愉園築夢：有機小農與開心農場的實務經驗

作者序

大部分的人在一生中，都曾懷有陶淵明「採菊東籬下，悠然見南山」的田園夢。我從小在台中淸水鄉下的眷村長大，童年家父就帶著我到田野、海邊狩獵及釣魚，就讀海軍官校時的每年寒暑假，也常到初中葉同學父親在梨山的果園幫忙摘水果，看到滿園的水蜜桃、蘋果、梨子，心想爾後退休買塊地種些蔬果、花樹……多開心啊，我的田園夢就這樣開始萌芽了。

服務海軍多年後退役，2013年終於在屏東高樹大路關台地上找到理想的農地，女園主特予命名：「愉緣有機農園」～簡稱「愉園」，也成為親友們常到訪的「開心農場」。園區面積4.2分，位處中央山脈南段北大武山西側的丘陵地，標高140公尺坡度不大排水極佳，背山面對隘寮溪及屏北平原景色秀麗，可遠眺高雄市區、佛光山、斜張橋、旗山及美濃一帶，又處高樹鄉水源保護區內，空氣及水質極優，是理想的有機種植及退休養生之地。

近年許多研究文獻顯示：人類罹癌的機率提高，跟食用自化學農藥、肥料種植及養殖出的農漁牧產品有關，而尊重自然的有機耕種將是農業未來發展的必然趨勢。為此，我曾受過兩個月的「有機蔬果栽種培訓班」的訓練，並用三年的時間通過愉園的有機驗證及獲得環保農園的證書，正式成為有機環保小農，從原地主的鳳梨田，改造成花木扶疏、生態自然、菜香果甜的開心農場及有機農園，從事農作十年來，體驗了農務的辛勞、收成的喜悅，也累積了許多農漁牧的實務經驗。

以前在海軍服役時任務繁忙，如何化繁為簡？舉凡保養、訓練及戰備都有標準作業程序（SOP）因應。愉園自開園耕作及推廣有機農業以來，慕名來訪的農、好友，包括：有機農作參訪交流、以工代宿實作、家族親人渡假、海軍同學（袍）歡聚及教會兄姊禮拜靈修……等已達8、900人次之多，充分發揮了開心及有機農場的功能，期間也有很多人會問相同的農漁牧問題，心想乾脆比照海軍的SOP，將有關有機農業的各種問題及實務經驗寫成SOP，陸續在網路的農、好友群組發布，除能詳盡說明，也可節省回覆的頻次及時間，沒想到10年來已累積了近300篇的PO文及數千位忠實同好。近幾年已有多位好友力勸我出書，幾經思量：彙整出書除可提供開心農場及有機農友參用外，也可為愉園從事有機農業十年來留下珍貴的印記。

閱讀本書時，建議讀者先體認第壹篇：自然氣候、生態保育及園區有機耕種後會出現的野生動、植物。依序瞭解第貳篇：有機生產管理～有機農作、固、液態肥運用及病蟲菌害的有機防治。第參篇：花卉樹木～有各種景觀喬（灌）木（牛樟、杜英、木蘭、夜合、山茶花……等20餘種）、花卉（曇花、貢菊、孤挺花……等30餘種）及水生（畔）植物（荷、蓮花、萍蓬草、鳶尾花及穗花棋盤腳等4種）及第肆篇：各種蔬菜、根（塊）莖及瓜類等25種介紹，可供各位農友種植參用。對淡水魚、雞鴨鵝及蜜蜂（定置式）養殖有興趣的農友，可參閱第伍篇：水、畜產養殖～有很多實用的解說。

第陸篇：一般果樹～包括鳳梨、木瓜、香蕉、芭樂、檸檬、諾麗果、香果、神祕果、蘋婆、羅李亮果、紅龍果、百香果、荔枝、酪梨、桑椹、草莓及金棗的介紹及種植管理都具有參用價値。因受地球暖化的影響，近幾年國內興起種植南洋熱帶果樹的熱潮，包括：咖啡、可可、牛奶星蘋果、黃金果、紅毛丹、榴槤、山竹及龍貢等，愉園都已克服萬難且種植成功，願與農友們分享實務經驗，請參用第柒篇：新興果樹。

很多人對農產品加工很有興趣，食用有機農產加工品更健康及安全，開心農場的親友來訪，接待品嘗及當伴手禮時也一定會更加開心，可參用第捌篇：農產品加工～包括葉菜、瓜類、花卉、水果、魚禽、肉品、蜜蜂產品及其他加工類。溫馨提醒：有機農產加工品對外販售前，要先通過有機農產加工品驗證喔。農園一般地處偏遠，鄉間請工不易，有些喜愛DlY自建及自修的農友，可參考第玖篇：園區自建（修）小工程～包括油漆木工、鐵工、泥作、水電及複合類。DlY前務必衡量自己的體能，一切以安全為重。

此書的出版～特別感謝家人、老師及好友們的鼓勵、協助與支持。