香水密碼：從格拉斯文化學習調香單體入門
活動訊息
來金石堂，總有一本書懂你，邀您同遊解憂秘境！連假限時加碼10/4-10-6
內容簡介
這是你的第一本香水指南，也是你走進香水世界的必修課。
本書將香氣與日常生活、文化、藝術、科學與商業完美結合。
無論你是香氛愛好者、調香學習者，或是懷抱品牌夢想的創業者，
都能在書中找到屬於自己的靈感與答案！
法國格拉斯市長Jérôme Viaud◎格拉斯香水學校校長Philippe Massé◎精油化學專家歐明秋副教授
★★★★★專業推薦
《香水密碼》是一部完全為讀者量身打造的香氛入門與進階指南。作者以多年教學與推廣經驗為基礎，將香水世界的奧秘轉化為清晰的學習路徑。從歷史、文化到調香實務，書中串連古老智慧與現代科學，讓香水不再只是瓶中的奢侈品，而是一門融合藝術、化學與生活的學問。全書共分為三大部分：
一、穿越歷史的香氣旅程：談到香水，你必定想到法國的「格拉斯」（Grasse），這座小城無疑是全球調香師的夢想之地，也是世界公認的「香水之都」，更是孕育頂尖香氛品牌與調香師的搖籃。本書帶你走過香水三千年的演變，從古埃及的薰香油，到格拉斯花田的芬芳，再到當代合成分子的革新，揭開香氛背後的文化與科學，並深入解析格拉斯的數百年風華與人文景觀。
二、學習調香的祕密語言：香調單體是構築香水世界的基石。而單體是透過蒸餾或精餾方式，將植物或精油的許多香氣成分萃取出來。不同的香氣分子或成分，是組成香水最基本的元素，每一款香水都是由不同原料組成，這些原料在揮發性、香氣特質及互相搭配的方式上各具特色，也形成層次豐富的香氛結構。此部分將完整介紹七大香調單體──花香、柑橘、草本、東方、木質、馥奇與西普調，並結合理論與應用，教你DIY香水、蠟燭、護手霜等DIY配方，讓你親手調製專屬氣味，在實作中建立感官記憶。
三、打造屬於你的香氛品牌：除了知識與工藝，本書更深入探討香水市場趨勢，並提供品牌創建全攻略。無論你是愛好者、學習者，或懷抱夢想的創業者，都能在書中找到靈感與方向。
本書不僅適合初學者循序漸進學習，也能成為專業人士啟發並找尋靈感的寶典。這是國內首見，專屬於香氣的百科全書，也是一段跨越時空的香氛旅程。透過淺顯文字與實用配方，帶領你進入氣味的世界，也讓你找到屬於自己的故事與力量。
本書特色：
•理論與實作並重：從基礎知識到香水製作，建立嗅覺記憶與專業能力。
•七大香調單體解析：結合理論、化學與嗅覺特徵，搭配香水與香氛DIY配方。
•市場趨勢與品牌指南：結合全球與亞洲市場分析，提供打造香氛品牌的完整路線圖。
•兼顧教育與靈感：適合初學者入門，也能啟發專業人士創作靈感，成為東西方香氛文化的橋樑。
•格拉斯實地視角：深入花田、學院與調香師文化，展現香水的創作靈魂。
•歷史與文化脈絡完整：從古文明到現代香氛市場，三千年香水演變清晰呈現。
本書將香氣與日常生活、文化、藝術、科學與商業完美結合。
無論你是香氛愛好者、調香學習者，或是懷抱品牌夢想的創業者，
都能在書中找到屬於自己的靈感與答案！
法國格拉斯市長Jérôme Viaud◎格拉斯香水學校校長Philippe Massé◎精油化學專家歐明秋副教授
★★★★★專業推薦
《香水密碼》是一部完全為讀者量身打造的香氛入門與進階指南。作者以多年教學與推廣經驗為基礎，將香水世界的奧秘轉化為清晰的學習路徑。從歷史、文化到調香實務，書中串連古老智慧與現代科學，讓香水不再只是瓶中的奢侈品，而是一門融合藝術、化學與生活的學問。全書共分為三大部分：
一、穿越歷史的香氣旅程：談到香水，你必定想到法國的「格拉斯」（Grasse），這座小城無疑是全球調香師的夢想之地，也是世界公認的「香水之都」，更是孕育頂尖香氛品牌與調香師的搖籃。本書帶你走過香水三千年的演變，從古埃及的薰香油，到格拉斯花田的芬芳，再到當代合成分子的革新，揭開香氛背後的文化與科學，並深入解析格拉斯的數百年風華與人文景觀。
二、學習調香的祕密語言：香調單體是構築香水世界的基石。而單體是透過蒸餾或精餾方式，將植物或精油的許多香氣成分萃取出來。不同的香氣分子或成分，是組成香水最基本的元素，每一款香水都是由不同原料組成，這些原料在揮發性、香氣特質及互相搭配的方式上各具特色，也形成層次豐富的香氛結構。此部分將完整介紹七大香調單體──花香、柑橘、草本、東方、木質、馥奇與西普調，並結合理論與應用，教你DIY香水、蠟燭、護手霜等DIY配方，讓你親手調製專屬氣味，在實作中建立感官記憶。
三、打造屬於你的香氛品牌：除了知識與工藝，本書更深入探討香水市場趨勢，並提供品牌創建全攻略。無論你是愛好者、學習者，或懷抱夢想的創業者，都能在書中找到靈感與方向。
本書不僅適合初學者循序漸進學習，也能成為專業人士啟發並找尋靈感的寶典。這是國內首見，專屬於香氣的百科全書，也是一段跨越時空的香氛旅程。透過淺顯文字與實用配方，帶領你進入氣味的世界，也讓你找到屬於自己的故事與力量。
本書特色：
•理論與實作並重：從基礎知識到香水製作，建立嗅覺記憶與專業能力。
•七大香調單體解析：結合理論、化學與嗅覺特徵，搭配香水與香氛DIY配方。
•市場趨勢與品牌指南：結合全球與亞洲市場分析，提供打造香氛品牌的完整路線圖。
•兼顧教育與靈感：適合初學者入門，也能啟發專業人士創作靈感，成為東西方香氛文化的橋樑。
•格拉斯實地視角：深入花田、學院與調香師文化，展現香水的創作靈魂。
•歷史與文化脈絡完整：從古文明到現代香氛市場，三千年香水演變清晰呈現。
名人推薦
推薦序1
兼具科學的嚴謹、文化的開放與藝術的感性
在格拉斯，香水不僅僅是一門代代相承的技藝，更是我們城市的心跳與靈魂，是支撐我們享譽國際的根基。數百年來，它塑造了格拉斯的風貌、經濟與文化想像。做為「世界香水之都」，我們承載的不僅是輝煌的歷史，更是一份共同的使命與面向未來的宏大志業。
在此脈絡下，我願特別讚譽來自台灣的何宗禧先生（Vic Ho）。他不僅是一位卓越的調香師，也是格拉斯香水學院在台灣與馬來西亞的官方代表。透過其專業的傳承與悉心的教學，他向華語世界展現了天然原料的珍貴與調香創作的奧妙。然而，他的貢獻遠不只於技術層面，更在於搭建文化交流的橋樑，並持續提升格拉斯於國際舞台上的地位。
他此次推出的著作，正體現了這份使命。承襲格拉斯精神，書中兼具科學的嚴謹、文化的開放與藝術的感性。此書不僅適合初涉香氛世界的讀者，也能為專業人士提供再度回望基礎、汲取靈感的契機。
