大人的微醺佐酒點心：從鹹香小食到冰涼糕點，手作才有的深遂風味讓你的飲酒時光質感再昇級
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內容簡介
大人味微醺下酒點心
這是適合搭配美酒享用的的療癒小食
甜點研究家荻田尚子結合自己對酒與甜食的喜愛，打造的大人系佐酒點心食譜集。書中收錄起司小食、巧克力焦糖點心、水果風味甜點、香料鹹餅乾等數十款食譜，刻意壓低甜味，融入酒香、香料與鹹香風味，不論搭配葡萄酒、日本酒、威士忌還是啤酒都十分合拍。多數食譜可預先製作，不論一人獨酌、好友小聚或是家庭派對都適用，帶你體會邊喝酒邊享用點心的獨特樂趣。
「配酒常備基礎點心」
涵蓋濃醇起司類點心、巧克力焦糖小食、果香甜品、香料風味咸甜點心、奶油鮮奶油基底的輕食小點，還額外附了3道適配起司的搭配甜食。
「自帶微醺感的酒漬點心」
充滿酒香的創意甜點，從雞尾酒味果凍到浸滿酒液的磅蛋糕都有涉及。
「收尾解膩冷凍點心」
冰品小點適配酒後的清爽收尾需求。
另外書中還有多道延伸風味的做法、可提前制備的常備佐酒食材食譜，無需複雜烘焙技巧，小白也能輕鬆上手做出適合搭配葡萄酒、日本酒、啤酒等各類酒款的專屬下酒小食，讓你的小酌時光能更美好。
這是適合搭配美酒享用的的療癒小食
甜點研究家荻田尚子結合自己對酒與甜食的喜愛，打造的大人系佐酒點心食譜集。書中收錄起司小食、巧克力焦糖點心、水果風味甜點、香料鹹餅乾等數十款食譜，刻意壓低甜味，融入酒香、香料與鹹香風味，不論搭配葡萄酒、日本酒、威士忌還是啤酒都十分合拍。多數食譜可預先製作，不論一人獨酌、好友小聚或是家庭派對都適用，帶你體會邊喝酒邊享用點心的獨特樂趣。
「配酒常備基礎點心」
涵蓋濃醇起司類點心、巧克力焦糖小食、果香甜品、香料風味咸甜點心、奶油鮮奶油基底的輕食小點，還額外附了3道適配起司的搭配甜食。
「自帶微醺感的酒漬點心」
充滿酒香的創意甜點，從雞尾酒味果凍到浸滿酒液的磅蛋糕都有涉及。
「收尾解膩冷凍點心」
冰品小點適配酒後的清爽收尾需求。
另外書中還有多道延伸風味的做法、可提前制備的常備佐酒食材食譜，無需複雜烘焙技巧，小白也能輕鬆上手做出適合搭配葡萄酒、日本酒、啤酒等各類酒款的專屬下酒小食，讓你的小酌時光能更美好。
目錄
前言 ｜ 讓人想多喝幾杯，適合當下酒菜的「佐酒點心」
1一邊喝酒一邊配著吃的點心
以起司佐酒
濃郁法式起司蛋糕
戈貢佐拉起司與無花果起司蛋糕
手工製作迷你免烤起司蛋糕
4種酥脆起司派
帕馬森起司＆黑胡椒／格呂耶爾起司＆大蒜／
埃丹起司＆辣椒粉／切達起司＆咖哩粉
鹹起司泡芙
用巧克力和焦糖佐酒
入口即化巧克力法式磚
巧克力薩拉米腸
低糖巧克力瑞士卷
微辣生巧克力
盡量烤得薄一點 可可杏仁餅乾
酥脆薄烤 焦糖瓦片
把焦糖煮到快要焦掉的微苦布丁
鹽焦糖磅蛋糕
巧克力焦糖堅果
用水果來佐酒
大人的水果三明治
優格鮮奶油小水果塔
香酥薄脆蘋果派
濃郁檸香的檸檬蛋糕
利口酒風味水果焗烤
用香草和香料來配酒
香料鹹餅乾
原味／山椒＆杏仁／羅勒＆粉紅胡椒／七味唐辛子＆芝麻
