休閒農業規劃與體驗設計 (2版)

序

休閒農場（休閒農業區）申請設立（劃定）及營運，須先規劃，擬訂經營計畫書；營運中招徠遊客，須設計體驗活動。所以規劃與體驗設計是休閒農業非常重要的整備工作。在休閒農業的知識體系中，一般在休閒農業概論之後，將規劃、體驗設計、經營管理列為進階的專業。我在2006 年撰述《休閒農業─體驗的觀點》，2013 年撰述《休閒農場經營管理─農企業觀點》，2020 年撰述《休閒農業概論》，茲為教學培訓及農場營運之需，賡續撰著《休閒農業規劃與體驗設計》，以建構休閒農業的專業體系。

拙著內容涵蓋規劃與體驗設計二大部分。規劃部分，因休閒農業制度分地區發展與個體經營二種型態，所以書中分休閒農業區規劃（第二、三章）與休閒農場規劃（第四、五、六章）撰述；先闡明規劃的原理，而後舉述個案。體驗設計部分，在闡述原理之後，以主題方式呈現體驗活動設計的樣態。農產體驗樣態，以九個主題演示；特殊體驗樣態，陳述四個主題。全書連同緒論與結論，合計十章、46 節。

本書特色有下列四點：

一、原理與實務並重。不論休閒農業（休閒農業區、休閒農場）規劃或體驗設計，皆先闡明原理，然後舉述實例。規劃個案並有思路評析，以增強理解。

二、規劃個案跨越海峽兩岸，遠至印尼。拙著規劃個案，臺灣舉2 個休閒農業區，5 個休閒農場；中國大陸個案有11 個，分布於7 個省市；印尼有1 個案。個案規劃後綜結思路解析，對中國大陸鄉村振興戰略發展鄉村旅遊及休閒農業規劃將有裨益，對臺商或中國大陸規劃專家有參考價值。

三、體驗設計以農業六級化為基礎，發揮體驗經濟的效益。本書農產體驗活動設計主題，涵括農林漁牧四種農產業。體驗設計融合農業一二三產，以拓展產品種類的縱深；既增加遊客體驗的機會，又能促進消費，增加農場收益。本文體驗設計的模式足資經營者參採。

四、規劃與體驗設計的個案皆屬作者團隊工作經驗的結晶或是教學成果。臺灣個案正式的規劃書經政府審查通過（豐禧、阿卡審查中），中國大陸部分都受業者認可。體驗設計方案經作者發表於期刊，或是與研究生專題討論的成果。因此本書規劃與設計的思路成熟，方案具有可行性。

本書內容計17 萬2 千餘字，圖片301 張。本書適用於下列對象：

一、大專校院休閒觀光旅遊及農業系所的教師與學生

二、休閒農場、休閒農業區，及鄉村旅遊的經營管理人員

三、休閒農業、農村發展、地方創生、鄉村振興事業的規劃設計人員

四、農村、農業、旅遊部門的公務行政人員，與農民組織的輔導人員

本書完稿，首先感謝五南圖書出版股份有限公司楊榮川董事長（我臺中師專學長），為促進農企業發展，惠賜出版機會。再者，感謝學校開設休閒農業相關課程，提供休閒農場規劃與體驗設計專業講授，師生腦力激盪，創新思維的機會；並藉由產學合作的機制，服務廠商，積累多元的規劃成果。其次，感謝我的工作團隊（老師、研究生、助理）二十年來遠赴海內外各地，不辭辛勞，開發數十個案的規劃與設計成果。最後，感謝研究助理蕭志宇，在撰寫博士論文之餘，能全力投入本書的編撰工作。

本書編著雖盡全力，惟謬誤在所難免，敬祈海內外先進不吝指正。

段兆麟　謹識

2021 年6 月

序

休閒農場（休閒農業區）申請設立（劃定）及營運，須先規劃，擬訂經營計畫書；營運中招徠遊客，須設計體驗活動。所以規劃與體驗設計是休閒農業非常重要的整備工作。在休閒農業的知識體系中，一般在休閒農業概論之後，將規劃、體驗設計、經營管理列為進階的專業。我在2006 年撰述《休閒農業─體驗的觀點》，2013 年撰述《休閒農場經營管理─農企業觀點》，2020 年撰述《休閒農業概論》，茲為教學培訓及農場營運之需，賡續撰著《休閒農業規劃與體驗設計》，以建構休閒農業的專業體系。

拙著內容涵蓋規劃與體驗設計二大部分。規劃部分，因休閒農業制度分地區發展與個體經營二種型態，所以書中分休閒農業區規劃（第二、三章）與休閒農場規劃（第四、五、六章）撰述；先闡明規劃的原理，而後舉述個案。體驗設計部分，在闡述原理之後，以主題方式呈現體驗活動設計的樣態。農產體驗樣態，以九個主題演示；特殊體驗樣態，陳述四個主題。全書連同緒論與結論，合計十章、46 節。

本書特色有下列四點：

一、原理與實務並重。不論休閒農業（休閒農業區、休閒農場）規劃或體驗設計，皆先闡明原理，然後舉述實例。規劃個案並有思路評析，以增強理解。

二、規劃個案跨越海峽兩岸，遠至印尼。拙著規劃個案，臺灣舉2 個休閒農業區，5 個休閒農場；中國大陸個案有11 個，分布於7 個省市；印尼有1 個案。個案規劃後綜結思路解析，對中國大陸鄉村振興戰略發展鄉村旅遊及休閒農業規劃將有裨益，對臺商或中國大陸規劃專家有參考價值。

三、體驗設計以農業六級化為基礎，發揮體驗經濟的效益。本書農產體驗活動設計主題，涵括農林漁牧四種農產業。體驗設計融合農業一二三產，以拓展產品種類的縱深；既增加遊客體驗的機會，又能促進消費，增加農場收益。本文體驗設計的模式足資經營者參採。

四、規劃與體驗設計的個案皆屬作者團隊工作經驗的結晶或是教學成果。臺灣個案正式的規劃書經政府審查通過（豐禧、阿卡審查中），中國大陸部分都受業者認可。體驗設計方案經作者發表於期刊，或是與研究生專題討論的成果。因此本書規劃與設計的思路成熟，方案具有可行性。

本書內容計17 萬2 千餘字，圖片301 張。本書適用於下列對象：

一、大專校院休閒觀光旅遊及農業系所的教師與學生

二、休閒農場、休閒農業區，及鄉村旅遊的經營管理人員

三、休閒農業、農村發展、地方創生、鄉村振興事業的規劃設計人員

四、農村、農業、旅遊部門的公務行政人員，與農民組織的輔導人員

本書完稿，首先感謝五南圖書出版股份有限公司楊榮川董事長（我臺中師專學長），為促進農企業發展，惠賜出版機會。再者，感謝學校開設休閒農業相關課程，提供休閒農場規劃與體驗設計專業講授，師生腦力激盪，創新思維的機會；並藉由產學合作的機制，服務廠商，積累多元的規劃成果。其次，感謝我的工作團隊（老師、研究生、助理）二十年來遠赴海內外各地，不辭辛勞，開發數十個案的規劃與設計成果。最後，感謝研究助理蕭志宇，在撰寫博士論文之餘，能全力投入本書的編撰工作。

本書編著雖盡全力，惟謬誤在所難免，敬祈海內外先進不吝指正。

段兆麟　謹識

2021 年6 月