透過何宗禧先生的眼光，香水被揭示為其本真——一種超越技術的創造，一種能傳遞情感、連結人心的表達。
謹此向他致以誠摯謝意，感謝他對格拉斯始終如一的支持，並感謝他為本市國際聲譽所作出的寶貴貢獻。
願此書提醒世人：美、藝術與生活之道，並非少數人的特權，而是我們共同承擔去守護與分享的珍貴財富。
À Grasse, la parfumerie n’est pas seulement un savoir-faire transmis de génération en génération : elle est le cœur battant de notre identité et le fondement de notre rayonnement international. Depuis des siècles, elle façonne notre ville, ses paysages, son économie et son imaginaire. Être la « capitale mondiale du parfum » signifie porter une histoire collective et une ambition tournée vers l’avenir.
Dans cette dynamique, je souhaite souligner l’engagement de M. Vic Ho, originaire de Taïwan, parfumeur et représentant officiel de l’Institut de Parfumerie de Grasse pour Taïwan et la Malaisie. Par son travail de transmission et de pédagogie, il fait découvrir au monde sinophone la richesse des matières premières et les subtilités de la création olfactive. Mais son apport va bien au-delà de la technique : il contribue à construire des passerelles entre les cultures et à renforcer la place de Grasse dans le dialogue international.
L’ouvrage qu’il propose aujourd’hui, L’Art de créer un parfum : Guide d’initiation aux ingrédients et à la formulation, reflète cette volonté. Inspiré par l’esprit de Grasse, il associe précision scientifique, ouverture culturelle et sensibilité artistique. Ce guide s’adresse autant à celles et ceux qui s’initient pour la première fois à l’univers du parfum qu’aux professionnels souhaitant revisiter leurs fondamentaux et nourrir leur inspiration.
À travers le regard de Vic Ho, le parfum apparaît comme ce qu’il est réellement : une création qui dépasse la technique, une expression capable de transmettre des émotions et de relier les hommes.
Je tiens à le remercier pour sa fidélité à Grasse et pour sa contribution au rayonnement international de notre cité.
Puisse ce livre rappeler à chacun que la beauté, l’art et l’art de vivre ne sont pas des privilèges, mais une richesse que nous avons la responsabilité de partager.
Jérôme Viaud
「世界香水之都」格拉斯市長
Mayor of Grasse, the World’s Perfume Capital
推薦序2
感受香水藝術的真正魅力
我非常高興看到何宗禧先生（Vic Ho）出版這本專注於香氛原料基礎以及格拉斯香水文化的著作。
作為格拉斯香水學院在台灣與馬來西亞的官方代表，Vic多年來與我們合作推動香氛教育，將「世界香水之都」格拉斯的精神帶入亞洲。
從他第一次帶領學生來到格拉斯，讓他們親手觸摸五月玫瑰、嗅聞新鮮採收後蒸餾出的茉莉，到他耐心而充滿熱情地教授香料背後的化學與情感，他始終將專業與熱情完美結合。
我特別欣賞的是Vic能將教育與文化交流連結在一起。他培養了許多優秀的學生，並支持了多個亞洲香氛品牌的誕生與發展。這本書正是他多年投入、經驗與遠見的成果。文字清晰易懂，對初學者而言是極佳的入門指引，對專業人士而言也提供了重溫基礎、精進知識的機會。
我深信，這本書將成為推廣香氛文化的重要橋樑，連結東方與西方的世界。無論您是產業專業人士，還是單純的愛好者，都能在書中發現靈感，並感受到香水藝術真正的魅力。
I am delighted to see Mr. Vic Ho publish this book dedicated to the fundamentals of fragrance raw materials and the perfume culture of Grasse.
