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感性獲利:逆轉缺工困境,服務大師的機智領導學

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內容簡介

讓人做AI做不到的事!

大缺工時代,好服務不能再靠人力堆疊
洞察需求+精準執行+轉化變現
讓中產、新貴、富豪,全都樂意打開錢包的頂層商業設計

好服務來自好管理!
★最懂竹科精英的飯店總經理VS.最能搞定有錢人的前黑卡副總裁★
40個機智服務案例× 團隊賦能24堂課
打敗世代差異與高流動率
帶出高滿足、高成就的鯊魚團隊

想賺有錢人、科技新貴的錢,你知道他們要的是什麼?
感動故事大家都有,如何精準服務把情懷變成獲利?
缺工找無人,一言不合就走人,新世代員工想要什麼?
畫大餅沒人信?從「讓員工買單」開始,打造高黏性的鯊魚團隊!

★華文商業書第一本!認識熟悉又陌生的科技業消費者
本書由新竹老爺前總經理陳進東與美國運通前副總裁吳伯良合著
新竹老爺是台灣科技業顧客密度最高的飯店,堪稱台灣飯店業的隱形模範生
陳進東透過從業30年經驗,淬煉出40則機智服務的案例與心法
生動描繪出這群自律、理性、務實又擁有巨大消費力的顧客群像

★向日本服務業學習!人力通膨下的團隊管理之道
吳伯良被譽為台灣黑卡教父,曾帶領台灣、日本、中國、泰國等地服務團隊
本次他濃縮了五年的駐日心得,結合過去管理5個人到500人跨國團隊的經驗
不但可作為從小主管到大主管的進化賦能,也提出了對應缺工問題之道

本書特色:
【喜新念舊的感性服務】
不爭第一,要做唯一。找到客人的剛需全力滿足,讓他離不開你
誰說年輕女生不會泊車?把不起眼做到專業,五星級泊車團隊
沒有管家客人更滿意?雞婆文化造就全員管家思維
零成本的員工訓練:把特殊案例當練功場,塑造團隊韌性

【精準打擊的機智體驗】
發生倒霉事更要全力以赴:讓客人安心一次就夠了
特別的儀式感:創造一輩子的記憶點
VVIP跟你想得不一樣:不浪費他的時間就是好服務
客人臉臭不要怕:把客訴變鐵粉

【讓員工buy in的領導力】
及時滿足:推行政策前的換位思考
工作娛樂化:職場要好玩員工才留得住
直接≠不禮貌:聽懂Z世代的直白溝通
贏得信任:20年如一日的功課,先讓員工不怕你

【主管獨自升級的賦能課】
複雜的事情簡單化:讓目標Simple&Powerful!
要質還是要量:破框思考的鯊魚心態
三層主管進化論:從技術、人和到策略思考
讚美與檢討的技巧:數字透明化與破層會議

名人推薦

各界重磅推薦

  沈方正(老爺酒店集團 執行長)
  「我一向認為台灣人是世界華人中最適合從事服務業的,本書從團隊組建、客戶思維出發,員工訓練心法、加強附加價值、主管培育等方方面面提出了許多『正向思維邏輯』,讓辛苦的服務業主管們有一盞燈,有一股力量再向前行!」

  王永壯(前新竹科學園區管理局 局長)
  「我曾服務於新竹科學園區管理局,親身見證無數國內外企業高階主管與工程師,因工作造訪園區時,選擇入住老爺酒店,不僅是因為地理位置方便,更是因為那份讓人『安心如家』的熟悉感。」

  尤子彥(大店長 創辦人)
  「有別過往給予客人更多才是好服務的加法思維,書中提出『機智服務』的新穎觀點,如同精準打擊般博得顧客信任,在如今人力通膨時代,十分值得正在做服務設計的品牌借鏡。」