番茄乾與奧勒岡餅乾
香料紅蘿蔔蛋糕
豆蔻香氣慕斯
培根＆辣味起司爆米花
用奶油和鮮奶油來配酒
蘭姆酒風味葡萄乾奶油糖
用喜歡的蘭姆酒浸泡的蘭姆葡萄乾
焦化奶油費南雪
能佐酒的3種鮮奶油
奶油霜／蒙布朗鮮奶油／提拉米蘇鮮奶油
2 充份融入酒感的微醺小點心
享受雞尾酒般的果凍
莫希托果凍／中國風月亮果凍
小番茄白葡萄酒果凍
淋上蘭姆酒享用的咖啡果凍
黑啤酒巧克力蛋糕
白蘭地蛋糕
以2 種鮮奶油解鎖巴巴蛋糕
大人系水果潘趣酒
3 適合用來收尾的冷凍甜點
香料紅茶與果乾格蘭尼達
黑胡椒香草冰淇淋
半解凍享用的卡達拉娜
焦糖堅果半凍雪糕
浸泡在酒裡吃的水果冰棒
想搭配起司的甜食
蜂蜜漬莓果／印度酸辣醬／蜂蜜漬堅果
只要有奶油 ───
柿乾奶油
本書使用的模型／烘焙紙的鋪法
1一邊喝酒一邊配著吃的點心
以起司佐酒
濃郁法式起司蛋糕
戈貢佐拉起司與無花果起司蛋糕
手工製作迷你免烤起司蛋糕
4種酥脆起司派
帕馬森起司＆黑胡椒／格呂耶爾起司＆大蒜／
埃丹起司＆辣椒粉／切達起司＆咖哩粉
鹹起司泡芙
用巧克力和焦糖佐酒
入口即化巧克力法式磚
巧克力薩拉米腸
低糖巧克力瑞士卷
微辣生巧克力
盡量烤得薄一點 可可杏仁餅乾
酥脆薄烤 焦糖瓦片
把焦糖煮到快要焦掉的微苦布丁
鹽焦糖磅蛋糕
巧克力焦糖堅果
用水果來佐酒
大人的水果三明治
優格鮮奶油小水果塔
香酥薄脆蘋果派
濃郁檸香的檸檬蛋糕
利口酒風味水果焗烤
用香草和香料來配酒
香料鹹餅乾
原味／山椒＆杏仁／羅勒＆粉紅胡椒／七味唐辛子＆芝麻
番茄乾與奧勒岡餅乾
香料紅蘿蔔蛋糕
豆蔻香氣慕斯
培根＆辣味起司爆米花
用奶油和鮮奶油來配酒
蘭姆酒風味葡萄乾奶油糖
用喜歡的蘭姆酒浸泡的蘭姆葡萄乾
焦化奶油費南雪
能佐酒的3種鮮奶油
奶油霜／蒙布朗鮮奶油／提拉米蘇鮮奶油
2 充份融入酒感的微醺小點心
享受雞尾酒般的果凍
莫希托果凍／中國風月亮果凍
小番茄白葡萄酒果凍
淋上蘭姆酒享用的咖啡果凍
黑啤酒巧克力蛋糕
白蘭地蛋糕
以2 種鮮奶油解鎖巴巴蛋糕
大人系水果潘趣酒
3 適合用來收尾的冷凍甜點
香料紅茶與果乾格蘭尼達
黑胡椒香草冰淇淋
半解凍享用的卡達拉娜
焦糖堅果半凍雪糕
浸泡在酒裡吃的水果冰棒
想搭配起司的甜食
蜂蜜漬莓果／印度酸辣醬／蜂蜜漬堅果
只要有奶油 ───
柿乾奶油
本書使用的模型／烘焙紙的鋪法
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- 語言
- 中文繁體
- 裝訂
- 紙本平裝
-
- ISBN
- 9786264521918
- 分級
- 普通級
-
- 頁數
- 88
- 商品規格
- 25.7*18.2*0.9
-
- 出版地
- 台灣
- 適讀年齡
- 全齡適讀
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- 注音
- 級別
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