品茶圖鑑：走進茶的世界，214種茶葉解析&全彩茶湯圖片(平裝版)
活動訊息
內容簡介
全彩收錄214種茶葉，品茗必備圖鑑
詳細解說各種特色茶葉的獨特色澤與香氣
一起走進茶的世界
沉浸在傳承千年的飲茶文化
在日常生活中，茶不僅是解渴的飲品，更是生活文化中精緻風雅的一部分。以茶會友、客來敬茶是中華民族的傳統禮節；茶更是中華民族家庭生活「柴米油鹽醬醋茶」的開門七件事之一。如今，世界上有50多個國家種茶、160多個國家和地區的人民有飲茶習慣，茶已遍及全世界。
在漫長的歷史歲月中，茶由藥用變為日常飲用，由粗放煎飲發展為細斟慢啜的品飲藝術。隨著科學技術的發展，對茶的研究由茶葉的外觀深入到茶葉的內質，從單純味覺的享受發展為內含成分的利用。茶的魅力長盛不衰。
讓我們放下腳步、追溯歷史，綜觀幾千年中華茶業的發展歷程；放眼現代，瀏覽豐富多彩的中華茶類和品飲方式。
本書特色
●全彩圖解排版清晰，詳細解說乾茶、茶湯、茶底的各式色澤
●豐富收錄214種茶葉解說，方便讀者隨翻隨查的圖鑑
●按照筆畫及產茶地區分類編排檢索，查詢更快速
詳細解說各種特色茶葉的獨特色澤與香氣
一起走進茶的世界
沉浸在傳承千年的飲茶文化
在日常生活中，茶不僅是解渴的飲品，更是生活文化中精緻風雅的一部分。以茶會友、客來敬茶是中華民族的傳統禮節；茶更是中華民族家庭生活「柴米油鹽醬醋茶」的開門七件事之一。如今，世界上有50多個國家種茶、160多個國家和地區的人民有飲茶習慣，茶已遍及全世界。
在漫長的歷史歲月中，茶由藥用變為日常飲用，由粗放煎飲發展為細斟慢啜的品飲藝術。隨著科學技術的發展，對茶的研究由茶葉的外觀深入到茶葉的內質，從單純味覺的享受發展為內含成分的利用。茶的魅力長盛不衰。
讓我們放下腳步、追溯歷史，綜觀幾千年中華茶業的發展歷程；放眼現代，瀏覽豐富多彩的中華茶類和品飲方式。
本書特色
●全彩圖解排版清晰，詳細解說乾茶、茶湯、茶底的各式色澤
●豐富收錄214種茶葉解說，方便讀者隨翻隨查的圖鑑
●按照筆畫及產茶地區分類編排檢索，查詢更快速
目錄
前言 2
使用說明 8
第一章 飲茶的歷史 9
第二章 認識茶樹 13
一、形態特徴 14
二、適生環境 16
三、生物學上的特性 17
第三章 茶的色香味 19
一、形態特徴 20
二、茶香的形成 22
三、茶味的形成 23
第四章 茶葉的製作 25
一、綠茶的製法 26
二、紅茶的製法 27
三、烏龍茶的製法 30
四、白茶的製法 32
五、黄茶的製法 32
六、黑茶的製法 33
第五章 中國茶的茶區 35
一、華南茶區 36
二、西南茶區 36
三、江南茶區 37
四、江北茶區 38
第六章 中國茶的種類 39
一、綠茶 40
綠楊春 41
南山壽眉 42
太湖翠竹 43
陽羨雪芽 44
太湖小天鵝茶 45
南京雨花茶 46
茅山青鋒 47
金山翠芽 48
無錫毫茶 49
碧螺春 50
金壇雀舌 51
西湖龍井 52
大佛龍井 53
吳剛茶 54
長興紫筍茶 55
開化龍頂 56
江山綠牡丹 57
徑山茶 58
方山茶 59
雪水雲綠 60
東白春芽 61
金獎惠明 62
臨海蟠毫 63
望海茶 64
方岩綠毫 65
更香翠尖 66
銀猴茶 67
千島玉葉 68
龍浦仙毫茶 69
汶溪玉綠茶 70
更香霧綠 71
七星春芽 72
禹園翠毫 73
雲綠茅尖茶 74
莫干劍芽 75
瀑布仙茗 76
安吉白茶 77
安吉白片 78
太白頂芽 79
敬亭綠雪 80
黃山綠牡丹 81
桐城小花 82
天柱劍毫 83
天柱弦月 84
太平猴魁 85
涇縣劍峰茶 86
六安瓜片 87
屯綠珍眉 88
岳西翠蘭 89
涌溪火青 90