  魏幸怡(飛花落院創辦人)
  「利潤從來不是計算出來的,而是因為有感而來的。這是一本讓每一位領導者與服務者都該細讀的作品。」

  林佳慧(林聰明沙鍋魚頭 執行長)
  「這本書中所提到的企業心法,具備著深入的智慧與技巧,正是服務業大店長所需的必修學分!」

  吳敏鍾(協憶有限公司 品牌總監)
  「《感性獲利》明確分享了服務團隊的育才及留才的具體做法,也給了身為主管的人明確的精進方向。」

  王文傑(雄獅旅遊集團董事長)
  劉漢介(春水堂創辦人)

作者

吳伯良
現任:
雄獅旅遊集團資深顧問
學歷:
世新大學觀光研究所
經歷:
國立臺北藝術大學藝術行政與管理研究所兼任教授級專業技術人員
前美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁,任職長達39年。1998年打造白金卡秘書服務,2010年成立Centurion(黑卡)顧問團隊,2014年為美國運通建立中國境內首支黑卡服務團隊,於2018~2023年駐日,同時兼管日本與台灣市場,並成為首位進入美國運通最高榮耀──名人堂的台灣人。以「只要是地球上合法的事,我們都盡力幫您做到」建立頂級服務的標竿。
想和服務業從業人員分享的一句話:最困難的不是你現在面對的挫折,而是當你面對挫折時,還能不失去原有的熱情。(The most difficult part is not facing frustration, but losing your passion when frustrated.)


陳進東
現任:
老爺管理顧問公司(老爺酒店集團)專案總經理

學歷:
英國伯明翰大學碩士(Leisure Services and Tourism)
經歷:
新竹老爺酒店 總經理
南港老爺行旅 總經理
老爺管理顧問公司 執行副總經理
知本老爺酒店 副總經理
籌建西貢老爺酒店(越南胡志明市) 
國立臺北藝術大學藝術行政與管理研究所兼任教授級專業技術人員

目錄

【推薦序】
台灣服務業向前行 - 老爺酒店集團 執行長 沈方正
用心,讓熟悉變成唯一:在科技重鎮中老爺以心款待 - 前新竹科學園區管理局 局長 王永壯
好服務來自好管理 - 大店長 創辦人 尤子彥
共事不如有共識 - 林聰明沙鍋魚頭 執行長 林佳慧

【序章】
人力通膨時代的新解方-吳伯良

【第1 章】持續獲利26年的團隊秘訣:以軟實力打造最強護城河
1.默默收服竹科人,飯店業的隱形模範生
2.硬體不足,以軟體超越極限
3.客人喜新念舊,你就能賺一輩子!
4.讓客人安心,一次就夠了!
5. 抓住服務的底層邏輯,贏回生氣的客人
6.從導盲犬到考生專案─零成本的教育訓練
7.搞定VVIP的精準打擊
8.讓人類去做AI機器人做不到的事
9.員工的舉手之勞,讓業績聚沙成塔
10.本位主義與協作文化
11.特別的儀式感,創造客人一輩子的記憶點
12.把客人的倒霉事變成好事:處理失物與失誤的SOP
13.離開SOP框架、不功利的服務更值錢?


【第2 章】團隊賦能:從穩定走向卓越的24堂課
1.我是當了主管,才學會如何當主管
2.讓目標Simple&Powerful!請先想口號
3.鯊魚團隊養成法:笑中帶淚挑戰極限
4.從戰鬥小隊到開始建立SOP
5.要質還是要量?突破成長瓶頸的管理心法
6.即時滿足:從對立到共贏的管理法則
7.三層領導力:主管的進化論
8.被討厭的勇氣:突破框架的管理之道
9.破層會議:打開組織溝通的關鍵鑰匙
10.儲備主管課程:策略型領導的實踐
11.為什麼取悅員工這麼難?贏得信任的每日問候
12.啟動工作娛樂化的發動機:工作有趣員工才願意待下去
13.讚美前先學會如何記筆記
14.讚美別人之前,請先學會讚美自己
15.老闆該說多少才恰到好處?
16.負負得正:檢討與責罵的轉化技巧
17.如何讚美資深員工?
18.勿以善小而不為:堅持,才是讚美得人心的關鍵
19.保護者心態:你是Z世代眼中的父權主管嗎?
20.執法者思維:Z世代眼中最不受歡迎的管理模式
21.建立透明度:成為受信賴的教練型主管
22.直接=不禮貌?Z世代的直白溝通
23.不想升官怎麼辦?創造組織中穩定的力量
24.業師:孕育卓越團隊的隱形力量