As the official representative of the Grasse Institute of Perfumery in Taiwan and Malaysia, Vic has collaborated with us for many years to advance fragrance education, carrying the spirit of Grasse—the world’s perfume capital—into Asia.
From the very first time he brought students to Grasse, allowing them to touch the May rose with their own hands and inhale the freshly extracted jasmine, to the patient and passionate way he teaches both the chemistry and the emotions behind raw materials, he has consistently combined expertise with enthusiasm.
What I particularly admire is Vic’s ability to link education with cultural exchange. He has nurtured many talented students and supported the creation and growth of several fragrance brands across Asia. This book is the fruit of his years of dedication, experience, and vision. It is written in a clear and accessible way, making it an excellent guide for beginners, while also offering professionals the chance to revisit the fundamentals and refine their knowledge.
I am confident this book will serve as an important bridge for promoting fragrance culture, connecting the worlds of East and West. Whether you are a professional in the industry or simply an enthusiast, you will discover both inspiration and the true charm of perfumery within these pages.
Philippe Massé
格拉斯香水學校校長
President of the Grasse Institute of Perfumery
推薦序3
是香水入門指南，也是學習者持續進階的專業參考書
在化妝品與香氛的專業教育領域中，我們常強調「氣味不僅是感官的享受，更是化學、藝術與文化的交會」。然而，長期以來，中文世界關於香氛的出版物多半聚焦於芳香療法或精油應用，對於調香核心──特別是系統化介紹「單體調香」──卻付之闕如。
本書的價值正在於此。它不僅是一本普及性的香氛讀物，而是一部兼具專業深度與教育功能的教材。作者依循香調家族分類，詳盡介紹花香、柑橘、木質、東方、馥奇、西普等主要調性中關鍵的單體分子，逐一呈現來源、化學結構、嗅覺特徵、應用案例與安全規範。這樣的架構不僅有助於初學者建立清晰的知識地圖，也為專業人士在配方開發上提供科學而嚴謹的參考。
值得肯定的是，本書同時兼顧「理論」與「實作」。除了系統化的原料介紹外，作者設計了多元的 DIY 配方與學習方法，涵蓋香水、擴香、乳液與香氛蠟燭等應用面向，讓學習者在實際調製過程中深化嗅覺記憶，並理解單體在不同載體中的演化。這種「從認知到實踐」的設計，正是專業教育所最需要的橋樑。
在全球香氛產業快速發展的背景下，台灣的香氛教育正逐漸成熟。本書的出版，無疑為中文專業領域補上了一塊極為重要的拼圖。它不僅能成為化妝品、香氛產業相關科系的教科書，更能作為產品開發人員、調香學習者的重要參考。
作為一位長年從事精油化學與香氛教育的教師，我深知教材的系統性與專業性，對於學習者能否有效建立專業素養至關重要。本書正具備這樣的條件：結合理論深度、實務操作與安全規範，既能引導初學者入門，也能啟發專業人士在配方創作上的靈感。
因此，我誠摯推薦此書給所有對香氛與調香懷抱熱情的讀者。這將不僅是一部入門的指南，更是一部能夠伴隨學習者持續進階的專業參考書。
歐明秋
弘光科技大學化妝品應用系退休副教授
精油化學專家
兼具科學的嚴謹、文化的開放與藝術的感性
在格拉斯，香水不僅僅是一門代代相承的技藝，更是我們城市的心跳與靈魂，是支撐我們享譽國際的根基。數百年來，它塑造了格拉斯的風貌、經濟與文化想像。做為「世界香水之都」，我們承載的不僅是輝煌的歷史，更是一份共同的使命與面向未來的宏大志業。
在此脈絡下，我願特別讚譽來自台灣的何宗禧先生（Vic Ho）。他不僅是一位卓越的調香師，也是格拉斯香水學院在台灣與馬來西亞的官方代表。透過其專業的傳承與悉心的教學，他向華語世界展現了天然原料的珍貴與調香創作的奧妙。然而，他的貢獻遠不只於技術層面，更在於搭建文化交流的橋樑，並持續提升格拉斯於國際舞台上的地位。
他此次推出的著作，正體現了這份使命。承襲格拉斯精神，書中兼具科學的嚴謹、文化的開放與藝術的感性。此書不僅適合初涉香氛世界的讀者，也能為專業人士提供再度回望基礎、汲取靈感的契機。
透過何宗禧先生的眼光，香水被揭示為其本真——一種超越技術的創造，一種能傳遞情感、連結人心的表達。
謹此向他致以誠摯謝意，感謝他對格拉斯始終如一的支持，並感謝他為本市國際聲譽所作出的寶貴貢獻。
願此書提醒世人：美、藝術與生活之道，並非少數人的特權，而是我們共同承擔去守護與分享的珍貴財富。
À Grasse, la parfumerie n’est pas seulement un savoir-faire transmis de génération en génération : elle est le cœur battant de notre identité et le fondement de notre rayonnement international. Depuis des siècles, elle façonne notre ville, ses paysages, son économie et son imaginaire. Être la « capitale mondiale du parfum » signifie porter une histoire collective et une ambition tournée vers l’avenir.
Dans cette dynamique, je souhaite souligner l’engagement de M. Vic Ho, originaire de Taïwan, parfumeur et représentant officiel de l’Institut de Parfumerie de Grasse pour Taïwan et la Malaisie. Par son travail de transmission et de pédagogie, il fait découvrir au monde sinophone la richesse des matières premières et les subtilités de la création olfactive. Mais son apport va bien au-delà de la technique : il contribue à construire des passerelles entre les cultures et à renforcer la place de Grasse dans le dialogue international.