金山時雨茶 91
黄山毛峰 92
天竺金針 93
舒城蘭花 94
白霜霧毫 95
老竹大方 96
南湖銀芽 97
漪湖綠茶 98
汀溪蘭香 99
汀溪蘭劍 100
珩琅翠芽 101
黄山針羽 102
德信牌綠仙子 103
福安翠綠芽 104
壽山香茗 105
栗香玉芽 106
霞浦元宵綠 107
狗牯腦 108
廬山雲霧 109
上饒白眉 110
前嶺銀毫 111
膠南春 112
綠芽春 113
海青翡翠 114
懸泉碧蘭 115
河山青牌碧綠茶 116
綠梅茶 117
嶗山春 118
萬里江牌江雪茶 119
浮來青 120
雪青茶 121
十八盤銀峰 122
仰天雪綠 123
信陽毛尖 124
賽山玉蓮 125
宣恩貢羽 126
松峰茶 127
武當銀針 128
恩施玉露 129
五峰銀毫 130
碧葉青 131
龍華春毫 132
碣灘茶 133
高橋銀峰 134
太平奇峰 135
野草王 136
狗腦貢茶 137
蘭嶺毛尖 138
雄鷗牌特級蒸青綠茶 139
樂昌白毛茶 140
棋盤石牌西山茶 141
凌雲白毫 142
桂林銀針 143
桂林毛尖 144
將軍峰牌銀杉茶 145
高駿牌銀毫茶 146
金秀白牛茶 147
竹葉青 148
峨眉山峨蕊 149
蒙山銀峰 150
碧翠竹綠 151
廣元秀茗 152
桃源毛峰 153
岷山雀舌 154
白龍雪芽 155
都勻毛尖 156
東坡毛尖 157
雀舌報春 158
春秋毛尖 159
烏蒙牌烏蒙劍 160
貴定雪芽 161
遵義毛峰 162
金福牌富硒銀劍茶 163
水城春——鳳羽 164
侗鄉春牌翠針茶 165
摩崖銀毫 166
雪蘭毫峰 167
龍山雲毫 168
宜良寶洪茶 169
早春綠 170
太華茶 171
蒸酶茶 172
滇池銀毫 173
磨鍋茶 174
金鼎翠綠 175
栗香毛尖 176
二、紅茶 177
九曲紅梅 178
祁門紅茶 179
正山小種紅茶 180
政和功夫紅茶 181
坦洋功夫紅茶 182
英德紅茶 183
英德金毫茶 184
廣東荔枝紅茶 185
竹海金茗紅茶 186
匯珍金毫 187
金鼎紅(碎2號) 188
金毫滇紅功夫 189
大渡崗牌功夫紅茶 190
CTC紅碎茶五號 191
日月潭紅茶 192
三、烏龍茶 193
安溪鐵觀音 194
安溪黃金桂 195
大坪毛蟹 196
武夷鐵羅漢 197
大紅袍 198
武夷水仙 199
武夷肉桂 200
金佛茶 201
清香烏龍茶 202
白奇蘭 203
平和白芽奇蘭 204
永春佛手 205
嶺頭單叢茶 206
蜜蘭香單叢茶 207
鳳凰單叢茶 208
宋種黃枝香單叢茶 209
宋種桂花香單叢茶 210
宋種透天香單叢茶 211
宋種芝蘭香單叢 212
單叢牌龍珠茶 213
英德高級烏龍茶 214
京明鐵蘭 215
凍頂烏龍茶 216
文山包種茶 217
白毫烏龍茶 218
金萱烏龍茶 219
大禹嶺高山烏龍茶 220
玉臨春烏龍茶 221
阿里山烏龍茶 222
木柵鐵觀音 223
四、黄茶 224
泰順黄湯 225
莫干黄芽 226
霍山黄芽 227
君山銀針 228
蒙頂黃芽 229
五、白茶 230
政和白毫銀針 231
白牡丹 232
福安白玉芽 233
銀針白毫 234
六、黑茶 235
黑毛茶 236
宮庭普洱禮茶 237
重慶沱茶 238
普洱散茶 239
陳香普洱茶 240
雲南普洱沱茶 241
青沱茶 242
普洱茶磚 243
雲南貢茶 244
七子餅茶 245
雲南龍餅貢茶 246
梅花餅茶 247
玫瑰小沱茶 248
菊花小沱茶 249
潞西竹筒香茶 250
柚子果茶 251