試閱

序章:人力通膨時代的新解方
  喜歡逛街的朋友相信在最近一年都會注意到,來自韓國的觀光客變多了,特別是一些韓國明星在社群媒體上的推廣,越來越多韓國人來台灣尋覓獨特的街景與美食,讓「台灣感性」成為韓國著名的網紅標籤。
  什麼是「台灣感性」?透過韓國網紅的鏡頭看到我們習以為常的招牌、商鋪、街景,這些是佔台灣產值超過六成服務業的日常,我們覺得沒什麼,但韓國人當作寶。我去企業演講時許多企業主會問我,服務業賣的是什麼?是價格?是便利?我常會回答說,服務業賣的是一種「奇檬子」,沒錯,這就是一種感性。
  我在美國運通服務時跟許多百年歷史的飯店、餐廳打過交道,像是泰國曼谷的東方文華酒店、新加坡的萊佛士酒店,把歷史、人文與建築轉化為感性的賣點;而美國運通本身就是有一百七十五年歷史的企業,我們賣的是一種菁英屬性的會員服務,主要賣點也是一種情緒價值的滿足,信用卡僅為服務所提供的一種支付功能而已。
  感性聽起來很文化也很難被量化,還不知道能不能賺到錢。不過,隨著台灣許許多多的餐飲品牌出海攻城掠地,台灣之光鼎泰豐榮登美國最賺錢的連鎖餐廳,代表感性的台式服務不只是情懷,還能獲利;甚至更極端一點說,一家企業要想賺錢不只一下子,想賺一輩子,沒有感性賣點,萬萬不能。
  過去一年,我對國內外企業做了二十多場課程或演講分享,或許是因為我過往的工作經驗,學員們都想要我分享關於「如何賺有錢人的錢」的心法。的確,在現今人力、成本都不斷通膨的情況下,將商業模式從CP值(cost performance ratio)轉型為VP值(value performance ratio)已是行業共識,但具體上該怎麼做,卻是創業者與企業管理者碰到最頭痛的問題,這也是我繼前作《服務革命》之後想再寫新書的原因之一。
  只是用「有錢人」三個字來描繪「高資產客戶」的輪廓,其實是不夠的,每位客戶的生活習慣、金錢價值觀都不相同,用大家聽得懂的名詞粗略分類,也起碼有「老錢」與「新錢」之分,「高資產客戶輪廓細分化」將是未來企業要花力氣去深入研究的功課,我也試圖在這本《感性獲利》中補齊。
  因此這本書我找來一位特別的共同作者:擔任新竹老爺飯店總經理長達十五年的陳進東先生。
  新竹老爺飯店是我心目中飯店業的「隱形模範生」,從一九九九年開業以來,已經矗立在新竹科學園區旁二十六年「小而美」的五星級飯店,始終受到護國神山群科技企業的喜愛;新竹老爺來自世界各地的商務回頭客佔業績五成,這些歐美各國科技業高階經理人與工程師們,住過世界各地最頂級的飯店, 甚至是某些品牌最高階的VIP 會員,跟美國運通黑卡的客人有類似的樣貌,但這些見多識廣又極其挑剔的客人,只要到台灣工作,還是堅持要回到新竹老爺酒店入住。
  科技業是台灣最賺錢的產業,所產生的外溢效應也是服務業重要的活水, 陳進東堪稱是台灣最懂科技業的飯店總經理,在本書的第一部分,有許多進東兄在新竹老爺所創造的傳奇服務故事,他也毫不藏私的分享打造優秀團隊的心法。
  我從二○一九年到二○二三年這段期間被派到日本,負責帶領日本美國運通的旅遊暨生活休閒服務部門,日本向來以獨特的服務文化自豪,卻也是最早開始受到少子化、缺工等問題衝擊的國家,現在台灣也正走上相同的一條路!在過去一年的演講中,我最常被學員問到像這樣的問題:
  「缺工問題好嚴重啊,有什麼方法可以順利找到人?」
  「Z世代的員工好難帶啊,我明明給了很好的願景,但流動率還是很高,該怎麼辦?」
  日本企業比台灣更早陷入人力通膨的困境,對企業來說,抓住年輕的勞動力是成長的第一步,過往昭和年代「吃苦當吃補」的日式管理早已是昨日黃花, 多數企業想盡辦法留才,新的管理方式也逐漸導入,例如前輩與後輩固定one on one 的會議等,已成為日本企業的新常態。
  我始終認為「好服務來自好管理」,作為嬰兒潮世代的管理者,帶領過台灣、泰國、中國、日本等地團隊,以及X/Y/Z三個世代的員工,如果我們把視角放遠來看,三十年前嬰兒潮主管會認為X世代沒創意,二十年前X世代主管覺得Y世代草莓族,近十年Y世代主管認為Z世代只想躺平,每個世代在上個世代的眼中都有問題,但辦法是人想出來的,總是有優秀的企業賺到錢,優秀的管理者做出好成績。
  面對新的困境與新世代的員工,現在的管理者該如何帶領團隊、設定願景、達成目標?這是我在上一本書中來不及多做著墨的部分,這次我把過往在美國運通從帶五個人的小團隊開始,到管理五百人以上跨國團隊的經驗,濃縮整理成二十四堂「主管課」,這其中有許多我每日貫徹執行的方法,希望在主管成長的每個階段,給出相對應的自我升級指南。
  台灣服務業獨特、迷人且有強大的生命力,讓我從業一生卻樂此不彼,相信書中仍有疏漏或不足之處,也請大家多多指教。
默默征服竹科人,飯店業的低調模範生
  一九九九的新竹科學園區,台灣的科技業才剛挺過亞洲金融風暴,台積電動土興建首座十二吋晶圓廠;網際網路浪潮方興未艾,台灣生產的晶片大量開始被運用在需求強勁的個人電腦、通訊設備與汽車電子等產品上,當時的竹科正處於生氣蓬勃的成長期。
  同一年,位於竹科園區入口處的新竹老爺酒店開幕,這是新竹地區靠近竹科第一家五星級飯店,從現在的角度來看,新竹老爺可真是「押對寶」了,但在當年,我們的護國神山群雖然強大,但還不到制霸市場的程度,在新竹蓋一間五星級飯店,還稱不上是個穩賺不賠的投資選擇。
  二十六年過去,隨著科技業的壯大,新竹老爺成為飯店業少數「默默賺」的隱形模範生。每年外籍旅客的占比高達五成以上,絕大多數都是來竹科進行商務活動的回頭客;我們的客人忠誠度極高,有許多來自美國與歐洲的科技業菁英,多年來不離不棄,累積住宿超過一千晚,即便他們在海外可能非君悅、萬豪等頂級連鎖
品牌不住,但只要回到台灣,邀請的合作夥伴都知道:「他們只住新竹老爺。」

未完待續

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    • 語言
    • 中文繁體
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    • 紙本平裝
    • ISBN
    • 9786269990009
    • 分級
    • 普通級
    • 頁數
    • 262
    • 商品規格
    • 25開15*21cm
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀
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