葡萄酒小詞典 萬用豆知識6
活動訊息
想找書的時候，特別想偷看網友的書櫃... 原來大家都在看這本 ↓↓↓
內容簡介
～引發葡萄酒界風暴的重要詞條！～
一口喝完，還想再一口；
一杯喝完，還想再一杯；
一瓶喝完，還想再一瓶！
「一瓶葡萄酒裡蘊含的哲學，超越了世界上所有書籍講述的內容。」——路易‧巴斯德
【萬用豆知識】為楓書坊以「手繪百科」為主題的全新系列作，
全系列以詞典的方式編排，一則詞條搭配一張討喜的插圖，
探討【咖哩】、【巧克力】、【啤酒】、【Ｆ１】、【日本職棒】……多元主題，
輕快生動地講解與其相關的重要知識。
感到好奇時，可以透過本書窺探新世界的奧祕；
遇到疑惑時，可以翻開本書尋找正確可信的答案；
想要放鬆時，更可以讓本書發揮它的娛樂效果！
早在六千年以前，在盛產葡萄的地中海區域，
蘇美爾人、古埃及人就發現了葡萄酒的絕妙滋味，
歷史上知名的藝術家、政治人物到無名小卒，人人歌詠葡萄酒，
毫不吝嗇地給予其至高的讚譽。
葡萄酒是拿破崙在戰爭中克敵制勝的妙方；
海明威說：「世界上最自然、最文明和最完美的東西莫過於葡萄酒。」
富蘭克林甚至形容發現新酒是遠比發現星座還值得紀念的偉大時刻，
而羅伯特更形容此生唯一的遺憾，竟然是還沒喝夠香檳！
葡萄酒依產地、釀酒師的不同，釀造方式也五花八門，
各地的風土特色、土壤、天候所造就的滋味，更是一曲玄妙的樂章，
本書搜集了「葡萄酒產地」、「農法」、「頂尖釀酒師」等引發葡萄酒界熱潮的650多條詞彙，
運用精確的解釋與幽默插圖，交織出讓葡萄酒迷們微醺的厚度，與道地的醇美之感，
無論淺嚐或看個痛快，都隨你的心情決定！
本書特色
◎幽默插圖＋輕鬆文字，專業講解葡萄酒界詞彙：
好玩又好笑的插圖配上淺顯易懂的解釋，650多個葡萄酒詞彙，一讀就微醺，完全停不下來！
◎透過地圖標出書中提到的葡萄酒產地：
葡萄的根部會讀取大地的記憶，產地是不可不提的重點！書中標出產地資訊，大家能一面看地圖，一面徜徉於葡萄酒的世界！
◎介紹葡萄酒界的重要著作：
漫畫《神之雫》、《美酒貴公子》，雜誌《Vinothèque》、《International Wine Cellar》，著作《派克葡萄酒購買指南》……紙上的品酒世界一網打盡！
目錄
前言
全世界的葡萄酒產地
葡萄園的四季
葡萄酒的釀造
A.T
冰酒
IPOB
The Eyrie Vineyards
Ausbruch
赤玉Port Wine
Académie du Vin
亞奎丹公國
鄉村旅遊
麻井宇介
混調
酒腿
阿斯蒂
第一感受
阿塔・蘭吉
基・阿卡
風乾葡萄法
AHIRU STORE
餘味
阿布魯佐
產區
Apéro
Amarone della Valpolicella
新井順子
亞硫酸鹽
亞爾薩斯
Alsace Grand Cru
艾里歐・艾達雷
阿爾布瓦
蒂埃里・艾蒙
亞美尼亞
芳香與醇香
香氣輪盤
氣泡酒
馬克・安吉里
Vino Underground
尼可洛斯・安塔澤
強・馬可・安東努齊
雙耳瓶
亨利・金雀花
異業投入
一升瓶葡萄酒
INAO
灌溉
貝琪・沃瑟曼
瓦豪
品種酒
瓦波里切拉
愛德華多・瓦倫蒂尼
瓦盧瓦王朝
黃酒
晚摘
Vin de Soif
麥桿酒
加烈酒
《自然派葡萄酒為何好喝》
自然派葡萄酒
綠酒
維也納
Vivino
熟成
酒農
《Vinothèque》
添桶
艾曼紐・巫雍
聖酒
年份
凱歌香檳
Le Verre Volé
威尼托
轉色期
佛日山脈
Comte Georges de VOGÜÉ
保羅・佛多皮維茲
uguisu
路易・烏達
約翰・伍德豪斯
白粉病
馬
鮮味
溫布利亞
大衛・艾布魯
Edelzwicker
Egrappage
生態系
Ecocert
酯類
Étiquette
埃特納火山
釀酒師
艾米利亞─羅馬涅
Viña Errazuriz
艾米達吉
熵蒸發