酸柑果茶 252
七、花茶 253
珠蘭花茶 254
歙縣茉莉花茶 255
福州茉莉花茶 256
茉莉龍團珠 257
橫縣茉莉花茶 258
山城香茗 259
特殊花形工藝茶 260
第七章 泡茶 263
◎茶具介紹 265
一、大茶壺泡茶法 267
二、玻璃杯泡茶法 268
三、蓋碗泡茶法 270
四、小茶壺泡茶法 272
第八章 多樣的飲茶習慣 275
一、漢族細啜烏龍茶 276
二、藏族愛喝酥油茶 277
三、廣東早茶最盛行 277
四、江南水鄉熏豆茶 278
五、僳僳族人雷響茶 278
六、蒙古包裡喝奶茶 279
七、桃花源裡喝擂茶 279
八、納西族愛龍虎鬥 280
九、桂北擅長打油茶 280
十、白族崇尚三道茶 281
十一、彝族流行罐罐茶 282
第九章 茶與健康 283
一、豐富的營養成份 284
二、調節人體機能 285
名茶索引(依筆劃) 288
名茶索引(依地區) 291
使用說明 8
第一章 飲茶的歷史 9
第二章 認識茶樹 13
一、形態特徴 14
二、適生環境 16
三、生物學上的特性 17
第三章 茶的色香味 19
一、形態特徴 20
二、茶香的形成 22
三、茶味的形成 23
第四章 茶葉的製作 25
一、綠茶的製法 26
二、紅茶的製法 27
三、烏龍茶的製法 30
四、白茶的製法 32
五、黄茶的製法 32
六、黑茶的製法 33
第五章 中國茶的茶區 35
一、華南茶區 36
二、西南茶區 36
三、江南茶區 37
四、江北茶區 38
第六章 中國茶的種類 39
一、綠茶 40
綠楊春 41
南山壽眉 42
太湖翠竹 43
陽羨雪芽 44
太湖小天鵝茶 45
南京雨花茶 46
茅山青鋒 47
金山翠芽 48
無錫毫茶 49
碧螺春 50
金壇雀舌 51
西湖龍井 52
大佛龍井 53
吳剛茶 54
長興紫筍茶 55
開化龍頂 56
江山綠牡丹 57
徑山茶 58
方山茶 59
雪水雲綠 60
東白春芽 61
金獎惠明 62
臨海蟠毫 63
望海茶 64
方岩綠毫 65
更香翠尖 66
銀猴茶 67
千島玉葉 68
龍浦仙毫茶 69
汶溪玉綠茶 70
更香霧綠 71
七星春芽 72
禹園翠毫 73
雲綠茅尖茶 74
莫干劍芽 75
瀑布仙茗 76
安吉白茶 77
安吉白片 78
太白頂芽 79
敬亭綠雪 80
黃山綠牡丹 81
桐城小花 82
天柱劍毫 83
天柱弦月 84
太平猴魁 85
涇縣劍峰茶 86
六安瓜片 87
屯綠珍眉 88
岳西翠蘭 89
涌溪火青 90
金山時雨茶 91
黄山毛峰 92
天竺金針 93
舒城蘭花 94
白霜霧毫 95
老竹大方 96
南湖銀芽 97
漪湖綠茶 98
汀溪蘭香 99
汀溪蘭劍 100
珩琅翠芽 101
黄山針羽 102
德信牌綠仙子 103
福安翠綠芽 104
壽山香茗 105
栗香玉芽 106
霞浦元宵綠 107
狗牯腦 108
廬山雲霧 109
上饒白眉 110
前嶺銀毫 111
膠南春 112
綠芽春 113
海青翡翠 114
懸泉碧蘭 115
河山青牌碧綠茶 116
綠梅茶 117
嶗山春 118
萬里江牌江雪茶 119
浮來青 120
雪青茶 121
十八盤銀峰 122
仰天雪綠 123
信陽毛尖 124
賽山玉蓮 125
宣恩貢羽 126
松峰茶 127
武當銀針 128
恩施玉露 129
五峰銀毫 130
碧葉青 131
龍華春毫 132
碣灘茶 133
高橋銀峰 134
太平奇峰 135
野草王 136
狗腦貢茶 137
蘭嶺毛尖 138
雄鷗牌特級蒸青綠茶 139
樂昌白毛茶 140
棋盤石牌西山茶 141
