後的色彩、形狀、結構與視覺邏輯，整理成容易理解、可以實際操作的「3?2?1重心公式」。
3個重心，創造平衡｜讓主菜、配菜與點綴形成穩定而有變化的節奏
2個重心，形成對比｜運用對比、重複與相容，讓盤面簡潔而有層次
1個重心，聚焦美感｜集中視線，創造完整、安定而有份量的畫面
從食材的切法、造型與整合，到色彩與色澤的運用，再到餐盤與食材的配置，本書不只教你「怎麼擺」，更帶你理解為什麼這樣擺會好看。即使沒有專業廚藝或美學背景，也能從日常備餐開始，慢慢建立自己的餐桌風格。
全書以春、夏、秋、冬四季為脈絡，收錄3重心、2重心、1重心三大篇章料理，並以圖鑑快速掌握盤面結構，再搭配逐道食譜實作。從清蒸蔥油鱸魚、海南雞飯、香煎鴨胸、栗子燒雞，到迷你鹹派、白醬牛肉等中西料理，都能透過不同重心公式，找到適合自己的擺盤方式。
擺盤，不是把料理變得複雜，而是讓食材回到它原本就有的美，當你開始看見色彩、形狀與留白，也會開始重新看見每天端上桌的那一餐。
讓好好吃飯，不只是填飽肚子，
也成為日常生活裡，一件值得好好對待的小事。
4 大單元｜48 道四季料理｜生活質感美學
每天為自己、為家人準備的一餐，不必是昂貴的食材，也不必花費大量時間，只要掌握一些簡單的方法，平凡的家常料理，也能呈現令人愉悅的質感。從家庭料理出發，將餐廳擺盤背後的色彩、形狀、結構與視覺邏輯，整理成容易理解、可以實際操作的「3?2?1重心公式」。
3個重心，創造平衡｜讓主菜、配菜與點綴形成穩定而有變化的節奏
2個重心，形成對比｜運用對比、重複與相容，讓盤面簡潔而有層次
1個重心，聚焦美感｜集中視線，創造完整、安定而有份量的畫面
從食材的切法、造型與整合，到色彩與色澤的運用，再到餐盤與食材的配置，本書不只教你「怎麼擺」，更帶你理解為什麼這樣擺會好看。即使沒有專業廚藝或美學背景，也能從日常備餐開始，慢慢建立自己的餐桌風格。
全書以春、夏、秋、冬四季為脈絡，收錄3重心、2重心、1重心三大篇章料理，並以圖鑑快速掌握盤面結構，再搭配逐道食譜實作。從清蒸蔥油鱸魚、海南雞飯、香煎鴨胸、栗子燒雞，到迷你鹹派、白醬牛肉等中西料理，都能透過不同重心公式，找到適合自己的擺盤方式。
擺盤，不是把料理變得複雜，而是讓食材回到它原本就有的美，當你開始看見色彩、形狀與留白，也會開始重新看見每天端上桌的那一餐。
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也成為日常生活裡，一件值得好好對待的小事。
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詳細資料
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- 語言
- 中文繁體
- 裝訂
- 紙本平裝
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- ISBN
- 9786269336500
- 分級
- 普通級
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- 頁數
- 176
- 商品規格
- 19*26*0.00
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- 出版地
- 台灣
- 適讀年齡
- 全齡適讀
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- 注音
- 級別
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