COOK #54在家釀啤酒

炎炎夏日，來杯清涼啤酒吧！

2008/07/28 炎炎夏日，來杯清涼啤酒吧！ 想到夏天就想到陽光、沙灘、海浪、冰淇淋，但除此之外，啤酒，也是許多人在炎炎夏夜最喜愛的消暑良伴，一句「乎乾啦！」徹底反映出台灣的啤酒文化；而且以消費量來看，啤酒也是位居世界頂點的酒類。不過在暢飲之前，你對啤酒的認識又有多少呢？ 繼紅酒的書受到青睞之後，為因應暑氣，相關的啤酒書籍也隨之出版，大家不妨閱讀近日出版的啤酒書，掌握箇中訣竅，喝出啤酒的關鍵美味。 日本知名圖文作家大田垣晴子為麒麟啤酒網站所開設的「啤酒講座」專欄，吸引眾多愛喝啤酒的網友按時收看，今年夏天，挾著許多酒友和饕客期待，首次將精彩內容集結成《呼乾啦！啤酒講座》（時報文化）一書，以輕鬆逗趣的圖文，將不可不知的喝酒小撇步分享給讀者，例如啤酒的氣泡最重要？啤酒不能倒滿？為何黑啤酒是黑色的？哪些啤酒可以用於料理……等等，讓讀者不僅喝到好啤酒、還能增長見聞。 此外，喜歡喝啤酒的人，一定有喝過比利時啤酒。然而比利時啤酒有什麼迷人之處，讓它可以成為優質啤酒的代名詞？在《比利時啤酒：品飲與風味指南》（積木）一書中，作者王鵬從品飲的角度切入，介紹品酒概念與技巧，並藉由現場多款品飲分享，詳述市售酒款風味，彷彿親身到比利時品嚐一般；但如果你覺得這些啤酒知識太過難懂，不妨可以從簡單的《漫畫啤酒入門》（積木）一書著手，藉由輕鬆生動的漫畫，配上深入淺出的文字，從各種發酵技法開始，到各國啤酒風味的解析、下酒菜DIY食譜，甚至用啤酒還能做出意想不到的超美味甜點呢。 有句話說：「喝咖啡是休閒、喝紅酒是享受、喝啤酒則是生活。」今天你想用什麼心情來喝杯啤酒呢？無論是快樂、痛苦、悲傷還是開心，啤酒總是常在我們左右。晶黃剔透的液體，表層堆滿雪白細緻的泡沫，「咕嚕」一聲大口喝盡、暑氣全消。炎炎夏日，不如就來杯啤酒乎乾啦！  ＊飲酒過量，有礙健康。 ＊文中圖片由時報文化提供。