凌雲白毫 142
桂林銀針 143
桂林毛尖 144
將軍峰牌銀杉茶 145
高駿牌銀毫茶 146
金秀白牛茶 147
竹葉青 148
峨眉山峨蕊 149
蒙山銀峰 150
碧翠竹綠 151
廣元秀茗 152
桃源毛峰 153
岷山雀舌 154
白龍雪芽 155
都勻毛尖 156
東坡毛尖 157
雀舌報春 158
春秋毛尖 159
烏蒙牌烏蒙劍 160
貴定雪芽 161
遵義毛峰 162
金福牌富硒銀劍茶 163
水城春——鳳羽 164
侗鄉春牌翠針茶 165
摩崖銀毫 166
雪蘭毫峰 167
龍山雲毫 168
宜良寶洪茶 169
早春綠 170
太華茶 171
蒸酶茶 172
滇池銀毫 173
磨鍋茶 174
金鼎翠綠 175
栗香毛尖 176
二、紅茶 177
九曲紅梅 178
祁門紅茶 179
正山小種紅茶 180
政和功夫紅茶 181
坦洋功夫紅茶 182
英德紅茶 183
英德金毫茶 184
廣東荔枝紅茶 185
竹海金茗紅茶 186
匯珍金毫 187
金鼎紅(碎2號) 188
金毫滇紅功夫 189
大渡崗牌功夫紅茶 190
CTC紅碎茶五號 191
日月潭紅茶 192
三、烏龍茶 193
安溪鐵觀音 194
安溪黃金桂 195
大坪毛蟹 196
武夷鐵羅漢 197
大紅袍 198
武夷水仙 199
武夷肉桂 200
金佛茶 201
清香烏龍茶 202
白奇蘭 203
平和白芽奇蘭 204
永春佛手 205
嶺頭單叢茶 206
蜜蘭香單叢茶 207
鳳凰單叢茶 208
宋種黃枝香單叢茶 209
宋種桂花香單叢茶 210
宋種透天香單叢茶 211
宋種芝蘭香單叢 212
單叢牌龍珠茶 213
英德高級烏龍茶 214
京明鐵蘭 215
凍頂烏龍茶 216
文山包種茶 217
白毫烏龍茶 218
金萱烏龍茶 219
大禹嶺高山烏龍茶 220
玉臨春烏龍茶 221
阿里山烏龍茶 222
木柵鐵觀音 223
四、黄茶 224
泰順黄湯 225
莫干黄芽 226
霍山黄芽 227
君山銀針 228
蒙頂黃芽 229
五、白茶 230
政和白毫銀針 231
白牡丹 232
福安白玉芽 233
銀針白毫 234
六、黑茶 235
黑毛茶 236
宮庭普洱禮茶 237
重慶沱茶 238
普洱散茶 239
陳香普洱茶 240
雲南普洱沱茶 241
青沱茶 242
普洱茶磚 243
雲南貢茶 244
七子餅茶 245
雲南龍餅貢茶 246
梅花餅茶 247
玫瑰小沱茶 248
菊花小沱茶 249
潞西竹筒香茶 250
柚子果茶 251
酸柑果茶 252
七、花茶 253
珠蘭花茶 254
歙縣茉莉花茶 255
福州茉莉花茶 256
茉莉龍團珠 257
橫縣茉莉花茶 258
山城香茗 259
特殊花形工藝茶 260
第七章 泡茶 263
◎茶具介紹 265
一、大茶壺泡茶法 267
二、玻璃杯泡茶法 268
三、蓋碗泡茶法 270
四、小茶壺泡茶法 272
第八章 多樣的飲茶習慣 275
一、漢族細啜烏龍茶 276
二、藏族愛喝酥油茶 277
三、廣東早茶最盛行 277
四、江南水鄉熏豆茶 278
五、僳僳族人雷響茶 278
六、蒙古包裡喝奶茶 279
七、桃花源裡喝擂茶 279
八、納西族愛龍虎鬥 280
九、桂北擅長打油茶 280
十、白族崇尚三道茶 281
十一、彝族流行罐罐茶 282
第九章 茶與健康 283
一、豐富的營養成份 284
二、調節人體機能 285
名茶索引(依筆劃) 288
名茶索引(依地區) 291
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