臺灣竹指南
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內容簡介
《臺灣竹指南》的架構由淺入深，從基礎概念到實作經營，適合不同需求的讀者使用：
1. 從「入口」認識竹類在植物界的位置
說明竹類在植物分類學中的地位，介紹禾本科植物的特徵與各亞科的分類，讓讀者先掌握竹類在整體植物世界中的關係與特性。
2. 「從頭到腳」看竹子：型態特徵與名詞解說
以地下莖、竹筍、稈籜、稈及枝條、葉、花、果實等部位為主軸，逐一說明竹類構造與專有名詞，是辨識竹種與學習竹林經營的基礎工具。
3. 竹類生態與臺灣竹林資源
介紹竹類在世界與各生態氣候區的分布、竹類的生理與生長特性、繁殖方式，以及臺灣竹林資源概況，讓讀者理解「為何竹類特別適合在臺灣生長」，也能從宏觀角度思考竹產業的發展潛力。
4. 如何整治一片竹林？實務 Q&A 完整收錄
以問答方式整理實務問題：
o 如何選地與整地？
o 竹苗要怎麼取得？栽植時期與株數怎麼規劃？
o 叢生型竹類與散生型竹類的經營管理有何不同？
o 竹林病、蟲、獸害有哪些？如何以減藥、友善環境的方式防治？
5. 臺灣竹類名錄與食用竹筍導覽
書末附有「臺灣現有竹類名錄」，並整理叢生型與散生型竹類的主要食用竹筍種類及產期分布，例如綠竹筍、烏殼綠竹筍、麻竹筍、孟宗筍、桂竹筍等，對竹筍產業、在地小農或餐飲業者而言，都是極具參考價值的資料。
1. 從「入口」認識竹類在植物界的位置
說明竹類在植物分類學中的地位，介紹禾本科植物的特徵與各亞科的分類，讓讀者先掌握竹類在整體植物世界中的關係與特性。
2. 「從頭到腳」看竹子：型態特徵與名詞解說
以地下莖、竹筍、稈籜、稈及枝條、葉、花、果實等部位為主軸，逐一說明竹類構造與專有名詞，是辨識竹種與學習竹林經營的基礎工具。
3. 竹類生態與臺灣竹林資源
介紹竹類在世界與各生態氣候區的分布、竹類的生理與生長特性、繁殖方式，以及臺灣竹林資源概況，讓讀者理解「為何竹類特別適合在臺灣生長」，也能從宏觀角度思考竹產業的發展潛力。
4. 如何整治一片竹林？實務 Q&A 完整收錄
以問答方式整理實務問題：
o 如何選地與整地？
o 竹苗要怎麼取得？栽植時期與株數怎麼規劃？
o 叢生型竹類與散生型竹類的經營管理有何不同？
o 竹林病、蟲、獸害有哪些？如何以減藥、友善環境的方式防治？
5. 臺灣竹類名錄與食用竹筍導覽
書末附有「臺灣現有竹類名錄」，並整理叢生型與散生型竹類的主要食用竹筍種類及產期分布，例如綠竹筍、烏殼綠竹筍、麻竹筍、孟宗筍、桂竹筍等，對竹筍產業、在地小農或餐飲業者而言，都是極具參考價值的資料。
目錄
推薦序 6
自序 7
CHAPTER 01 入口 12
竹類在植物分類學上的地位與分類 14
Section 1 植物分類學上的地位 14
Section 2 禾本科植物之特徵及各亞科之分類 14
禾草類的生長習性（禾草的莖／禾草的葉／禾草類的花） 18
禾草類的果實 19
禾草類的生長特點 19
CHAPTER 02 從頭到腳了解竹子：竹類特徵與名詞解說 22
地下莖 24
竹筍 38
稈籜 40
稈及枝條 42
葉 46
花 48
果實 54
CHAPTER 03 竹類為何適合在臺灣生長 58
竹類的屬、種數與其於地理之分布 60
竹類在生態學氣候區分下之分布 70
臺灣的竹林資源 76
竹類的生理、生態特性 78
竹類的生長特性 82
竹類的繁殖特性 88
CHAPTER 04 如何整治一片竹林？應用Q&A 94
Q1.栽植用的苗木要怎麼取得？從0開始該做哪些準備？ 96
type1 叢生型竹類 97
type2 散生型竹類 103
Q2.選地的要件？怎麼整地呢？ 108