皮耶爾・歐維諾瓦
OIV
大岡弘武
Opus One
O Boufés
Au Bon Climat
岡本英史
置賜盆地
米歇爾・歐傑
博訥濟貧院
晚霜
臭味
Opok
沉澱物
奧爾維耶托
奧特波─帕維斯
奧爾良
奧勒岡州
橘酒
酒窖
碳補償
海原雄山
安傑羅・歌雅
蓋亞克＆卡奧爾
覆蓋作物
Gavi
Caviste
鏡健二郎
降格
卡薩布蘭卡谷與科爾查瓜谷
Custom Crush
布魯斯・加特勒夫
勝沼
卡帕多奇亞
勝山晉作
金井一郎
神奈川縣
尚・法蘭索瓦・加努瓦
《神之雫》
Garagistes
高盧
艾瑞克・考丘
馬利安諾・賈西亞
膜拜酒
Calera Wine Company
Cullen Wines
川上善兵衛
關稅
坎帕尼亞
Kungfu Girl
大紅蝦
古典奇揚地
桔梗原
岸平典子
吉斯伯恩
Kistler Vineyards
貴腐酒
Kimura Cellars
逆滲透膜法
Cap Classic
樹冠管理
Gang of Four
特釀
行基
吉爾伽美什史詩
葡萄藤的設計
啓莫里期土壤
星期五是買葡萄酒的日子
朱賽佩・昆塔列里
陶罐
冷藏宅配
奧利維耶・庫贊
Kusuda Wines
奈德・古德溫
傑米・古德
庫納瓦拉
Cline Cellars
重力引流法
Cloudy Bay
尤斯科・格拉瓦納
Clavelin
Crasse de Fer
Grand Vin
綠色採收
甘油
法蘭索瓦・格里南
氣候
Cru
Cru Artisans
庫克香檳
Cru Bourgeois
落果
葡萄酒仲介
克勞德・庫爾圖瓦
麥特・克萊默
Clairette de Die
Clos
克羅茲─艾米達吉
克隆選擇
格羅家
克洛斯特新堡修道院酒莊
傑佛瑞・格羅賽特
缺陷臭
凱爾特人
棄耕地
降水量
酵母
開瓶費
Côtes-du-Jura
隆河丘
科多爾省
普羅旺斯丘
法蘭克・科內利森
《高特米盧美食指南》
冷浸漬
國際侍酒師協會
科西莫三世
五大酒莊
東尼・科圖利
Cono Sur
小林剛士
老藤
Koyama Wines
澄清
羅倫佐・科利諾
科利烏爾
莉莉・柯利斯科
軟木塞
科西嘉島
高比耶
康帝親王路易・弗朗索瓦・波旁
賈可莫・康特諾
堆肥
耕種
薩伏依王朝
薩瓦
永續農業
佐竹城
Saturne
釀酒酵母
聖方濟・沙勿略
派翠克・蘇利文
薩丁尼亞島
沙龍
氧化
聖希尼昂
三十年戰爭
產地偽造事件
產膜酵母
二甘醇
普通酒
自根栽培
自然派
自然發酵
西西里島
熙篤會
吉弗里
亨利・佳葉
布魯諾・賈可薩
夏隆堡
教皇新堡
Le Chateaubriand
Château Laguiole
加糖
Jamsheed Wines
斜坡
香緹白酒
香檳酒
菲利浦・嘉朋
Vini Liberi
收成量
Sur lie
收斂性
守舊派
艾爾維・傑斯汀
酒石酸
魯道夫・史代納
史泰爾馬克
西南產區
晚摘葡萄酒
侏羅
布魯諾・舒勒
朱爾・修維
消費量
喬治亞
除梗
除葉
序／導讀
前言
感謝各位閱讀《葡萄酒小詞典》這本書。
以一本葡萄酒的書來說，《葡萄酒小詞典》可能有點奇特。雖然號稱詞典，不過書中收錄的條目除了栽種、釀造、品酒等技術用語外，還包括了產地介紹、釀酒師、關鍵人物、時下話題、八卦新聞、推薦的店家，以及無法一概而論、難以分類的詞彙等筆者長年來關注的事物，十分隨興。尤其在人物方面，都是我曾實際見過，或想要見上一面（也包含了不在世者）的人。
這本書以超微觀角度介紹了葡萄酒這個「一旦談起來就沒完沒了」的話題，與我個人偏愛的自然酒相關的內容，探討得更是（恐怕超乎必要地）深入。
希望各位務必好好感受本書有別於過去葡萄酒書籍的特色，以及キムコ玉川筆下插圖帶來的絕妙風味。
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