L’ouvrage qu’il propose aujourd’hui, L’Art de créer un parfum : Guide d’initiation aux ingrédients et à la formulation, reflète cette volonté. Inspiré par l’esprit de Grasse, il associe précision scientifique, ouverture culturelle et sensibilité artistique. Ce guide s’adresse autant à celles et ceux qui s’initient pour la première fois à l’univers du parfum qu’aux professionnels souhaitant revisiter leurs fondamentaux et nourrir leur inspiration.
À travers le regard de Vic Ho, le parfum apparaît comme ce qu’il est réellement : une création qui dépasse la technique, une expression capable de transmettre des émotions et de relier les hommes.
Je tiens à le remercier pour sa fidélité à Grasse et pour sa contribution au rayonnement international de notre cité.
Puisse ce livre rappeler à chacun que la beauté, l’art et l’art de vivre ne sont pas des privilèges, mais une richesse que nous avons la responsabilité de partager.
Jérôme Viaud
「世界香水之都」格拉斯市長
Mayor of Grasse, the World’s Perfume Capital
推薦序2
感受香水藝術的真正魅力
我非常高興看到何宗禧先生（Vic Ho）出版這本專注於香氛原料基礎以及格拉斯香水文化的著作。
作為格拉斯香水學院在台灣與馬來西亞的官方代表，Vic多年來與我們合作推動香氛教育，將「世界香水之都」格拉斯的精神帶入亞洲。
從他第一次帶領學生來到格拉斯，讓他們親手觸摸五月玫瑰、嗅聞新鮮採收後蒸餾出的茉莉，到他耐心而充滿熱情地教授香料背後的化學與情感，他始終將專業與熱情完美結合。
我特別欣賞的是Vic能將教育與文化交流連結在一起。他培養了許多優秀的學生，並支持了多個亞洲香氛品牌的誕生與發展。這本書正是他多年投入、經驗與遠見的成果。文字清晰易懂，對初學者而言是極佳的入門指引，對專業人士而言也提供了重溫基礎、精進知識的機會。
我深信，這本書將成為推廣香氛文化的重要橋樑，連結東方與西方的世界。無論您是產業專業人士，還是單純的愛好者，都能在書中發現靈感，並感受到香水藝術真正的魅力。
I am delighted to see Mr. Vic Ho publish this book dedicated to the fundamentals of fragrance raw materials and the perfume culture of Grasse.
As the official representative of the Grasse Institute of Perfumery in Taiwan and Malaysia, Vic has collaborated with us for many years to advance fragrance education, carrying the spirit of Grasse—the world’s perfume capital—into Asia.
From the very first time he brought students to Grasse, allowing them to touch the May rose with their own hands and inhale the freshly extracted jasmine, to the patient and passionate way he teaches both the chemistry and the emotions behind raw materials, he has consistently combined expertise with enthusiasm.
What I particularly admire is Vic’s ability to link education with cultural exchange. He has nurtured many talented students and supported the creation and growth of several fragrance brands across Asia. This book is the fruit of his years of dedication, experience, and vision. It is written in a clear and accessible way, making it an excellent guide for beginners, while also offering professionals the chance to revisit the fundamentals and refine their knowledge.