Q3.關於栽植的各種問題：搬運、栽植期、預留株樹等注意事項 110
搬運、挖穴、栽植 111
栽植時期 112
栽植株數 113
Q4.未成林之前的撫育及管理？ 114
Q5.成林之後的管理與經營？ 115
type1 叢生型竹類 撫育及管理 115
type2 散生型竹類 經營管理 122
Q6.竹類之病、蟲、獸害有哪些？ 如何防治？ 134
type1 病害 135
type2 蟲害 148
type3 竹林獸害 154
Q7.想要減少農業藥劑的使用減少環境污染，有哪些非藥劑防治方法呢？ 155
CHAPTER 05 全種竹筍可食用 158
叢生型竹類食用筍 161
竹變 → 甜竹筍 162
黃藤竹 → 黃藤竹筍 165
巨竹 → 巨竹筍 167
泰山竹 → 泰山竹筍 168
麻竹 → 麻竹筍 170
綠竹 → 綠竹筍 172
烏腳綠竹 → 烏腳綠竹筍 174
蓬萊竹 → 蓬萊筍 176
散生型竹類食用筍 177
孟宗竹 → 孟宗筍 178
桂竹 → 桂竹筍 180
轎篙竹 → 轎篙筍181
箭竹 184
臺灣矢竹 185
玉山箭竹 186
現在在臺灣竹筍是如何種植以及利用 187
臺灣主要竹筍產期之全年分布 188
參考文獻 191
臺灣現有竹類名錄 192
自序 7
CHAPTER 01 入口 12
竹類在植物分類學上的地位與分類 14
Section 1 植物分類學上的地位 14
Section 2 禾本科植物之特徵及各亞科之分類 14
禾草類的生長習性（禾草的莖／禾草的葉／禾草類的花） 18
禾草類的果實 19
禾草類的生長特點 19
CHAPTER 02 從頭到腳了解竹子：竹類特徵與名詞解說 22
地下莖 24
竹筍 38
稈籜 40
稈及枝條 42
葉 46
花 48
果實 54
CHAPTER 03 竹類為何適合在臺灣生長 58
竹類的屬、種數與其於地理之分布 60
竹類在生態學氣候區分下之分布 70
臺灣的竹林資源 76
竹類的生理、生態特性 78
竹類的生長特性 82
竹類的繁殖特性 88
CHAPTER 04 如何整治一片竹林？應用Q&A 94
Q1.栽植用的苗木要怎麼取得？從0開始該做哪些準備？ 96
type1 叢生型竹類 97
type2 散生型竹類 103
Q2.選地的要件？怎麼整地呢？ 108
Q3.關於栽植的各種問題：搬運、栽植期、預留株樹等注意事項 110
搬運、挖穴、栽植 111
栽植時期 112
栽植株數 113
Q4.未成林之前的撫育及管理？ 114
Q5.成林之後的管理與經營？ 115
type1 叢生型竹類 撫育及管理 115
type2 散生型竹類 經營管理 122
Q6.竹類之病、蟲、獸害有哪些？ 如何防治？ 134
type1 病害 135
type2 蟲害 148
type3 竹林獸害 154
Q7.想要減少農業藥劑的使用減少環境污染，有哪些非藥劑防治方法呢？ 155
CHAPTER 05 全種竹筍可食用 158
叢生型竹類食用筍 161
竹變 → 甜竹筍 162
黃藤竹 → 黃藤竹筍 165
巨竹 → 巨竹筍 167
泰山竹 → 泰山竹筍 168
麻竹 → 麻竹筍 170
綠竹 → 綠竹筍 172
烏腳綠竹 → 烏腳綠竹筍 174
蓬萊竹 → 蓬萊筍 176
散生型竹類食用筍 177
孟宗竹 → 孟宗筍 178
桂竹 → 桂竹筍 180
轎篙竹 → 轎篙筍181
箭竹 184
臺灣矢竹 185
玉山箭竹 186
現在在臺灣竹筍是如何種植以及利用 187
臺灣主要竹筍產期之全年分布 188
參考文獻 191
臺灣現有竹類名錄 192
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