行動化學館5:有機化學
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內容簡介
什麼是「有機」?有機化合物是什麼?含碳的化合物一定是有機化合物嗎?
自古至今,有機化合物的定義從「生命體產生的化合物」改變到「烴類及其衍生物」,不變的是它的複雜程度。複雜的不僅僅是它們的組成,複雜的還有它的分類,複雜的是明明成分相同、原子數目也相同,但卻可以組成許許多多的化合物。
日新月異的有機化合物被發明出來,人類的現代生活已經離不開有機化學。就讓本書帶著你,打開神祕又複雜的有機世界吧!
學生推薦
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同學們暱稱大為老師是太陽神,完全是最貼切的比喻。老師教得好,如同朝陽晨光一般,讓學生對自然科燃起希望;老師對每個學生的用心及熱誠,則像斜陽落霞,絢爛美麗而不失溫暖,讓人動容。謝謝老師對我的照顧與教導,也感謝上天讓我遇見大為老師。這段師生之情,永記於心!我推薦這一本書,希望你也會喜歡!
目錄
第一章 什麼是有機化學
第二章 有機化合物的結構
第三章 有機化合物的化學反應與聚合物
第四章 生物體中主要的有機化合物
序/導讀
序
有「機」,真的有「機」
在化學領域中,「有機化學」的複雜度,遠高於其他化學領域。在國中課程裡,「有機化學」只占國中理化18 個章節中的1 章,而在高中化學領域,也只是在選修課程中12 章節中的1 章,討論的內容實屬皮毛,但我知道,這並非是課程編排刻意潦草,而是有機領域,實在是太廣大太博大精深了。
「有機」的意思,最早指的是與「活著的生命」有關。我們了解, 生命的形成與運行實在是神妙至極,所以,所有與生命製造的物質以及所進行的化學變化,絕對不是三言兩語可以帶過的事。以「光合作用」為例:在國小,只有一個中文方程式帶過﹔而在國中,就分為「光反應」與「碳反應」﹔在高中,反應式大概要寫完整面黑板﹔而在大學的植物相關科系,恐怕要一次期中考範圍的分量才能講得透徹。當然其他生命現象相關的物質與反應,比起光合作用的複雜度恐有過之而無不及,每個種類的有機化合物或是有機反應,都足夠讓博士班研究生寫完一篇論文了。
事實上,在台灣的自然科教材,是一直到國中8 年級下學期的理化課程中,才正式介紹有機化學,可惜一開始只是說明最初始的生命體定義,卻沒有說明現今的確認定義,所以讓學生無法了解到底什麼是有機化合物:不是說含「碳」元素的化合物就是有機化合物嗎﹖為何如一氧化碳(CO)、二氧化碳(CO2)、還有碳酸鹽類(含CO32- 者) 都不算是有機化合物呢﹖現今化學界對有機化合物較受肯定的定義為: 「碳氫化合物及衍生物」,即使國中理化課程已經以此定義做課程編排,但許多非化學本科學歷的教師,並不懂課程編排的真諦而沒有詳加說明,真是非常可惜。有機,實在是真的很「有機」啊!
本書是「行動化學館」系列之一,在其他「行動化學館」的內容中, 都曾或多或少提到有機化學,包括在《物質的基本組成》所提到的有機化合物,以及在《化學反應》所提到的有機反應等,畢竟在所有的化學領域,或多或少都與有機化學相關,要完全撇清實屬困難。本書除了把前面提到的內容做了統整,並再深入探討較專業的有機領域, 並以國、高中常見的考試題目做例題,依此做深入淺出的補充說明, 期許對此課程內容有興趣的讀者,除了對有機內容有基本的認識之外, 還能打開他想再更深入研究的味蕾。
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