I am confident this book will serve as an important bridge for promoting fragrance culture, connecting the worlds of East and West. Whether you are a professional in the industry or simply an enthusiast, you will discover both inspiration and the true charm of perfumery within these pages.
Philippe Massé
格拉斯香水學校校長
President of the Grasse Institute of Perfumery
推薦序3
是香水入門指南，也是學習者持續進階的專業參考書
在化妝品與香氛的專業教育領域中，我們常強調「氣味不僅是感官的享受，更是化學、藝術與文化的交會」。然而，長期以來，中文世界關於香氛的出版物多半聚焦於芳香療法或精油應用，對於調香核心──特別是系統化介紹「單體調香」──卻付之闕如。
本書的價值正在於此。它不僅是一本普及性的香氛讀物，而是一部兼具專業深度與教育功能的教材。作者依循香調家族分類，詳盡介紹花香、柑橘、木質、東方、馥奇、西普等主要調性中關鍵的單體分子，逐一呈現來源、化學結構、嗅覺特徵、應用案例與安全規範。這樣的架構不僅有助於初學者建立清晰的知識地圖，也為專業人士在配方開發上提供科學而嚴謹的參考。
值得肯定的是，本書同時兼顧「理論」與「實作」。除了系統化的原料介紹外，作者設計了多元的 DIY 配方與學習方法，涵蓋香水、擴香、乳液與香氛蠟燭等應用面向，讓學習者在實際調製過程中深化嗅覺記憶，並理解單體在不同載體中的演化。這種「從認知到實踐」的設計，正是專業教育所最需要的橋樑。
在全球香氛產業快速發展的背景下，台灣的香氛教育正逐漸成熟。本書的出版，無疑為中文專業領域補上了一塊極為重要的拼圖。它不僅能成為化妝品、香氛產業相關科系的教科書，更能作為產品開發人員、調香學習者的重要參考。
作為一位長年從事精油化學與香氛教育的教師，我深知教材的系統性與專業性，對於學習者能否有效建立專業素養至關重要。本書正具備這樣的條件：結合理論深度、實務操作與安全規範，既能引導初學者入門，也能啟發專業人士在配方創作上的靈感。
因此，我誠摯推薦此書給所有對香氛與調香懷抱熱情的讀者。這將不僅是一部入門的指南，更是一部能夠伴隨學習者持續進階的專業參考書。
歐明秋
弘光科技大學化妝品應用系退休副教授
精油化學專家
目錄
目錄 Contents
•推薦序1：兼具科學的嚴謹、文化的開放與藝術的感性／Jérôme Viaud
•推薦序2：感受香水藝術的真正魅力／Philippe Massé
•推薦序3：是香水入門指南，也是學習者持續進階的專業參考書／歐明秋
•作者序：在氣味的世界裡，找到屬於自己的故事與力量／何宗禧
•附錄：本書DIY相關工具與材料
Part1香水的歷史──香水搖籃與香水之都的崛起
一、古埃及時期：西元前3000年
•使用原料——乳香、沒藥、肉桂
二、希臘羅馬時期：西元前8世紀～西元6世紀
•使用原料──玫瑰、豆蔻、百合
三、阿拉伯文明：8～13世紀
•使用的原料——麝香、龍涎香、沉香
四、中世紀：5～15世紀
•香水的醫療用途
•香水與道德觀
•匈牙利女王水
•香水製作與貿易
•香水在中世紀的社會地位
五、文藝復興時期：15～16世紀
•公共澡堂的消失與乾洗的興起
•芳香植物的防護作用
•Catherinede Medici的影響
•香水製作技術的進步
六、香水之都格拉斯的崛起：17世紀
•手套香水製造商的興起
•格拉斯的天然資源優勢
•全球貿易的推動
•香水在法國社會中的地位
•格拉斯的香水傳統
七、合成原料嶄露頭角：19世紀
•有機化學的突破
•關鍵合成香料的出現
•初期的市場反應
•ʻʻJicky ”的成功
八、行銷為王的時代：20世紀
•法國香水的崛起
•香奈兒5號的革命
•行銷策略的創新
•大規模生產和產品多樣化
•香水行業的整合
Part2鼻息散策──香水之都格拉斯與GIP格拉斯香水學院
一、靈魂的馨香寓所——格拉斯的獨特魅力
•深厚的歷史與文化底蘊
•香水工藝的傳承與珍貴技術
•自然景觀與文化魅力
•重要的香精工廠與專業技術
二、香水世界的搖籃——GIP香水學校
•學習環境：與芳香植物共存
•課程特點：結合傳統與創新
•師資力量與傳承使命
•學員生活與實踐
•學校的影響與聲譽
三、從自然原料學習格拉斯的靈魂——從花田到瓶中的完美旅程格拉斯的靈魂
•香氣盛宴的起點與核心
•一種生活的美學，一種藝術的體現
•每一位探索氣味藝術之人的朝聖地
四、學習香氣的深層心理學意涵
•魅力：榮格原型與心靈啟發
•榮格與格拉斯的哲學共鳴
•香水與心理的雙重旅程
•陰影與香氣的對話：榮格的「陰影」與調香師的探索
五、來自格拉斯的調香大師與他們的經典作品
•Jean-Claude Ellena
•François Demachy
•Jacques Polge
•Olivier Cresp
•Edmond Roudnitska
•Dominique Ropion
•格拉斯調香師的共通精神
六、格拉斯香水學院周邊學習資源
•M I P香水博物館：香氣世界的文化瑰寶
•M I P館藏名單：時代與香氣的軌跡
•M I P：沉浸式香水旅程
•調香師眼中的M I P：文化、藝術與哲學的交匯
•M I P的的永恆價值
七、格拉斯的時尚品牌與相關產業——農場與莊園的香氛奧秘
•知名品牌的專屬農場與莊園
•當地香水工坊與品牌工藝坊
八、格拉斯農場與莊園的文化與藝術影響
•第一次造訪格拉斯不可錯過的景點清單
•格拉斯的五月玫瑰節：香氣、文化與產業的交響曲
•格拉斯的八大花卉與栽培技術
Part3香調單體概念入門
一、香水原料分類
•冷壓法（Cold Pressing / Expression）：適用於柑橘類果皮
•蒸餾法（Steam Distillation）：最普遍的萃取法
•溶劑萃取法（Solvent Extraction）：適用於花朵類等較嬌嫩原料
•超臨界二氧化碳萃取（CO Extraction）：高端、純淨、趨勢技術
二、香精的前中後調
三、香調家族
•Citrus Family 柑橘調家族
•Floral Family 花香調家族
•Oriental / Amber Family 東方／琥珀調家族
•Fougère Family 馥奇調家族
•Woody Family 木質調家族
•Chypre Family 西普調家族
•Aromatic Family 草本調家族
四、香氣語言的橋樑——形容詞彙的重要性
五、DIY香水準備流程
•準備基礎油和基礎溶劑
•準備器具
•標籤和記錄
六、如何系統化的記憶香氣香材
•三維香氣建模法：建立立體香氣認知
•動態香氣演化感受：透過時間與介質變化探索香氣
•神經認知訓練術：提升嗅覺記憶與分析能力
•文化基因鏈接法：將香氣與人文歷史連結
Part4花香調單體
一、香茅醇 Citronellol
二、香葉醇 Geraniol
三、苯乙醇 Phenylethyl alcohol
四、橙花醇 Nerol
五、二氫茉莉酮酸鉀酯 Hedione
六、乙酸苄酯 Benzyl acetate
七、羥基香茅醛 Hydroxycitronellal
八、吲哚 Indole
Part5柑橘調單體
一、癸醛 Decanal（Aldehyde）
二、檸檬醛 Citral
三、反式-2-十二烯醛/橘醛 Trans-2-Dodecenal
四、D-檸檬烯 D-Limonene
五、鄰氨基苯甲酸甲酯 Methyl anthranilate
六、圓柚甲烷 Methyl pamplemousse
Part6草本芳香調單體
一、女貞醛 Triplal
二、L-薄荷醇 L-Menthol
三、薄荷酮 Menthone
四、葉醇 Cis-3-Hexenol
五、桉葉油素 Eucalyptol
Part7東方調單體
一、佳樂麝香 Galaxolide
二、吐納麝香 Tonalide
三、椰子醛 Aldehyde C18
四、降龍涎香醚 Ambroxan
五、龍涎酮 Iso E Super
六、香蘭素 Vanillin
Part8木質調單體
一、檀香210 Sandalore
二、白檀醇 Bacdanol
三、乙酸柏木酯 Cedryl acetate
四、甲基柏木酮 Vertofix
Part9馥奇調單體
一、芳樟醇 Linalool
二、二氫月桂烯醇 Dihydromyrcenol
三、胡椒醛 Heliotropin
四、香豆素 Coumarin
Part10西普調單體
一、乙酸芳樟酯 Linalyl acetate
二、橡苔原精提取物 Oakmoss absolute
三、合成橡苔 Evernyl
Part11香水市場趨勢
一、全球香氛市場洞察
•全球市場概況
•標誌性成分和趨勢
•市場變化和消費者偏好
•區域性趨勢
•世代影響
•市場洞察
•營銷概念和創新
二、亞洲香氛市場趨勢
•台灣地區香氛市場分析
•韓國地區香氛市場趨勢分析
三•中國大陸地區香氛市場分析
三、如何善用普魯斯特效應
•故事敘述
•情感共鳴
•營造氛圍
•個人化體驗
•品牌故事與情感連結
•互動式行銷
•限量版和紀念版
Part12如何打造屬於自己的香氛品牌
一、確立品牌理念與定位
•品牌理念的重要性
•目標客群的確定
•價值主張的明確
二、開發核心產品系列
•選定香型方向
•原料選擇與品質控制
•創作試驗與評估
•實戰註解
三、品牌視覺與包裝設計
•品牌標誌與配色
•包裝創意與實用性
•講故事的能力
•實戰註解
四、生產與供應鏈管理
•建立生產合作夥伴
•小批量試產
•合規與認證
•預測與見解
•香氛品牌的三大關鍵生產服務
•香氛配方與設計
•化妝品配方設計
•容器諮詢
五、行銷策略與品牌推廣
•多元化行銷渠道
•口碑行銷與合作
•限量與定制策略
•預測與見解
•市場法規與網路販售注意事項
•品牌案例分享
六、持續創新與客戶關係管理
•消費者反饋與改進
•開發新系列產品
•品牌忠誠度計畫
•見解與預測
專欄Column
A.香氛品DIY
•奇斐（Khyphi）薰香油
•奇斐（Khyphi）薰香油簡易版
•四賊醋
•精油版四賊醋
•格拉斯脂吸法
•調製簡單花香調香水
•製作柑橘果香調香氛蠟燭
•創作草本芳香調擴香
•調製溫暖東方調香水護手霜
•製作木質調香氛香膏
•創作馥奇調香水洗髮乳
•調製獨特的西普調沐浴露
B.香精DIY
•花香調香精DIY配方：茉莉花、桂花
•柑橘調香精DIY配方：佛手柑、檸檬
•草本調香精DIY配方：綠茶、芬多精
•東方調香精DIY配方：麝香、龍涎香
•木質調香精DIY配方：沉香、檀香
•馥奇調香精DIY配方
•西普調香精DIY配方
C.特輯
•如何使用調香配方表
•麝香的神秘世界——從傳統到現代的演變
•集神秘、深邃、性感於一身的傳奇香料──龍涎香
•台灣頭部品牌——光速火箭成功模式
•中國香水品牌市場趨勢分析——多元競爭與新興機遇
•推薦序1：兼具科學的嚴謹、文化的開放與藝術的感性／Jérôme Viaud
•推薦序2：感受香水藝術的真正魅力／Philippe Massé
•推薦序3：是香水入門指南，也是學習者持續進階的專業參考書／歐明秋
•作者序：在氣味的世界裡，找到屬於自己的故事與力量／何宗禧
•附錄：本書DIY相關工具與材料
Part1香水的歷史──香水搖籃與香水之都的崛起
一、古埃及時期：西元前3000年
•使用原料——乳香、沒藥、肉桂
二、希臘羅馬時期：西元前8世紀～西元6世紀
•使用原料──玫瑰、豆蔻、百合
三、阿拉伯文明：8～13世紀
•使用的原料——麝香、龍涎香、沉香
四、中世紀：5～15世紀
•香水的醫療用途
•香水與道德觀
•匈牙利女王水
•香水製作與貿易
•香水在中世紀的社會地位
五、文藝復興時期：15～16世紀
•公共澡堂的消失與乾洗的興起
•芳香植物的防護作用
•Catherinede Medici的影響
•香水製作技術的進步
六、香水之都格拉斯的崛起：17世紀
•手套香水製造商的興起
•格拉斯的天然資源優勢
•全球貿易的推動
•香水在法國社會中的地位
•格拉斯的香水傳統
七、合成原料嶄露頭角：19世紀
•有機化學的突破
•關鍵合成香料的出現
•初期的市場反應
•ʻʻJicky ”的成功
八、行銷為王的時代：20世紀
•法國香水的崛起
•香奈兒5號的革命
•行銷策略的創新
•大規模生產和產品多樣化
•香水行業的整合
Part2鼻息散策──香水之都格拉斯與GIP格拉斯香水學院
一、靈魂的馨香寓所——格拉斯的獨特魅力
•深厚的歷史與文化底蘊
•香水工藝的傳承與珍貴技術
•自然景觀與文化魅力
•重要的香精工廠與專業技術
二、香水世界的搖籃——GIP香水學校
•學習環境：與芳香植物共存
•課程特點：結合傳統與創新
•師資力量與傳承使命
•學員生活與實踐
•學校的影響與聲譽
三、從自然原料學習格拉斯的靈魂——從花田到瓶中的完美旅程格拉斯的靈魂
•香氣盛宴的起點與核心
•一種生活的美學，一種藝術的體現
•每一位探索氣味藝術之人的朝聖地
四、學習香氣的深層心理學意涵
•魅力：榮格原型與心靈啟發
•榮格與格拉斯的哲學共鳴
•香水與心理的雙重旅程
•陰影與香氣的對話：榮格的「陰影」與調香師的探索
五、來自格拉斯的調香大師與他們的經典作品
•Jean-Claude Ellena
•François Demachy
•Jacques Polge
•Olivier Cresp
•Edmond Roudnitska
•Dominique Ropion
•格拉斯調香師的共通精神
六、格拉斯香水學院周邊學習資源
•M I P香水博物館：香氣世界的文化瑰寶
•M I P館藏名單：時代與香氣的軌跡
•M I P：沉浸式香水旅程
•調香師眼中的M I P：文化、藝術與哲學的交匯
•M I P的的永恆價值
七、格拉斯的時尚品牌與相關產業——農場與莊園的香氛奧秘
•知名品牌的專屬農場與莊園
•當地香水工坊與品牌工藝坊
八、格拉斯農場與莊園的文化與藝術影響
•第一次造訪格拉斯不可錯過的景點清單
•格拉斯的五月玫瑰節：香氣、文化與產業的交響曲
•格拉斯的八大花卉與栽培技術
Part3香調單體概念入門
一、香水原料分類
•冷壓法（Cold Pressing / Expression）：適用於柑橘類果皮
•蒸餾法（Steam Distillation）：最普遍的萃取法
•溶劑萃取法（Solvent Extraction）：適用於花朵類等較嬌嫩原料
•超臨界二氧化碳萃取（CO Extraction）：高端、純淨、趨勢技術
二、香精的前中後調
三、香調家族
•Citrus Family 柑橘調家族
•Floral Family 花香調家族
•Oriental / Amber Family 東方／琥珀調家族
•Fougère Family 馥奇調家族
•Woody Family 木質調家族
•Chypre Family 西普調家族
•Aromatic Family 草本調家族
四、香氣語言的橋樑——形容詞彙的重要性
五、DIY香水準備流程
•準備基礎油和基礎溶劑
•準備器具
•標籤和記錄
六、如何系統化的記憶香氣香材
•三維香氣建模法：建立立體香氣認知
•動態香氣演化感受：透過時間與介質變化探索香氣
•神經認知訓練術：提升嗅覺記憶與分析能力
•文化基因鏈接法：將香氣與人文歷史連結
Part4花香調單體
一、香茅醇 Citronellol
二、香葉醇 Geraniol
三、苯乙醇 Phenylethyl alcohol
四、橙花醇 Nerol
五、二氫茉莉酮酸鉀酯 Hedione
六、乙酸苄酯 Benzyl acetate
七、羥基香茅醛 Hydroxycitronellal
八、吲哚 Indole
Part5柑橘調單體
一、癸醛 Decanal（Aldehyde）
二、檸檬醛 Citral
三、反式-2-十二烯醛/橘醛 Trans-2-Dodecenal
四、D-檸檬烯 D-Limonene
五、鄰氨基苯甲酸甲酯 Methyl anthranilate
六、圓柚甲烷 Methyl pamplemousse
Part6草本芳香調單體
一、女貞醛 Triplal
二、L-薄荷醇 L-Menthol
三、薄荷酮 Menthone
四、葉醇 Cis-3-Hexenol
五、桉葉油素 Eucalyptol
Part7東方調單體
一、佳樂麝香 Galaxolide
二、吐納麝香 Tonalide
三、椰子醛 Aldehyde C18
四、降龍涎香醚 Ambroxan
五、龍涎酮 Iso E Super
六、香蘭素 Vanillin
Part8木質調單體
一、檀香210 Sandalore
二、白檀醇 Bacdanol
三、乙酸柏木酯 Cedryl acetate
四、甲基柏木酮 Vertofix
Part9馥奇調單體
一、芳樟醇 Linalool
二、二氫月桂烯醇 Dihydromyrcenol
三、胡椒醛 Heliotropin
四、香豆素 Coumarin
Part10西普調單體
一、乙酸芳樟酯 Linalyl acetate
二、橡苔原精提取物 Oakmoss absolute
三、合成橡苔 Evernyl
Part11香水市場趨勢
一、全球香氛市場洞察
•全球市場概況
•標誌性成分和趨勢
•市場變化和消費者偏好
•區域性趨勢
•世代影響
•市場洞察
•營銷概念和創新
二、亞洲香氛市場趨勢
•台灣地區香氛市場分析
•韓國地區香氛市場趨勢分析
三•中國大陸地區香氛市場分析
三、如何善用普魯斯特效應
•故事敘述
•情感共鳴
•營造氛圍
•個人化體驗
•品牌故事與情感連結
•互動式行銷
•限量版和紀念版
Part12如何打造屬於自己的香氛品牌
一、確立品牌理念與定位
•品牌理念的重要性
•目標客群的確定
•價值主張的明確
二、開發核心產品系列
•選定香型方向
•原料選擇與品質控制
•創作試驗與評估
•實戰註解
三、品牌視覺與包裝設計
•品牌標誌與配色
•包裝創意與實用性
•講故事的能力
•實戰註解
四、生產與供應鏈管理
•建立生產合作夥伴
•小批量試產
•合規與認證
•預測與見解
•香氛品牌的三大關鍵生產服務
•香氛配方與設計
•化妝品配方設計
•容器諮詢
五、行銷策略與品牌推廣
•多元化行銷渠道
•口碑行銷與合作
•限量與定制策略
•預測與見解
•市場法規與網路販售注意事項
•品牌案例分享
六、持續創新與客戶關係管理
•消費者反饋與改進
•開發新系列產品
•品牌忠誠度計畫
•見解與預測
專欄Column
A.香氛品DIY
•奇斐（Khyphi）薰香油
•奇斐（Khyphi）薰香油簡易版
•四賊醋
•精油版四賊醋
•格拉斯脂吸法
•調製簡單花香調香水
•製作柑橘果香調香氛蠟燭
•創作草本芳香調擴香
•調製溫暖東方調香水護手霜
•製作木質調香氛香膏
•創作馥奇調香水洗髮乳
•調製獨特的西普調沐浴露
B.香精DIY
•花香調香精DIY配方：茉莉花、桂花
•柑橘調香精DIY配方：佛手柑、檸檬
•草本調香精DIY配方：綠茶、芬多精
•東方調香精DIY配方：麝香、龍涎香
•木質調香精DIY配方：沉香、檀香
•馥奇調香精DIY配方
•西普調香精DIY配方
C.特輯
•如何使用調香配方表
•麝香的神秘世界——從傳統到現代的演變
•集神秘、深邃、性感於一身的傳奇香料──龍涎香
•台灣頭部品牌——光速火箭成功模式
•中國香水品牌市場趨勢分析——多元競爭與新興機遇
序／導讀
作者序
在氣味的世界裡，找到屬於自己的故事與力量
香氣，總是能在不經意間，觸動我們最深層的記憶。從孩提時代在市場聞到柑橘的清甜，到踏上格拉斯玫瑰園的清晨，嗅聞花瓣上沾著露水的芬芳，我始終被氣味的力量所吸引。
回首最初走上教育這條路時，常被認為是不務正業，不被理解，甚至有人懷疑這樣的堅持是否能走得長遠。但我仍選擇一堂又一堂課，親自站上講台，從基礎知識開始，耐心地陪伴每位學生學習。慢慢地，我開始培養種子教師，讓他們也能在各自的城市傳遞香氛的知識與熱情，幫助更多人擁有一技之長，甚至開啟他們的第二專長。
這一路上，我見證了許多學員的成長與蛻變；有的人創立了自己的品牌，有的人把氣味融入生活與工作。而我自己，也因著這份使命感，一步步走向更寬廣的舞台。從帶學生走進格拉斯的花田，到有幸被世界香水之都的市長接見，這些點滴都讓我深深感受到：堅持做正確的事，終將迎來理解與肯定。
寫這本書的初心，是希望為中文讀者建立一個香氛學習的入口。香水不只是奢華的瓶中液體，它融合了化學、藝術、文化與情感。透過淺顯的文字，我希望讓初學者能循序漸進，走進香水的世界；而對專業人士而言，也能藉由重新溫習基礎，找到新的靈感與視角。
這本書的完成，離不開許多人的支持：格拉斯的師長與同事、一路以來並肩前行的夥伴、給予我靈感的學生們，以及始終在背後支持的家人。
願這本書成為一座橋樑，連結東西方的香氛文化；也願更多人能在氣味的世界裡，找到屬於自己的故事與力量。
何宗禧（Vic Ho）
何氏香精有限公司總經理暨國際香氛藝術協會理事長
在氣味的世界裡，找到屬於自己的故事與力量
香氣，總是能在不經意間，觸動我們最深層的記憶。從孩提時代在市場聞到柑橘的清甜，到踏上格拉斯玫瑰園的清晨，嗅聞花瓣上沾著露水的芬芳，我始終被氣味的力量所吸引。
回首最初走上教育這條路時，常被認為是不務正業，不被理解，甚至有人懷疑這樣的堅持是否能走得長遠。但我仍選擇一堂又一堂課，親自站上講台，從基礎知識開始，耐心地陪伴每位學生學習。慢慢地，我開始培養種子教師，讓他們也能在各自的城市傳遞香氛的知識與熱情，幫助更多人擁有一技之長，甚至開啟他們的第二專長。
這一路上，我見證了許多學員的成長與蛻變；有的人創立了自己的品牌，有的人把氣味融入生活與工作。而我自己，也因著這份使命感，一步步走向更寬廣的舞台。從帶學生走進格拉斯的花田，到有幸被世界香水之都的市長接見，這些點滴都讓我深深感受到：堅持做正確的事，終將迎來理解與肯定。
寫這本書的初心，是希望為中文讀者建立一個香氛學習的入口。香水不只是奢華的瓶中液體，它融合了化學、藝術、文化與情感。透過淺顯的文字，我希望讓初學者能循序漸進，走進香水的世界；而對專業人士而言，也能藉由重新溫習基礎，找到新的靈感與視角。
這本書的完成，離不開許多人的支持：格拉斯的師長與同事、一路以來並肩前行的夥伴、給予我靈感的學生們，以及始終在背後支持的家人。
願這本書成為一座橋樑，連結東西方的香氛文化；也願更多人能在氣味的世界裡，找到屬於自己的故事與力量。
何宗禧（Vic Ho）
何氏香精有限公司總經理暨國際香氛藝術協會理事長
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- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。（如：生鮮食品）
- 依消費者要求所為之客製化給付。（客製化商品）
- 報紙、期刊或雜誌。（含MOOK、外文雜誌）
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等）
- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
- 若非上列種類商品，均享有到貨7天的猶豫期（含例假日）。
- 辦理退換貨時，商品（組合商品恕無法接受單獨退貨）必須是您收到商品時的原始狀態（包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等），請勿直接使用原廠包裝寄送，或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
- 退回商品若無法回復原狀，將請您負擔回復原狀所需費用，嚴重時將影響您的退貨權益。
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